Белорусская кухня. Картофельные клецки

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ
Для картофельной массы 10-12 шт картофеля, соль


Готовится масса просто- очищенный картофель натереть на мелкой терке, откинуть на дуршлак, дать стечь жидкости, отстоять ее и собрать осевший крахмал, добавить его в натертый картофель. Массу посолить, добавить яйцо (не обязательно) и хорошо вымешать.


Начинка может быть любой- из рыбы, что не совсем характерно для белорусской кухни, грибов, мяса.
Рыбный фарш -250г филе рыбы, 30г сушеных грибов,2 луковицы,1 яйцо.
Филе рыбы пропустить через мясорубку, отварить предварительно замоченные грибы, обжарить их вместе с нарезанным луком, мелко нарезать вареное яйцо,хорошо перемешать, добавив соль, перец.
Грибной фарш:40 г сушеных грибов, 1 луковица.
Сухие грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, отварить, нарезать и обжарить вместе с нарезанным репчатым луком.
мясной фарш:400 г говядины (можно свинина или смешать пополам с говядиной), 1 луковица.
Мясо через мясорубку и смешать с рубленым луком, солью, перцкм.


Картофельную массу разделать в виде лепешек, на середину которых уложить фарш, сформовать в виде шариков, запанировать в муке и обжарить. Обжареныке клецки переложить в горшочек.Залить сметаннвм соусом и тушить до готовности 25-30 мин.Можно залить сметаной.
Для сметанного соуса: 0.5 стак сметаны, 2 ч.л. муки, грибной бульон 1-1.5 стак

Леночка, хорошее начало! Будет вообще отлично, если добавишь фото при случае )))

Фото будет позже- дочка когда приедет. Дуб дубом я в этом деле, даже под ее руководством не смола осилить(((((

Лена, очень интересно, даже без фото!
Жду продолжения!

Елена Казак пишет:КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ

Мой дед - белорус.И поэтому любимое блюдо из детства - клёцки.

Наташа, поверь, что белорусская кухня- это вкусно! а лучше - попробуй приготовить и ты убедишься во всем сама!

Мне и проверять не надо - знаю)) А клёцки готовлю теперь сама,время от времени.Правда,только для дочки и себя,муж такое блюдо не понимает.