Китайская приправа "5 специй" ("Усян фэнь")

2 ч.л. сычуаньского перца




8 звездочек бадьяна




2 палочки кассии (корицы)
1 ст.л. растертой в пудру гвоздики
1 ст.л. семян фенхеля




1) Прокалите сычуаньский перец, бадьян и 1 ст.л. семян фенхеля на горячей сковороде в течение 2 минут.

2) Разотрите специи пестиком в ступке. Для этой же цели можно использовать кухонный комбайн и даже кофемолку.

3) Разломайте палочки кассии или корицы, разотрите с перцем и бадьяном.

4) После этого добавьте оставшиеся компоненты, хорошо разотрите и перемешайте.

Смесь из пяти специй готова! Помните, что она обладает очень сильным вкусом, поэтому используйте ее осторожно.




Хранить усян фэнь следует в прохладном темном месте.

Добавлять смесь из пяти специй можно практически в любое блюдо китайской кухни.

Интересный состав приправы. Корица и бадьян у меня есть, а вот сычуаньский перец и семян надо посмотреть на рынке, может и есть там, где специи продают.

Семена фенхеля- это укроп аптечный. Их можно в аптеке купить.
Меня смущает количество бадьяна-8 звездочек- это очень много для меня

Лена, так в итоге получается довольно большой объем, его же не за один раз используешь. А приправа по вкусу сильная - на одну порцию чайной ложки вполне достаточно.
Конечно, она на любителя - не все любят тот же бадьян, корицу или гвоздику.

Я понимаю, что большой объем, просто я бадьян не люблю

Это аргумент)) Но приправ и смесей всяких море, можно что-то и другое себе подобрать.

Девочки, я вставила фотографии в пост. Так что теперь можно посмотреть на смесь и все составляющие))