Зразы "Птичье молоко"

Девочки,принесла вам рецепт очень вкусных зраз.Рецептом этим поделилась со мной одна моя знакомая.Ну а я уже сделала мастер-класс.
Постаралась красиво оформить.Напишите,пожалуйста,понравилось ли вам оформление?Всё ли хорошо видно и понятно?Если понравится то я и дальше буду так оформлять фото.
Итак,приступаем...
Состав-
Фарш мясной (у меня свинной) — 300 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 0,5 стак.
Молоко — 1/3 стак.
Соевый соус,бульонный кубик (куриный).Я брала приправу в гранулах «10 овощей» 1 ч.л.А соус не ложила вовсе.
Перец, соль(по вкусу)
Чеснок - 1 зубок
Хлеб белый (в фарш) — 1-2 ломт.
Сыр (тертый) — 50 г
Яйцо (1 вареное вкрутую - в начинку + 1 сырое - в кляр) — 2 шт
Приготовление-
Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, приправу, соль и перец( по вкусу). Можно добавить и другие,приправы…



Теперь готовим начинку для зраз: сыр натереть на терке, добавить тертое вареное яйцо, (соль и перец при желании)…Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.



Готовим зразы: берем 1 ст.л. фарша, в середину кладем 1 ч.л. начинки. Сделать зразы…



Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция, как жидкая сметана.
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).Я не переворачивала.



Подавать на стол!!!Угощайтесь!!!Кому как по душе-с салатиком или нарезочкой!!!Приятного аппетита!!!

Мариша,все очень просто и понятно!Оформлено красиво и оригинально!Спасибо!Как ты все успеваешь,ведь доченька тоже внимания требует?!

Умница, Марина. Спасибо за мастер-класс.

Мариночка, спасибо за рецепт, вот съезжу к Гелюше обязательно сделаю

На здоровье,девочки!Я старалась... Буду рада,если кому-нибудь пригодиться...
Валя,у меня помошников много... Да и готовка сейчас практически на мне.Вот и стараюсь не отстать от вас...
Да и делала я этот мастер-класс 4 дня,можно сказать по оджной картинке обрабатовала в перерывах между дел,типа отдыхала...
Лена,потом напишешь как понравятся...

Марина, спасибо за рецепт, а МК вообще отличный, умница! И по составу и по фото видно, что зразы должны были вкуснючие, не знаю, когда удастся проверить это, но в отличном результате уверена.

Мариночка спасибо,все так хорошо расписала и показала,умница.

Прямо засмущали...
Буду рада узнать ваше мнение на счёт вкуса зраз,но,думаю,сочетание мясо-сыр мало кого оставит равнодушным. Я этим рецептом заинтереслвалась именно поэтому.

Марина,спасибо за рецепт!А мастер-класс просто КЛАССный!Уверена,что и вкус отличный,начинка-то какая.Воспользуюсь рецептиком,как будет возможность.

Обязательно попробуй,Тамара!Потом напишешь...
Спасибо за отзыв на счёт мастер-класса!

Мариночка, спасибо за рецепт! Результат превзошел все мои ожидания. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Оставшийся после обжарки кляр я пристроила в дело, добавив в него сметану и залив им зразы перед запеканием.

Очень понравился рецепт. Всей семье без исключений.
Мои дополнения:
- кляр у меня еще остался
- сыра ушло 120 гр на 300 гр мяса
- в фарш еще добавила немного свежей зелени

Мои эмоции:
- зразы получаются очень нежными. Особенно важно для тех у кого иногда получаются жесткие котлеты (например как у меня). А в этом рецепте в середине будет масло, которое придает дополнительный жирок. А кляр обжаренный, не дает ему сразу убежать из котлет. Они остаются нежными даже после полного остывания.
- я обжаривала на малом количестве масла, поэтому у меня кляр на зразах по бокам не обжаривался, но на вкус я думаю это не повлияло
- в духовке я тоже не переворачивала зразы. Получилось нормально, верх был немного как бы хрустящим. Хотя думаю, что перевернуть все-таки надо, чтобы кляр был мягеньким.
- я ставила в уже хорошо разогретую духовку,  поэтому мне хватило 10 минут.


