Тартар из сельди в огурце

Тартар из сельди в огурце

Тартар из сельди – вкусная и легкая закуска по передаче на канале «Мир» с Александром Журкиным «Как в ресторане». Спасибо ему, за идею! Идеально подходит на фуршетный стол, на праздник, да и просто так можно сделать для перекуса. Но точных ингредиентов в передаче не было. Поэтому привожу примерное количество.

Ингредиенты на 2-3 порции:

Филе сельди с/с – 100 г. без кожи и костей (у меня сельдь Матиас)
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Зеленый лук – 3 стебля
Укроп – 1-2 веточки укропа
Острый красный перчик чили – 1 шт.(если длинный, достаточно половинки)
Горчица (у меня с зернами) – пол. чайной ложки
Майонез 1  ч.л. (можно заменить сметаной)
Помидорки черри – 4 шт.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сок лимона 1 ч.л.
Огурцы свежие – 4 штуки небольшие.

Для украшения – горошины розового перца (моя добавка)

Сначала моем свежие огурцы и разрезаем их вдоль на половинки. Мякоть выскребываем чайной ложкой, ее можно использовать в овощной салат.
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Польем лимонным соком.
Зеленый лук моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Укроп тоже моем, обсушиваем и измельчаем. Сельдерей очистим от волокнистой части и нарезаем мелкими кубиками.
Острый перчик чили нарезаем кубиками, если длинный, то достаточно половинки (можно заменить порошком чили).
Помидорки моем и нарезаем кубиками.
Все осторожно смешиваем в миске, добавив горчицу, майонез и растительное масло. По вкусу посолить и поперчить.
Получившийся тартар выложить на лодочки из свежего огурца. И украсить горошинами розового перца.

При подаче можно на блюдо положить, как советует Александр Журкин, две огуречные лодочки с тартаром, ложку маринованного репчатого лука и поджаренный ломтик чиабаты.

Думаю, если убрать острый перец чили, то не стоит этого делать, сочетание селедки и перца чили здесь удачное. А добавленный как украшение розовый перец горошком тоже оказался очень кстати.

Интересный вариант, Аня! Необычно!

Интересная закуска

Интересная закуска. Вот только сельдерей у нас - редкий гость, если только заменить его чем...

По вкусу- ничем. чтобы хрустело- перец сладкий.

Оля, у нас тоже сельдерей редко увидеть можно, так я его и не добавляю, если нет. Чтобы хрустело можно яблоко добавить или пекинскую капусту.

Вот про яблоко я тоже думала...

Хорошая и интересная по составу закуска,овощи я люблю,спасибо Анечка! А у нас сельдерей постоянно продаётся,еще бы огурчики вкусные найти)))

Спасибо, Танечка! Фото, правда, не очень, потому что со смартфона снято и розового перца не видно, я его потом подсыпала.