Луковый хлеб с паприкой, сыром и прованскими травами

Луковый хлеб с паприкой,сыром и прованскими травами
3,5-4 стакана просеянной муки
2 ч.л.сухих активных дрожжей
2 ст.л.(без горки)сахара
1ч.л.(без горки)соли
300мл.теплого молока
4ст.л.растительного масла(без запаха)+немного для жарки лука
1 луковица(немного больше средней)
50-70гр.твердого сыра
1ст.л.сушеной паприки
1 желток
прованские травы сухие
1.Смешать муку,сахар и дрожжи.Налить молоко.Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на 1,5часа.
2.Паприку залить кипятком минут на 10,потом воду сливаем.Лук мелко режем и пассеруем до золотистого цвета,остудить.Сыр натереть на мелкой терке.
3.В подошедшую опару добавить соль,лук,папркику,сыр и масло.Все перемешать.
4.Замесить не крутое тесто.Поставить еще на 1 час.
5.Готовое тесто делим пополам,формируем продолговатый хлеб,ложим на противень и оставляем на 30 минут.
6.Делаем 2-3 надреза,смазываем желтком,взбитым с водой и посыпаем булки прованскими травами.
7.Ставим противень в заранее разогретую духовку до 240С и выпекаем 15минут,потом убавляем огонь до 170-180С и допекаем еще минут 15-20(до готовности).