Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак в 28/7/2020, 21:08

ЗУЦЫ - КОТЛЕТЫ ГРИБНЫЕ.

Зуцы - это блюдо белорусской региональной кухни. Рецепт - из передачи "Белорусская кухня" Третьего национального телеканала.
Есть два варианта приготовления.
Первый- аутентичный, как готовят в деревне, второй - современный, с использованием современных технологий.
Готовила по первому варианту.

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 31189025_m

Грибы свежие 300г,
сало соленое 100г,
яйцо куриное 1 шт,
сухари панировочные 1-2 ст.л
1 луковица
масло растительное для жарки
специи (тмин, укроп,лавр.лист, кориандр, соль, перец) молотые.

Грибы проварить и провернуть на мясорубку вместе с соленым салом,  добавить яйцо, специи, нарезанный репчатый лук, вымешать хорошенько. Сформовать в виде биточков и жарить на сковороде с разогретым раст. маслом.
Я лук слегка спассеровала и уже обжаренный добавила в фарш из грибов и сала.
У меня были сыроежки отваренные и пропущенные через мясорубку.
С солью будьте осторожны: сало соленое и можно просто пересолить.
Девочки, котлеты получились просто улётные: нежные, мягкие, просто тают во рту.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

шампиньоны 200г,
грибы белые сухие 100г,
сало соленое или свежее 200г
лук репчатый 1 головка,
яйцо куриное 1 шт
чеснок 2 зубчика
хлеб белый 1 ломтик
молоко для замачивания
масло растительное 50г
сухари панировочные
специи (тмин, укроп, кориандр,) молотые
соль, перец черный молотый

Сухие грибы предварительно замочить и отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны очистить.
Чеснок очистить и раздавить.
Сало нарезать кусочками и вместе с шампиньнами и половиной лука измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно замоченным в молоке.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить раздавленный чеснок до изменения цвета и вынуть его.
Всыпать на сковороду нарезанные отваренные сухие грибы и нарезанным мелко луком, жарить до изменения  цвета.

Соединить измельченные с салом и хлебом  свежие грибы и обжаренные с луком сухие грибы, добавить яйцо, специи ( в общей сложности 1 ч.л.), перец, соль. Сформовать в виде котлет, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
Подавать с овощами. Можно отдельно подать сметану.


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Лима в 29/7/2020, 11:14

Представляю, какая вкуснотища!
Но мы второй год без грибов((


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 1_ddun10      Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 71520531bb7a Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Pryz_za_3_mestoЗуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак в 29/7/2020, 21:33

Можно с шампиньонами сделать, но дорогое удовольствие


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Лима в 29/7/2020, 22:19

ну да, и сами шампиньоны купи, а сухие грибы вообще бешеных денег стоят(( Да и боюсь я их у незнакомых людей покупать. А свои запасы уже к концу подходят, и на котлеты их тратить жалко... Если только кубик зафигачить? Так это уже не то, наверное...


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 1_ddun10      Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 71520531bb7a Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Pryz_za_3_mestoЗуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Елена Казак в 30/7/2020, 11:13

Для грибного вкуса нормально и кубик будет! Попробовать можно!


Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня Empty Re: Зуцы - котлеты грибные. Белорусская кухня

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения