Сдобное тесто

Я на этой неделе много пеку, и попробовала несколько новых рецептов теста. Делала и фиги с маком - тесто в хлебопечке замешивала. (Ооооочень вкусно, но у меня форма большая для этого количества теста, надо в следующий раз попробовать 1,5 порции замесить. Только у нас мак купить проблема, да и дорогууущий )
А еще два вида теста с хлебопечки. Ссылки вставлять пока не научилась, поэтому просто напишу сюда рецепты.

Просто ОБАЛДЕННОЕ сдобное тесто!!!

2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)
1 п ванил. сахара
2 яйца (у меня были не очень крупные)
110 мл. сметаны
105 мл. воды

150 г изюма (по сигналу в тесто)

Печку на замес теста, у меня этот режим 2,20 часа.
Потом на смазанный маслом поднос выложила тесто, разделила на 16 частей и сформировала круглые булочки. Поставила на полчаса постоять (я ставлю в духовку выключеную, а то у меня везде сквозняки). И выпекать, темп. приб 200-220. Получились вкуснющие булки с изюмом.

Рецепт Cластёны, с пересчетом Светика.

и еще:

Пирожки «Нежные».

чашка 200 мл

Ингредиенты:

1 пакетик сухих дрожжей (я использую Dr.Oetker у них 1пакетик на
500г. муки, в ложках это 2,25 ч. лож).
1 стакан молока
1 яйцо
100г. сливочного маргарина
1 ст. лож. сахара
1 ч. лож. соли
3 стакана муки

Приготовление:

Маргарин натереть на крупной терке или порезать мелкими кусочками. Заложите ингредиенты в ведерко в порядке рекомендованным производителем вашей хлебопечки. В Panasonic я ставлю режим «тесто для пиццы», а в LG - просто «тесто».
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 1 час.
Тесто для каждого пирожка брать величиной чуть больше грецкого ореха, разминать руками (скалка не нужна) так как оно очень нежное. На серидину тонкой круглой лепешки класть начинку, края соединить и защипать. Пирожки выкладывать на противень, смазанный жиром, а лучше застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 15 мин при тем-ре 230-240*С.

Рецепт от Dentist.

Я брала муки 480 г.

Девочки-модераторы, если я что-то неправильно сделала, поправьте, пожалуйста, просто очень хотелось поделиться вкуснющими рецептами! По второму рецепту делала пирожки с картошкой. На другой день - пирожки с повидлом - по первому. А на третий день опять по первому тесто замесила - захотелось плюшек. Ну такая вкуснота!!! Обязательно попробуйте! Меня сейчас опять выгонят с компа дела и дети, сегодня возможно надолго))), но фото плюшек показать, думаю, успею. Я лепешки смазываю яйцом и посыпаю сахаром перед тем, как скручивать и формировать плюшки, а некоторые - сахаром с корицей. А сверху уже яйцом не смазываю.

Да, в тесто в обоих случаях клала маргарин сливочный, а дрожжи - прессованные. В первое - 20 г, во второе - 18 г.

Танечка, булочки праппетитнейшие )) Рецепты забираю, спасибо! )))

Готовила вчера пирог-барашек из "Просто ОБАЛДЕННОГО сдобного теста", решила и вам о нем напомнить))
Небольшое уточнение по количеству жидкости - я в мерный стакан наливаю сметану, потом разбиваю яйца, а потом доливаю воду - до 315-320 мл. Если делаю тесто на прессованных дрожжах (как вчера, это 18 г), то примерно 30-40 мл воды наливаю на дрожжи, чтобы они растворились, это из общего количества жидкости. Вот такое тесто вывалилось из ХП)))


А вот такой из него получился "барашек"