Свекла маринованная

Привет всем! Предлагаю испробованный рецепт "Маринованной свеклы".Не знаю откуда он у меня, кто-то продиктовал, потому что написан в моей записной книжке для рецептов, а уж если кто признает в нем авторство, то уж не обессудьте, все в литературе не упомнишь.
Для маринада: на 1 литр воды берем 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 дес.л. эссенции, лавровый лист, перец черный горошком.
Приготовление: Свеклу отдельно отвариваем и натираем на крупной терке, опускаем ее в кипящий маринад и провариваем 5-7 мин., а затем раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Такая свекла годится и как самостоятельный гарнир к картошке, для холодного борща и свекольник можно сварить на скорую руку.

Ольга, спасибо за идею!
Я сделала в прошлом году свеклу (не совсем по вашему рецепту), но результатом очень довольна.

Маленькие дополнения.

Брала лимонную кислоту в качестве консерванта.

Свеклу натирала на терке Бернера. Перед этим делала на крупной овощной- не понравилось
А на Бернере- самое то



Девочки, хороший рецепт для использования оставшейся с зимы свеклы (ну не выбрасывать же ее!) и для маленькой свеклы-прорывки.