Грибы застольные

0,5 кг вешенки
Заливка: 50 г растительного масла, 35 г 9 %-го уксуса, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. кипяченой воды (можно и не класть), 1 шт болгарского перца (порезать полосками),1 средняя луковица (порезать соломкой), 2 зубчика чеснока ( пластиночками или на крупной терке), 1 пучок петрушки.
Закипятить рассол из 1,5 л воды и 2,5 ст.л. соли. Грибы варить 10 мин от закипания( не больше!!!).
Приготовить заливку из перечисленных выше инградиентов и перемешать ее с грибами ( если грибы слишком крупные, то их после отваривания порезать).Закрыть крышкой и убрать в холодильник. Готовы через 30 минут, а лучше дать постоять ночь.
Этот рецепт принесли у нас на работу уже несколько лет назад. Он идеально подходит для вешенок. Нравится всем, кто пробовал.

Sasha! Хочу приготовить вешенку по твоему рецепту. Только не поняла - рассол после отваривания слить? И потом грибы заправить заливкой? Или заливку прямо в рассол добавлять?
И еще вопрос: предстоит мероприятие. Если за неделю приготовить - не рано?

Пропала наша Саша! Меня тоже интересует,грибы отваривать только в воде с солью,а потом её слить? Заливку приготовить отдельно,а кипятить или нет?Горячей-холодной заливкой грибы заливать?

У меня те же вопросы???

Я, видимо, почувствовала ваши вопросы и вовремя зашла на форум.После отваривания грибы слить на друшлаг. Пока они стекают - остынут. Потом делается заливка.Заливку не кипятила, вода то кипяченая. Сложить грибы в миску и заправить заливкой. Для подачи на стол всегда делала накануне или в день подачи часа за 3-4.

Саша! Спасибо за интуицию и за разъяснения!

Саша, а ты делала шампиньоны по этому рецепту? У нас пропали вешенки в продаже, как куплю, то сразу сделаю.

Шампиньоны не делала, но вешенки более жесткие по сравнению с ними. Думаю, что делать можно и должно выйти нормально. ПО моему для шампиньонов кто то из девочек выкладывал рецепт.

Я делала по их рецептам, но надо ведь и твой испробовать. А вешенки я люблю, теперь надо их найти.

Надо попробовать!

На днях купила вешенки. Сейчас они в продаже у нас почему-то редко. Взяла последнюю упаковку, хотела взять побольше, но их нет.
Вчера делала грибы по этому рецепту. Только я забыла купить перец и зелень, но от этого не огорчилась. Следующий раз сделаю точно по рецепту.
sasha, огромное спасибо за рецепт. Грибы получились очень вкусные. Я вешенки люблю, они так похрустывают. Отварила их, воду слила и несколько штук съела, еле остановилась, вкусно. Сделала заливку с луком. Сегодня грибы еще вкуснее, а еще если их подцепишь с лучком. Ммммм!!! Пишу, а у самой слюнки текут. Крупные грибы я не резала, оставила так, как они у меня разделились. Только кто не любит много уксуса, то добавьте его меньше. На вид они не такие красивые, ну очень вкусные. А если делать с перцем и зеленью, то и вид будет очаровательным.
Вот грибочки. Пока фоткала, уже съела несколько штук, хоть бы до ужина все не съесть.
Девочки угощайтесь. И рекомендую сделать.

Вчера сделала вешенку по этому рецепту. Красиво! Вкусно! Красный перец придает нарядности! Сегодня хожу и огорчаюсь, что нет гостей, чтоб показать и угостить!Да и не пригласишь - метет, все дороги засыпало...



На праздничный стол- идеально! Петрушка у меня правда из морозильника. Хочу в следующий раз попробовать без перца болгарского ( не потому, что плохо. Просто последнее время часто делала шампиньоны по- венесуэльски с добавлением перца - уже приелся. Но, если для торжества - перчик нарядный скорее всего положу)
Саша, спасибо!

Как вкусно и аппетитно!На днях попробую приготовить.

Забыла написать! Уксуса по совету Ирины Агеевой положила поменьше, вернее взяла 6%-ный.

Я делаю по этому рецепту шампиньоны, они у меня всегда на всякий случай в холодильнике стоят! Всегда всем нравятся,а мужчины вообще в восторге. Кстати, эти грибочки отлично хранятся в холодильнике,однажды больше месяца простояли и ничего...

Я опять с благодарностью за рецепт! Дважды уже в этом году делала вешенку. Очень вкусные грибы получаются! Внесла маленькие дополнения в процесс приготовления по сравнению с прошлым годом. Во время варки теперь бросаю в воду несколько ( 2-4 шт) гвоздичек. И грибы в маринаде еще немного черным молотым перцем присыпаю. Петрушку хоть и замороженную использую, но она , на мой взгляд,нужна в этом рецепте.
Саша права - этот рецепт идеально подходит для вешенки!

Приготовила по рецепту "Грибы застольные" вешенки.
Sasha! Землячка моя, спасибо огромное тебе за такую вкуснятину!
Очень понравились грибочки, особенно, что добавляется болгарский перчик.
Когда готовила, учла и совет Елены - добавила при отваривании гвоздичку, да ещё лаврушку и душистый перец,
как при обычном мариновании.
Ароматненько получилось...




Фотографировала уже остатки, поэтому не так нарядно!!!
Саша ! Спасибо за рецепт. Теперь вешенки буду только так мариновать.

Саша, недавно заприметила этот рецептик, пошла за вешенками, а их нет((( Вот так и ходила несколько дней, "караулила" грибочки, наконец сегодня купила и сделала сразу же. Пока ждала положенного "стояния" в холодильнике - вся издергалась, так хотелось попробовать скорее
Спасибо огромное, очень вкусные получились грибочки! Обязательно буду делать еще!

И у меня сегодня точно такие же...

Девочки, фото нет, но поверьте на слово.)))
Если кто собирает гриб печеночницу, то попробуйте приготовить по этому рецепту. Естественно, с предварительным вымачиванием гриба ( я несколько раз воду меняю) и более длительным отвариванием.Первую воду сливала, а  уже вторую воду с солью и специями. (И слизистую часть я потом с гриба убираю).

Очень вкусно! Попробовала сделать для пробы ( бОьшую часть грибов жарила). Теперь пожалела, что пожарила.
"Печеночницу застольную" смели  в один присест!

По такому рецепту можно любые грибы делать,очень вкусно получается,вот я сегодня белые приготовила,а еще рядовки варятся,только время варки естественно для каждых грибов разное!
Лена,а что это за грибы печоночницы,первый раз слышу.

Согласна,что очень вкусно получается с любыми грибами!!сначало сделала с вешенками,потом совсем обнаглела и стала делать со всеми грибами,даже с подорожниками делала,очень вкусно)))
Саша,спасибо за вкусный рецептик!

Танечка, печеночница на деревьях растет. Такая  большая, и в форме печени, и цвет малиновый. Когда ее отмачиваешь - вода красная сходит. Специфический гриб, но съедобный.))) Она и  жареная напоминает соленую. А в этом рецепте - вообще хороша оказалась.

Хорошо, что обратили внимание на рецепт, нужно будет попробовать.

Лена, грибы-печеночницы заинтересовали, полезла, посмотрела-почитала, любопытно же! Никогда таких не видывала, а может внимания не обращала просто. Чего только на свете не бывает ?! А как они на вкус?