Шоколадно-творожные кексы

Напекла новых кексиков - угощайтесь, понравилась идея с начинкой...
Шоколадно-творожные кексы
Тесто:
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. какао-порошка
1 яйцо
150 г сахара
100 мл растительного масла без запаха
300 мл натурального йогурта
Начинка:
200 г мягкого творога
5 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Яйцо взбить с сахаром, растительным маслом, йогуртом. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Тесто поделить пополам. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто примерно по 2 ч. л. начинки и накрыть оставшимся тестом. Выпекать 20 минут при температуре 180С.
Получилось 12 шт., йогурта у меня не было, брала кефир, может поэтому верхушки потрескались... но все равно вкусненькие.

Лена, верхушки трескаются - это признак правильного кекса! Особенность у них такая )))

Вот так-так, а я всегда переживаю, что у меня кексы трескаются, думала, что я такая безрукая, а оказалось у меня были ПРАВИЛЬНЫЕ кексы.

Девочки, у меня завалилось как раз граммов 200 творога в холодильнике, я его бросила в морозилку, он там тоже довольно давно валяется, как думаете, можно его в эти кексы, или купить свежий? А если нельзя, то куда бы девать этого заваляшку?

Ларис, в этих кексах творог просто, как начинка, по вкусу не меняется, разморозь - попробуй, как на вкус, если нравится - значит пойдет, а нет - добавь в тесто для чего-нибудь. Где-то в этой теме есть очень вкусный творожный кекс - туда, думаю, подойдет точно.

Лариса, конечно, можно, я долго храню творог, на вкус не влияет. Конечно, свежий лучше, но для готовки творог после заморозки очень даже хорош!

И я творожок частенько морожу , потом использую для запеканки, он почему-то становится нежнее что ли.

Ну, и тут покажу свои тети Ленины кексы. У меня вместо творога был сырок творожный с изюмом, поэтому сахар не добавляла. Зато добавила муки - показалось, что тесто жидковатое, может поэтому не потрескались? Но все равно вкусные.

Кексы очень даже симпатичные!

Вкусняшечка какая получилась, а что обязательно должны потрескаться? Я не люблю когда макушки у них драные.

Ну, да, Лена-Ева сказала, что трескается макушка, значит кексы "правильные"! и в самом деле, у магазинных кексов макушка всегда треснутая.

С Леной-Евой спорить не буду, она умница у нас. А вот то что магазинные правильные, сомневаюсь.

Лена, за умницу спасибо )))) Не могу смайлик вставить, а то бы показала тебе, как я краснею... )))

Насчет магазинных кексов - они, конечно, сейчас не особо, но все равно пекут и качественные вкусные кексы (у нас знаю пару хлебозаводов, у которых можно брать кексы без сомнений), и у всех верхушка треснутая. Да и вспомни детство, ведь тогда кексы были по ГОСТу, тоже все в трещинках. Это особенность у них такая. Края пропекаются быстрее, а серединку разрывает паром.

так что даже не сомневайтесь, правильные у нас кексы ))))))