Вяленые помидоры

Сейчас помидоры не вялит только ленивый, и делают это самыми разными способами.
Но пусть будет и мой рецепт))
Для вяления идеальны небольшие овальные помидорки с толстой шкуркой и мясистой мякотью, например, сорт "Сливка", но когда таких нет, я беру любые, лишь бы были небольшого размера.
Помидорки разрезаю пополам, чайной ложечкой выбираю семена и часть мякоти (эту массу потом замораживаю и использую зимой по мере надобности), раскладываю обработанные половинки на поддоне электросушилки плотно друг к другу.
Когда поддоны заполнятся, присаливаю помидоры (без фанатизма!) и посыпаю смесью прованских травок. Травы могут быть любыми по вашему вкусу, мне нравится именно это сочетание))
Ставлю сушилку на 8-12 часов в режим сушки яблок (у меня на крышке нарисованы картинки , по ним и ориентируюсь, не заглядывая на температуру), в любом случае, надо ориентироваться на свою сушилку и температурный режим, заданный для конкретной модели... Обычно мы включаем сушилку на ночь.
Вот что получается в итоге:



С утра стерилизую в духовке небольшие банки, чищу и нарезаю пластинками чеснок.
Когда помидоры готовы (дольки упругие, но не влажные), складываю их слоями в баночки, пересыпая нарезанным чесноком. После заполнения банок надо вскипятить растительное масло (я использую рафинированное подсолнечное), немного остудить его и залить банки доверху, закрыть стерилизованными крышками.
Внимание! Кипящим маслом помидоры заливать нельзя! Они обуглятся у вас на глазах и превратятся в несъедобные сухари.
Из полной загрузки трёх поддонов электросушилки у меня получается две пол-литровые или четыре баночки по 200 мл. Храним мы их в холодильнике.

Я вялю в духовке, но это мой выбор. Только заливаю помидоры рафинированным маслом, не прогреваю его. Храню на полке холодильника

Лена, я пробовала в духовке - не очень понравился процесс. Жарко очень и электричества сушилка мотает меньше. Плюс её ставим на веранде, где она никому не мешает.