Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Тыквенный сок "Знакомство"

+14
Станислава
OpenSouls
Милочка
olya
галинач
Елена Казак
yaponka
федоровна1
nataha lemyaseva
Вика
Туся
нинуля
Ольга Ульянова
Татьяна К.
Участников: 18

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 19/9/2011, 01:21

Тыквенный сок "Знакомство"
Автор Елена Болсуновская, Скатерть-самобранка, №15/2009
Как только прочитала этот рецепт, так и приготовила сок, так как до этого не закрывала тыквенный сок и рецептов других не знала. Знакомство оказалось успешным, завтра буду варить сок уже в третий раз (третий сезон, а сколько раз-со счёта сбилась!)

В 5-литровую кастрюлю нарезается тыква кусочками (до половины кастрюли), заливается водой так, чтобы только покрывала тыкву.
Тыква варится до мягкости, потом заливается водой до верху, кладётся сахар - 600-граммовая банка, 2,5 ч.л. лимонной кислоты.
Когда масса закипит, всё взбивается в блендере и разливается по банкам, закручивается.
Если нет блендера, то до заливания водой отваренную тыкву надо протереть через сито, а затем по рецепту.
Сок получается очень вкусный, а главное-полезный. Мы начинаем пить его сразу.

Это авторский текст. У меня в процессе приготовления сока появились свои доработки.
Тыкву блендером я взбиваю перед тем, как залить водой, т.к. она лучше и качественнее измельчается, чем когда уже с водой.
2,5 ч.л. лимонной кислоты для нас многовато, я добавляю только 2. А сахара тоже можно чуть меньше, лучше 500-граммовую банку. Здесь, конечно, лучше ориентироваться на свой вкус и сразу всю лимонку и весь сахар не добавлять, лучше постепенно.
Сок стоит всю зиму, не взрывается, вкуснятина, за уши не оттащишь! Мы большие любители этого сока! Но до конца зимы нам попросту его не хватает!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Ольга Ульянова 19/9/2011, 04:51

Танюша, стерилизовать не надо? У меня печальный опыт с тыквенным соком, а так хочется сделать!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2035
Возраст : 57
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 19/9/2011, 14:09

Оля, стерилизовать не надо. Просто когда залила измельчённую тыкву, её не просто до кипения довести надо, а минуты 3-4 покипятить. Может витамины и улетучатся от такой обработки, но что-то же останется. Зато сохранится сок хорошо. На работе девчата тоже стали по такому рецепту делать с прошлого года.
А ещё мне нравится зимой банку тыквенного и банку яблочного соков смешиваешь и пьёшь. Это вообще чудо! Жаль в этом году яблок у нас в округе нет!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор нинуля 22/9/2011, 00:00

Таня,сварила сегодня 8литров сока,мне понравился,а детям чтото не очень.но ничего с мужем выпьем.Может здесь подскажешь,можно ли сделать по такой же технологии яблочный и томатный соки?Хочется попробовать сделать,но все рецепты с помощью соковыжималки или соковарки.
нинуля
нинуля
повар
повар

Количество сообщений : 308
Возраст : 46
Географическое положение : Тюмень
Дата регистрации : 2011-09-09

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Туся 22/9/2011, 00:52

Варила тыквенный сок по другому, но похожему рецепту, мне понравился. Одна банка стоит до сих пор(уже третий год), всё оставляю на случай когда очень захочется. Пью сок я одна, да и вообще в семье я одна ем тыкву. Недавно от свекрови две тыковки привезла - вот сварю себе сока теперь по такому рецепту.
Спасибо Танюш!
Туся
Туся
новичок
новичок

Количество сообщений : 137
Возраст : 47
Географическое положение : Неклиновский р-н Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 22/9/2011, 01:58

Девочки, готовьте на здоровье. А вообще - тыквенный сок - это на любителя. У нас все любят. Хотя первый раз сначала Борю уговаривала попробовать, потом Дима не хотел даже на язычок взять. А когда раскушали, так только подавай! А я ещё так и не закрыла. Завтра методический день, с документами вроде управилась, буду сок закрывать.
Ниночка, а томатный и яблочный я только через соковыжималку. По-другому не пробовала.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Вика 22/9/2011, 03:24

Тань и от меня спасибо!Сок вкусный!
Тыквенный сок "Знакомство" 2a8493bab024
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 45
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 22/9/2011, 15:49

Девочки, на здоровье! А я только заниматься начала соком. К вечеру покажу.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 22/9/2011, 22:45

Ну, вот. На сегодня сокотыквенный заводик приостановил свою работу. Вышел 21 литр сока. Но нам мало, надо ещё хотя бы 21, а лучше 31. Very Happy
Тыквенный сок "Знакомство" 372aead8e835
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор nataha lemyaseva 22/9/2011, 22:47

Как все аппетитно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nataha lemyaseva
nataha lemyaseva
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 844
Возраст : 56
Географическое положение : мордовия
Дата регистрации : 2011-07-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор федоровна1 16/8/2012, 13:14

Танюша подскажи где ты его хранишь. Очень хочу попробовать тыквенный сок.Когда то давно покупали а магазине. А тут свой домашний.
федоровна1
федоровна1
новичок
новичок

Количество сообщений : 41
Географическое положение : новокузнецк
Дата регистрации : 2012-02-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор yaponka 16/8/2012, 14:12

У нас тыквенный сок пью я одна, остальным ненравится то что он не однородный.
yaponka
yaponka
новичок
новичок

Количество сообщений : 98
Возраст : 39
Географическое положение : Беларусь, Минск
Дата регистрации : 2010-05-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Елена Казак 16/8/2012, 15:56

Есть простой выход из этого положения- тыквы проварить, блендарнуть , а потом протереть -процедить через сито металлическое.