http://fotki.yandex.ru/users/gogo1529/view/1196783/

Сегодня готовила зразы. Всем очень понравились! У меня был готовый фарш говядина+свинина, 500г, начинки сделала 2 порции - 2 яйца, 150г сыра, кусок масла - на глаз. а кляра сделала 1 порцию (причитала Наташин коммент), потом показалось, что кляр густой, добавила молока, потом подумала, что слишком жидкий стекать будет... короче, несколько раз добавляла понемногу то муки, то молока и не знаю, сколько чего в моем кляре, только яйцо одно точно  В итоге у меня получилось 15 зраз, начинки ушла ровно половина (из второй, может вечером еще лепешки на кефире сделаю - понравились), а кляр - еле хватило, последней зразой миску вытирала   Единственный минус - пересолила... Сложно для меня солить по отдельности и фарш, и начинку, и кляр...
В процессе готовки возникли небольшие вопросы...
1. В ингредиентах не указан лук (я положила)
2. Непонятно, куда надо добавлять чеснок (я добавила в фарш).
3. Что делать с соевым соусом (я так и не поняла, куда его, поэтому тоже не положила )
К сожалению, фото пока нет....

Тань, я чеснок и соус добавляла в фарш.

Наташ, а твой фарш без лука был?
Я так и подумала, что в фарш, но почему-то не добавила... наверное, чувствовала, что и без соуса пересолю   

Мой без лука. Я по рецепту фарш делала.

Marino4ka пишет:Приготовить фарш, как на котлеты....

А я не представляю себе котлет без лука   Решила. что Мариночка про него забыла))

Я зразы готовила на Пасху. Всем очень понравились. Марино4ка спасибо большое за рецепт.Проблемно было подобрать необходимую консистенцию кляра, чтобы он не стекал со зраз, а плотно облеплял их со всех сторон. Клала зразы в кляр, а потом на сковородку ложкой с дырками от кухонного набора.Фото поставить не смогу, так как фотика нет.

Света, я кляр делала в точных пропорциях как в рецепте, он у меня сразу получился как сметана, правда не как жидкая сметана, а как обычная сметана и он не стекал с котлеток, а прям облеплял их.

Тоже приготовила эти вкусные котлетки с начинкой. Всей семье понравились, готовила уже не единожды!
Оля писала, что в оставшийся кляр добавила сметану и использовала как заливку, в первый раз так и сделала, добавив туда же и остатки начинки, но заливки попросили больше и в следующий раз я уже сразу приготовила двойную норму начинки и кляра, остатки смешала, добавив сметаны и все отправила в сковороду вместе с котлетками. Очень вкусно!
Покажу часть готовых котлет сразу после духовки, для наглядности:


И порционно:


В фарш лук и чеснок не добавляла, потому как лук в котлетах у нас не любят. Кляр делала не очень густой, мне так было удобней.
Рецепт хороший, советую приготовить и порадовать себя и близких вкусными зразами!

Я сегодня готовила зразы.Мне понравились,а вот муж остался равнодушным.Поел,но не восторге.В фарш лук добавляла,чеснок нет.И в духовке я зразы не запекала,просто обжарила на сковороде,а потом потушила не много на маленьком огне.

На выходных готовила зразы.Для полного соответствия названию зразы "Птичье молоко" фарш делала из курицы и свинины (3:1).В фарш добавляла лук и чеснок.А соевый соус добавила в кляр.И кляр уже не солила.Получились вкусные, сочные и очень нежные зразы.Спасибо за рецепт, Марина.

Давным-давно я делала такие тефтельки из говяжьего фарша, но начинка та же и называлось это "каштаны". И вправду на каштанчики было похоже. И всем нравилось. Потом как-то рецепт забылся. Так что - за напоминание спасибка!