Тыквенный сок "Знакомство"

Тыквенный сок "Знакомство"
Автор Елена Болсуновская, Скатерть-самобранка, №15/2009
Как только прочитала этот рецепт, так и приготовила сок, так как до этого не закрывала тыквенный сок и рецептов других не знала. Знакомство оказалось успешным, завтра буду варить сок уже в третий раз (третий сезон, а сколько раз-со счёта сбилась!)

В 5-литровую кастрюлю нарезается тыква кусочками (до половины кастрюли), заливается водой так, чтобы только покрывала тыкву.
Тыква варится до мягкости, потом заливается водой до верху, кладётся сахар - 600-граммовая банка, 2,5 ч.л. лимонной кислоты.
Когда масса закипит, всё взбивается в блендере и разливается по банкам, закручивается.
Если нет блендера, то до заливания водой отваренную тыкву надо протереть через сито, а затем по рецепту.
Сок получается очень вкусный, а главное-полезный. Мы начинаем пить его сразу.

Это авторский текст. У меня в процессе приготовления сока появились свои доработки.
Тыкву блендером я взбиваю перед тем, как залить водой, т.к. она лучше и качественнее измельчается, чем когда уже с водой.
2,5 ч.л. лимонной кислоты для нас многовато, я добавляю только 2. А сахара тоже можно чуть меньше, лучше 500-граммовую банку. Здесь, конечно, лучше ориентироваться на свой вкус и сразу всю лимонку и весь сахар не добавлять, лучше постепенно.
Сок стоит всю зиму, не взрывается, вкуснятина, за уши не оттащишь! Мы большие любители этого сока! Но до конца зимы нам попросту его не хватает!

Танюша, стерилизовать не надо? У меня печальный опыт с тыквенным соком, а так хочется сделать!

Оля, стерилизовать не надо. Просто когда залила измельчённую тыкву, её не просто до кипения довести надо, а минуты 3-4 покипятить. Может витамины и улетучатся от такой обработки, но что-то же останется. Зато сохранится сок хорошо. На работе девчата тоже стали по такому рецепту делать с прошлого года.
А ещё мне нравится зимой банку тыквенного и банку яблочного соков смешиваешь и пьёшь. Это вообще чудо! Жаль в этом году яблок у нас в округе нет!

Таня,сварила сегодня 8литров сока,мне понравился,а детям чтото не очень.но ничего с мужем выпьем.Может здесь подскажешь,можно ли сделать по такой же технологии яблочный и томатный соки?Хочется попробовать сделать,но все рецепты с помощью соковыжималки или соковарки.

Варила тыквенный сок по другому, но похожему рецепту, мне понравился. Одна банка стоит до сих пор(уже третий год), всё оставляю на случай когда очень захочется. Пью сок я одна, да и вообще в семье я одна ем тыкву. Недавно от свекрови две тыковки привезла - вот сварю себе сока теперь по такому рецепту.
Спасибо Танюш!

Девочки, готовьте на здоровье. А вообще - тыквенный сок - это на любителя. У нас все любят. Хотя первый раз сначала Борю уговаривала попробовать, потом Дима не хотел даже на язычок взять. А когда раскушали, так только подавай! А я ещё так и не закрыла. Завтра методический день, с документами вроде управилась, буду сок закрывать.
Ниночка, а томатный и яблочный я только через соковыжималку. По-другому не пробовала.

Тань и от меня спасибо!Сок вкусный!

Девочки, на здоровье! А я только заниматься начала соком. К вечеру покажу.

Ну, вот. На сегодня сокотыквенный заводик приостановил свою работу. Вышел 21 литр сока. Но нам мало, надо ещё хотя бы 21, а лучше 31.

Как все аппетитно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Танюша подскажи где ты его хранишь. Очень хочу попробовать тыквенный сок.Когда то давно покупали а магазине. А тут свой домашний.

У нас тыквенный сок пью я одна, остальным ненравится то что он не однородный.

Есть простой выход из этого положения- тыквы проварить, блендарнуть , а потом протереть -процедить через сито металлическое.

Отличный рецепт!Делаю такой сок с добавлением апельсина.

Таня, очень понравился рецепт сока. Но совершенно не понятны пропорции. 5 литровая катрюля не очём не говорит. Нельзя ли уточнить скалько тыквы в кг. и скалько воды в литрах.

Оля, меня такие пропорции устраивают, поэтому никогда даже не задумывалась о том, сколько по весу надо тыквы. А вообще готовлю сразу в 10 литровой кастрюле. Половина пятилитровой кастрюли -это тыква, значит, где-то 2,5-3 кг очищенной тыквы, а потом когда взбила блендером, чего проще, долить водой доверху. По-моему просто даже очень. По крайней мере, пусть сок и отличается иногда густотой и цветом, ну и вкусом, но это ещё и от тыквы зависит, но сок всегда получается вкусным. Оля, попробуй.

Я тоже делаю такой сок в большой кастрюле,на глаз.Сколько войдет-все мое!!!

Спасибо за ответ. Я думаю если разводить 1:1 будет то, что надо.

Оля, ну оно так и получается, ну может тыквы чуть меньше будет. Ведь закладываем её сырой и кусочками. а потом взбиваем в пюре и объём уменьшается.

У меня тыквы почему то не растут,а в этом году целых три штуки выросло.Попробую сделать сок.

Я сделала 16 литров сока.Нам с сыном очень понравилось, а муж даже пробовать не стал.Я добавляла апельсиновый сок.Вкусно!!

Танюша, большое спасибо за этот рецепт! Сегодня закрутила несколько баночек для пробы. А как попробовала - тут же захотела вторую порцию заложить, да банок стерилизованных не было наготове.
Сахара положила меньше ( тыква и так очень сладкая оказалась. Лимонной кислоты - тоже меньше. Но на мой вкус, я бы еще уменьшила. Вот только опасения - будет ли стоять тогда?
Зато решила сделать тыквенный сок для текущего употребления (с минимумом лимонки).
Рецепт очень понравился - и просто, и быстро, и вкусно!

Танечка,спасибо за рецепт .Очень понравился.Я добавила сахара по твоему рецепту.Дочка сказала,даже много,а мне вкусно.Тыква сладкая.Ну на первое время хватит.
[/URL]

Девочки, Таня, Лена, Люда, радостно, что сок понравился, он не просто вкусный, но ещё и полезный. Так что готовьте и пейте с удовольствием. Я не перестаю благодарить автора этого замечательного рецепта. Кстати, а сама ещё так и не закрыла сок, лентяйка. Валяются 2 тыквы беспризорные, никак до них черёд не дойдёт.

Вот и я сегодня сделала сок, Таня, по-твоему рецепту. Получилось очень вкусно. Но я тыкву варила в мультиварке, воды не добавляла, тыква дала много сока. Очень удобно - 12 минут и готово! Затем измельчила в блендере, добавила воды, поменьше чем ты, но тут дело вкуса. Получилось 16 литров вкуснющего сока. Большое спасибо за рецепт!!!