Маринованные арбузы

МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ

Долго ломала голову , куда вставить рецепт , и решила все-таки сделать отдельной темой.Может , кто еще поделится чем-нибудь интересненьким  , например , сливами маринованными или яблоками мочеными...На варенье и компот не тянет , но ведь вкусно же !




Баночка на фото - маминого исполнения , сберегалась специально к нашему приезду И испарилась через полтора часа...

Рассол : на 1 л воды - 2 ст.ложки сахара , 1 ст.ложка соли.
Арбуз нарезать на кусочки , срезать корки (это , чтобы влезло побольше ) и сложить в стерилизованные банки.Залить кипятком на 5 минут , потом слить и залить кипящим рассолом.Перед закаткой добавить уксусную эссенцию - 1 ч.ложку на 3х литровую банку.
Если корки с арбуза не срезать , то кипятком надо заливать 2 раза , а потом уже рассол...

Оль, это первая в моей жизни попытка консервировать (1989 год) вообще. До этого никогда в жизни маринованные арбузы не пробовали, а сделала сразу 6 трехлитровок. Смех и грех, открыли, а вкус нам незнаком. Арбуз, и не сладкий..., а сейчас смотрю и слюнки глотаю. Очень неплохо заменить уксус на лимонную кислоту.

Я знаю насчет лимонки , в огурцах сейчас ей постоянно заменяю уксус , а здесь пропорция небольшая , уксус совсем не чувствуется...Хотя , если кому уксус очень не нравится - вполне могут заменить.
А арбузы консервированные очень люблю !

А они на вкус какие? Сладкие,кислые,соленые? На арбуз похоже хоть по вкусу?)

На вкус они...Ну сразу и не описать Кисло-сладкие , с еле заметным привкусом солености...А рассол ! Мммм...

А я один раз в жизни попробовала маринованный арбуз и не смогла проглотить - выплюнула. При том, что перед хозяином было неудобно, он так расхваливал это "чудо". Вот насколько вкусы у всех разные!

Люда , многое еще от рецепта и засолки зависит...Я вот не смогла съесть арбуз , засоленный в бочке вместе с капустой - для меня слишком солоно и кисло.Я в жизни сахар не очень люблю , а вот в соленьях , как китаец , - чтобы все кисло-сладкое было...Поэтому нашла "свой" рецепт и теперь наслаждаюсь А вкусы - да , у всех разные !

Просто я настолько люблю арбузы,что делать с ними что-либо мне кажется кощунством...
Я и помидоры ем в основном вживую,и лимоны...Все самое любимое))
Хотя мама говорит,дедушка варил обалденное варенье из арбузных корок!

А я вот такой монстр , что свежий арбуз могу съесть пару ломтиков от силы , зато соленых - 2 х литровую банку зараз умять...Без корочек

Ой,как арбуза-то захотелось....Но у меня проблема в том,что мне до дому его не доволочь...(

Девочки! Очень вкусные арбузы получаются, если положить в банку дольку очищенного чеснока, и ложку сахара заменить чайной ложкой меда ( без верха). Привкус замечательный! ( Я не очень люблю рецепты, с добавлением меда - индивидуальное невосприятие . Но, этот случай - исключение. Как и торт медовый! ) .
Вот относительно арбузов в банках скажу из собственного опыта: очень важно, чтоб арбуз был качественный и не долго лежалый Иначе труд может пойти насмарку , кислые получатся. Если в банке появится через некоторое время белый осадок -труба дело. Увы, я с этим сталкивалась. И неоднократно..( может еще избыток нитратов влияет, если не дуром селитру льют). Из-за этого даже не каждый год берусь делать арбузы в банке. Не угадаешь.
Но, если с арбузом все в порядке, просто сказочные получаются! (кожуру. срезать)