Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
 Анчоус итальянский по-домашнему. EmptyВчера в 13:54 автор Elkena

» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty20/2/2024, 21:58 автор Марина Лаврентьева коломи

» ЖАРЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЯЗЫЧКИ
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty19/2/2024, 21:53 автор Елена Казак

» Марокканское миндальное печенье (без муки)
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty15/2/2024, 12:14 автор Лима

» "Скатерть-Самобранка" 2002
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty12/2/2024, 21:37 автор Маркошка

» "СЕРЫЙ" список
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty8/2/2024, 00:16 автор Елена Казак

» Скатерть-Самобранка 2019
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty7/2/2024, 22:50 автор Маркошка

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty7/2/2024, 22:07 автор Марина Лаврентьева коломи

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty7/2/2024, 22:04 автор privalova

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Анчоус итальянский по-домашнему.

Участников: 5

Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор ПЕлена 1/5/2017, 20:14

Девочки! Я как всегда с рыбкой!

Купила замечательную малосольную хамсу и решила приготовить итальянский анчоус…
Анчоус — она же хамса, маленькая промысловая средиземноморская или черноморская рыбка.
Широко используется в блюдах итальянской и испанской кухни.
Как приготовить анчоус в домашних условиях расскажу в этом рецепте.

Анчоус итальянский по-домашнему.

 Анчоус итальянский по-домашнему. B2989a883a11

Ингредиенты
Хамса -  500 грамм (у меня готовая малосольная).
Соль 20 грамм, если рыбка была свежая или замороженная.
Свежемолотый перец 3 грамма
Итальянские травы, перец – по вкусу
Масло растительное 150 мл

 Анчоус итальянский по-домашнему. 0794145b40d1 Анчоус итальянский по-домашнему. 88f006c1132d

Рыбку промыть, обсушить и почистить: удалить головы и хребты.
Анчоус обсушить и выложить на пергамент или на бумажное полотенце. Посыпать итальянскими травами.
(Если готовите из свежей рыбки, а не малосольной, то в этот момент посолить и поперчить…)
Подвялить в теплом месте или в духовке при температуре 55-60 градусов 2 часа. Я вялила на солнышке!
Заранее сделать пряное масло: нагреем его, добавим тимьян и лавровый лист.
Подвяленный соленый анчоус укладываем в стерилизованную банку и заливаем пряным маслом.
Можно хранить в сухом прохладном месте.
Консервированный анчоус — служит в качестве приправы к знаменитому соусу цезарь, а также отлично сочетается с брускетой из подсушенного белого багета, сливочного масла, тимьяна и каперсов.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор Татьяна999 1/5/2017, 21:28

Замечательная рыбка,Лена! Я даже не знала,что хамса,это и есть анчоус..
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 61
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор Елена Н 21/5/2017, 14:17

Надо взять на заметку рецептик! Очень интересно!
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор Елена Казак 21/5/2017, 23:27

Мне дети в подарок с Англии баночку анчоусов привезли...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6958
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор Лима 22/5/2017, 22:55

Интересный рецепт, но хамсы унас в продаже ни разу не видела... Только мойва, и иногда килька пряного посола, в баеках. Но килька эта безбожно солёная, нам не понравилась.
Хотя, наверное, не только из хамсы, но и из любой мелкой рыбки анчоусы сделать можно.
Лена, а что у тебя в состав итальянских трав входит?


 Анчоус итальянский по-домашнему. Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

 Анчоус итальянский по-домашнему. 1_ddun10       Анчоус итальянский по-домашнему. 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4733
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор ПЕлена 23/5/2017, 16:56

Оля! У меня "KAMIS - Травы итальянской кухни". Состав: орегано, чеснок, базилик, чабер и лук...Я ещё добавляла розмарин, лавровый лист и перец.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

 Анчоус итальянский по-домашнему. Empty Re: Анчоус итальянский по-домашнему.

Сообщение автор Лима 23/5/2017, 20:49

Понятно, Лена, спасибо! По отдельности все эти травки у меня есть, надо будет сбор намутить.


 Анчоус итальянский по-домашнему. Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

 Анчоус итальянский по-домашнему. 1_ddun10       Анчоус итальянский по-домашнему. 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4733
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения