Кокосовое печенье

Испекла сегодня кокосовое печенье - мне очень понравилось, делается за 5 минут, получается нежное и вкусное. Да еще и знакомый притащил мне целый пакет белой кокосовой стружки - больше килограмма, надо же куда-то пристраивать))))))))

Итак, для теста:
250 г кокосовой стружки
150 г сахара
3 яйца
Все перемешать, слепить руками шарики, выпекать при 200 градусах минут 25.

Вот, собственно, и весь рецепт.
А вот фото:

Наташ, а в тесте нет ни соды ни жира? И они так поднялись, или сразу были такими пухленькими?

Танюш, ничего нет - предвосхищая возможный вопрос, скажу, что муки тоже нет! И крахмала. Они сразу были такими пухленькими и рыхленькими. А еще - может, мне попалась хорошая стружка, она была такая жирненькая, поэтому печенки внутри сочные. Но вообще в оригинале рецепт выглядит именно так, без каких-то добавок

Наташа, сегодня пекла твое печенье. Очень вкусное, спасибо за рецепт! И правда - делается за 5 минут - красота! Фото не буду показывать - подгорело малость , но все равно очень даже ничего получилось. Вон слышу сейчас - сидит моя молодежь - чай пьет - только треск стоит

Так как у меня стружка всегда разных цветов, поэтому 250 г одного цвета не было, вот и радуга у меня получилась. Я очень люблю кокосовую стужку и изделия с ней, поэтому я в восторге, дочке тоже понравилось, а мужу средне.

Наташа, я в восторге от кокосового печенья!Такое вкусное,нежное,спасибо за рецепт!

Девочки, на здоровье, рада, что многим понравился и пригодился рецепт. Главное, что делается молниеносно - я такие рецепты обожаю!
Наташ, я уже поняла, что цветную стружку лучше использовать для украшения готовых блюд, а готовить все-таки нужно из белой. Хотя у тебя очень красивое печенье получилось, аппетитное!

Я тоже сегодня пекла это печенье, для дочки. У меня было всего 150 г стружки, поэтому порция была не полная. Дочка сказала, что вкуснее ничего не ела!!! Наташенька, спасибо за рецепт!
А вот и фотоотчет:

Наконец-то и я испекла эту вкуснятину! Несколько лет назад подобное печенье продавали у нас в магазинах, за довольно приличную цену и было самым любимым печеньем моего мужа, потом его качество стало хуже, мы покупать перестали, сегодня мой Серёжа сказал что это (сегодняшнее) ещё вкуснее чем то! Наташа спасибо!

Я тоже очень люблю простые рецепты, завтра пошлю мужа искать стружку. Напеку....

Я пекла похожее печенье, но мне кажется, что у меня на белках было оно... Точно не помню уже. Печенье очень вкусное!
И, девочки, где-то читала, что в него надо добавлять глюкозу, тогда будет влажненькое и сочное.
А стружку можно купить в Ашане, у кого есть возможность, там на развес продается

Спасибо за быстрый и вкусный рецепт!