Тыквенный сок "Знакомство" 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Тыквенный сок "Знакомство" 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8045
Возраст : 65
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор галинач 17/9/2012, 23:07

Отличный рецепт!Делаю такой сок с добавлением апельсина. Very Happy

галинач
новичок
новичок

Количество сообщений : 14
Возраст : 65
Географическое положение : АЛТАЙСКИЙ КРАЙ
Дата регистрации : 2012-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор olya 17/9/2012, 23:17

Таня, очень понравился рецепт сока. Но совершенно не понятны пропорции. 5 литровая катрюля не очём не говорит. Нельзя ли уточнить скалько тыквы в кг. и скалько воды в литрах.
olya
olya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 170
Географическое положение : г. Брест
Дата регистрации : 2010-12-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 18/9/2012, 14:53

Оля, меня такие пропорции устраивают, поэтому никогда даже не задумывалась о том, сколько по весу надо тыквы. А вообще готовлю сразу в 10 литровой кастрюле. Половина пятилитровой кастрюли -это тыква, значит, где-то 2,5-3 кг очищенной тыквы, а потом когда взбила блендером, чего проще, долить водой доверху. По-моему просто даже очень. По крайней мере, пусть сок и отличается иногда густотой и цветом, ну и вкусом, но это ещё и от тыквы зависит, но сок всегда получается вкусным. Оля, попробуй.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор галинач 18/9/2012, 17:40

Я тоже делаю такой сок в большой кастрюле,на глаз.Сколько войдет-все мое!!! я за!

галинач
новичок
новичок

Количество сообщений : 14
Возраст : 65
Географическое положение : АЛТАЙСКИЙ КРАЙ
Дата регистрации : 2012-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор olya 19/9/2012, 02:36

Спасибо за ответ. Я думаю если разводить 1:1 будет то, что надо.
olya
olya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 170
Географическое положение : г. Брест
Дата регистрации : 2010-12-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 19/9/2012, 02:46

Оля, ну оно так и получается, ну может тыквы чуть меньше будет. Ведь закладываем её сырой и кусочками. а потом взбиваем в пюре и объём уменьшается.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Милочка 19/9/2012, 04:09

У меня тыквы почему то не растут,а в этом году целых три штуки выросло.Попробую сделать сок.
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 64
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор федоровна1 19/9/2012, 06:59

Я сделала 16 литров сока.Нам с сыном очень понравилось, а муж даже пробовать не стал.Я добавляла апельсиновый сок.Вкусно!!
федоровна1
федоровна1
новичок
новичок

Количество сообщений : 41
Географическое положение : новокузнецк
Дата регистрации : 2012-02-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Елена Н 4/10/2012, 13:47

Танюша, большое спасибо за этот рецепт! Сегодня закрутила несколько баночек для пробы. А как попробовала - тут же захотела вторую порцию заложить, да банок стерилизованных не было наготове. Smile
Сахара положила меньше ( тыква и так очень сладкая оказалась. Лимонной кислоты - тоже меньше. Но на мой вкус, я бы еще уменьшила. Вот только опасения - будет ли стоять тогда?
Зато решила сделать тыквенный сок для текущего употребления (с минимумом лимонки).
Рецепт очень понравился - и просто, и быстро, и вкусно!
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Милочка 10/10/2012, 06:08

Танечка,спасибо за рецепт .Очень понравился.Я добавила сахара по твоему рецепту.Дочка сказала,даже много,а мне вкусно.Тыква сладкая.Ну на первое время хватит.
Тыквенный сок "Знакомство" Cbfec4a558da96a625817f65b5f92846[/URL]
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 64
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Татьяна К. 10/10/2012, 14:27

Девочки, Таня, Лена, Люда, радостно, что сок понравился, он не просто вкусный, но ещё и полезный. Так что готовьте и пейте с удовольствием. Я не перестаю благодарить автора этого замечательного рецепта. Кстати, а сама ещё так и не закрыла сок, лентяйка. Валяются 2 тыквы беспризорные, никак до них черёд не дойдёт. Very Happy
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор OpenSouls 14/10/2012, 17:59

Вот и я сегодня сделала сок, Таня, по-твоему рецепту. Получилось очень вкусно. Но я тыкву варила в мультиварке, воды не добавляла, тыква дала много сока. Очень удобно - 12 минут и готово! Затем измельчила в блендере, добавила воды, поменьше чем ты, но тут дело вкуса. Получилось 16 литров вкуснющего сока. Большое спасибо за рецепт!!!

OpenSouls
новичок
новичок

Количество сообщений : 33
Дата регистрации : 2012-07-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенный сок "Знакомство" Empty Re: Тыквенный сок "Знакомство"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения