"Отбивные" из рыбы

Давно на канале ТНТ Алла Будницкая вела передачу "что хочет женщина" так вот от туда взяла рецепт Отбивные из рыбы.На 400гр. очищенной рыбы (филе) ,1 луковица,2 яйца ,3 ст. ложки муки, майонез ,соль,перец по вкусу.Филе щиплем в миску добавляем жареный лук,яйца,100 гр. майонеза,муку,соль ,перец хорошо перемешать и жарить с двух сторон на растительном масле. Делала даже из потассу не снимая кожу,но с минтая кожу лучше снять - жесткая. Рыба по вкусу получается как в кляре, сочная за счет жареного лука.

А что это значит - рыбу щипать?

Валюша, рыба щиплется, как например вареный окорочек по волокнам,но можно филе просто порезать ножом.