Пирог от Коныча

Надеюсь, нагоняй не получу за то, что новую темку открыла?..

Очень люблю открытые пироги!!! Делать легко, ломать голову над украшением не надо. А перевёртыши - это просто сказка!
Но не будем забегать вперёд. Начну обо всём, по-порядку...

Для начала

Пирог от Коныча

Почему у него такое название - я не имею ни малейшего понятия. Рецепт с кукинга, автор Иша. Но впервые я этот рецепт опробовала, благодаря моей подруге Олечке из Барнаула, за что ей огромное спасибо, так как пирог потрясающе вкусный!!!!

Тесто: 1 стакан муки, 125 г сливочного масла ( я брала маргарин ), 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль по вкусу.

Начинка: 2 плавленных сырка ( "Дружба", "Орбита" и пр. ), 3 головки репчатого лука ( крупные ), 3 яйца.

Сырки нужно убрать в морозилку, так их будет легче потереть на тёрке. Достаточно 40-60 минут.
Для теста в муку мелко покрошить масло ( вполне можно потереть на тёрочке), растереть руками до получения мелкой крошки. Добавить сметану, соду, соль. Быстро замесить тесто и убрать его на 1 час в холодильник.
Сырки достать из холодильника, потереть на тёрке.
Лук нарезать полукольцами и поджарить до изменения цвета, но не подрумянивая. Дать ему остыть. Соединить лук, сыр, сырые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Учтите, что в сырках соль уже есть! Перемешать.
Тесто уложить руками в смазанную маслом форму, сделать бортики. Выложить начинку, печь около 40 минут до золотистого цвета при 180 градусах.

Танюш,спасибо! Обязательно приготовлю!

Я тоже рецептик уже слямзила!

Пирог с луковой начинкой (название такое как у Тани не встречала) действительно хорош. Я первый раз испекла его в прошлом году, а до этого обходила стороной из-за лука. В начинку еще могу плюхнуть ложку майонеза, получается сочнее.
Рецептик перевертыша утащила, спасибо. А можно и с тестом из первого рецепта делать.

Танюша, пекла "Пирог от Коныча"(интересно, кто такой)?Получился очень вкусный, нежный, сочный!Никто и не догадался, что там лук, слопали с удовольствием! Следующий раз буду делать два!

Юлия19
Ой, как я рада!!! Приятно, что рецептик пригодился!!!!

спасибо за рецепт

Давно собиралась приготовить этот пирог и наконец-то собралась.)))
Так как у меня есть очень похожий по ингредиентам рецепт закрытого пирога, и я знаю, какой он вкусный, то заранее была уверена, что и этот вариант нам понравится.

Приготовила в виде тарталеток, и еще небольшим пирогом.
Яйца и лук  были крупными, возможно поэтому начинка вошла "тютелька в тютельку". Тесто делала, используя маргарин и сливочное масло примерно пополам. Оно очень напоминает любимое "цветаевское"))).
В тарталетках  доля теста получилась побольше, чем в  целом пироге, и мне это  понравилось.
Но и пирог, с бОльшим содержанием начинки, тоже  хорош!

Спасибо Тане за знакомство с этим замечательным рецептом! Даже теперь и не знаю, какой мне больше нравится... По которому я раньше пекла, или этот. Придется  чередовать.

Девчата, не помню в каком "Бисе" подобный пирог тоже есть. Только он называется по другому и не открытый. Там на дно формы укладывается тесто с бортиками, потом выливается начинка, и сверху закрывается кусочками теста. Ингредиенты точь-в-точь такие же. Мы его давно печем.

Девочки, я тоже сейчас посмотрела внимательно "свой" рецепт.( Он есть на форуме). Разница в том, что на это же количество ингредиентов начинки, теста используется в два раза больше. И лук не обжаривается, а просто режется очень мелко. И пирог закрытый.)))

Наверное поэтому, мне вариант тарталеток показался предпочтительнее, так как теста больше попало.  Теперь, когда буду печь "От Коныча", то делать буду  в виде тарта, или тарталеток, немного увеличив количество теста ( или уменьшив начинку)))