Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Участников: 2

Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак 28/7/2020, 21:08

ЗУЦЫ - КОТЛЕТЫ ГРИБНЫЕ.

Зуцы - это блюдо белорусской региональной кухни. Рецепт - из передачи "Белорусская кухня" Третьего национального телеканала.
Есть два варианта приготовления.
Первый- аутентичный, как готовят в деревне, второй - современный, с использованием современных технологий.
Готовила по первому варианту.

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 31189025_m

Грибы свежие 300г,
сало соленое 100г,
яйцо куриное 1 шт,
сухари панировочные 1-2 ст.л
1 луковица
масло растительное для жарки
специи (тмин, укроп,лавр.лист, кориандр, соль, перец) молотые.

Грибы проварить и провернуть на мясорубку вместе с соленым салом,  добавить яйцо, специи, нарезанный репчатый лук, вымешать хорошенько. Сформовать в виде биточков и жарить на сковороде с разогретым раст. маслом.
Я лук слегка спассеровала и уже обжаренный добавила в фарш из грибов и сала.
У меня были сыроежки отваренные и пропущенные через мясорубку.
С солью будьте осторожны: сало соленое и можно просто пересолить.
Девочки, котлеты получились просто улётные: нежные, мягкие, просто тают во рту.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

шампиньоны 200г,
грибы белые сухие 100г,
сало соленое или свежее 200г
лук репчатый 1 головка,
яйцо куриное 1 шт
чеснок 2 зубчика
хлеб белый 1 ломтик
молоко для замачивания
масло растительное 50г
сухари панировочные
специи (тмин, укроп, кориандр,) молотые
соль, перец черный молотый

Сухие грибы предварительно замочить и отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны очистить.
Чеснок очистить и раздавить.
Сало нарезать кусочками и вместе с шампиньнами и половиной лука измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно замоченным в молоке.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить раздавленный чеснок до изменения цвета и вынуть его.
Всыпать на сковороду нарезанные отваренные сухие грибы и нарезанным мелко луком, жарить до изменения  цвета.

Соединить измельченные с салом и хлебом  свежие грибы и обжаренные с луком сухие грибы, добавить яйцо, специи ( в общей сложности 1 ч.л.), перец, соль. Сформовать в виде котлет, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
Подавать с овощами. Можно отдельно подать сметану.


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Лима 29/7/2020, 11:14

Представляю, какая вкуснотища!
Но мы второй год без грибов((


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 1_ddun10      Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 71520531bb7a Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Pryz_za_3_mestoЗуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4547
Возраст : 51
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак 29/7/2020, 21:33

Можно с шампиньонами сделать, но дорогое удовольствие


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Лима 29/7/2020, 22:19

ну да, и сами шампиньоны купи, а сухие грибы вообще бешеных денег стоят(( Да и боюсь я их у незнакомых людей покупать. А свои запасы уже к концу подходят, и на котлеты их тратить жалко... Если только кубик зафигачить? Так это уже не то, наверное...


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 1_ddun10      Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 71520531bb7a Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Pryz_za_3_mestoЗуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4547
Возраст : 51
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак 30/7/2020, 11:13

Для грибного вкуса нормально и кубик будет! Попробовать можно!


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения