Салат из свеклы "Империя солнца"

По просьбе Валюши пишу рецепт салата из свеклы.Порывшись в РБ нашла его как салат из свеклы"Империя солнца" автор Ольга Копункина РБ№ 2(7)2008г стр96

5кг свеклы,1,5кг помидор,500гр болгарского перца,500гр лука,200гр чеснока(3 большие головки),2ст.ложки соли,1 стакан сахара,1 стакан уксуса 6%-ного,500гр раст масла.
Свеклу,помидоры,перец,лук,чеснок очистить,помыть,измельчить(в мясорубке или в комбайне)
Я свеклу терла мясорубкой,морковь тоже,а перец крутила вместе с помидорами,лук мелко порезала,чеснок в терку.
Все ингридиенты(кроме уксуса) смешать и варить 1 час с момента закипания.Уксус добавить в конце варки.Закатать под железные крышки и укутать на ночь.
Я положила в банки с завинчивающимися крышками.
Кушать с майонезом,как салат.Когда бывают неожиданные гости,этот салат у меня на первом месте.Или же добавить в борщ вместо свежей свеклы.Супер!Быстро,легко и вкусно.Выход 6 литров.

Делала такой салат, надо следить чтобы не пригорел, добовляла еще уксус(грамм 150).Салат на любителя, моим не очень понравился, буду использовать в борщ, за то использовала мелкую свеклу.

By adlerik at 2011-10-18

Галочка,спасибо!

Варить все вместе с маслом растительным? А вода вообще предусмотрена и сколько ее надо?

Девочки, я готовила этот салатик дважды, на мой вкус-это самый вкусный салатик из свёклы.
Люшечка, воды добавлять не надо, там от помидорок сок выделяется, а масла я немного меньше добавляла, где-то 400 граммов.

Я тоже делала похожий салатик.Мне очень нравятся салаты со свеклой и они у нас быстро уходят.
Галина,спасибо за подсказку,в этом году попробую сделать этот салат.

Татьяна, спасибо вам за подсказку. А то как-то не могла вообразить, что и с чем варить.