Булочки "Классические"

Пекла булочки "Классические".Попробую показать для Витальевны.





Забыла про комментарий:тесто раскатать в пласт,смазать маслом и посыпать слегка сахаром
Скатать в трубочку
соединить концы трубочки(рулетика),затем с другой стороны ножом разрезать посередине,вдоль но не конца и развернуть в стороны половинки.
Муж фоткал,поэтому снял не булочки,а весь ералаш на кухне.Извините.

Мама, с почином тебя! Теперь это твоя первая тема и твой первый мастер-класс. Молодец, поздравляю! Теперь выложи рецепт своих вкуснейших классических булочек здесь. Замечу, что эти булочки были напечатаны в Скатерти-самобранке, конечно, под моим именем, но я указывала, что рецепт мамин. А я, опережая события, хочу сказать, что это самые вкусные булочки и самый удачный рецепт в моей жизни!

Угощайтесь,булочек много-на всех хватит.

Людочка, спасибо- как раз с кофейком сейчас побалуемся, стащила одну, можно?

А что так одну?Бери,а то завтра не будет,пока теплые.

Людочка, рецептик, рецептик - в студию!

Да-да, просим рецептик!

Я тоже угостилась.Без спроса...

Ну, раз не дождались от автора рецепта, то позвольте мне , как близкому родственнику, написать этот рецепт. В Скатерти-Самобранке рецепт был напечатан в №8/2010. Булочки "Удачные" (пишу полностью так, как было напечатано. Мама, если ты уже что-то изменила, то добавь, но у нас этот классический рецепт не изменяется).

Этот рецепт мне достался от моей мамы, она печёт булочки по этому рецепту не один десяток лет. Не было ни разу, чтобы выпечка не получалась.

Для булочек потребуется:
0,5 л. молока;
6 стаканов с горкой муки ( мука хлебопекарная, просеянная);
50 г. свежих хлебопекарных дрожжей;
180-200 г. сахара;
3 яйца;
1 ч.л. без горки мелкой соли;
90 г. подсолнечного масла.
Замесить опару: молоко слегка подогреть, вмешать дрожжи, сахар, 2 стакана муки. Опару поставить на 30-40 минут в тёплое место подходить. Следите, чтобы опара не убежала, ведь дрожжи бывают по качеству разные, бывает, что через 20 минут опара готова.
Оставшуюся муку высыпать в глубокую ёмкость горочкой, туда влить взбитые яйца, опару, добавить подсолнечное масло, соль. Руки обильно смазать растительным маслом и вымесить тесто. В процессе вымешивания руки ещё пару раз смазать маслом. Тесто вымешивайте минут 20. Оно любит, когда с ним тапескаются. Накройте его чистой салфеткой и поставьте в тёплое место подходить на 50-60 минут. За это время тесто нужно один раз обмять.
Пока оно подходит, можно сделать начинку. Мы очень любим жареную капусту, смешанную с вареным рубленным яйцом. Для сладких пирожков я покупаю мягкие карамельки с начинкой и заворачиваю их в тесто. Когда тесто подойдёт, сформуйте пирожки с начинкой или просто булочки. Если замышляете печь одни булочки, то в тесто сразу добавьте распаренный изюм и ванилин.
Теста берите на одну булочку или пирожок немного- кусочек размером в два грецких ореха. Оно потом хорошо подойдёт во время расстойки и выпекания. Противни нужно смазать растительным маслом. Когда все изделия будут сформованы, их нужно смазать взбитым яйцом. Расстаиваются изделия 15-20 минут. После этого пирожки надо ещё раз смазать яйцом, а булочки слегка присыпать сахаром. Выпекать в духовке на среднем огне до румяной корочки.

Ну, вот, рецепт озвучен, автор вам известен- Людмила Сазонова, а я лишь поделилась рецептом в газете с самобранковцами. Советую попробовать, рецепты Людмилы Сазоновой всегда удачны, гарантирую!
Приятного аппетита!

Спасибо тебе,Танечка,-палочка выручалочка ты моя. Девочки у меня,честно говоря не сохранился этот рецепт,привыкла все делать как душа хочет.Таня,ты так все описала подробно что просто нечего добавить.По желанию можно из этого теста сделать любой пирог,я делаю с яблоками(моя любимая начинка).Мак в булочки,у кого какие вкусы.Я иногда растапливаю маргарин или слив.масло,но тогда надо будет добавить немного муки в тесто.В общем фантазии у вас всех на многое хватит,а все остальное-дело вкуса.

Да, я когда куличи пеку, обязательно сливочное масло добавляю граммов 50-70. И тогда сахара увеличиваю и муки.

Мои пирожки по рецепту классических булочек.

Вкусненькие пирожки, спасибо, мамочка! Всё-таки это самый хороший рецепт из всех, которые мне приходилось пробовать! Мамочка, не устаю тебе говорить спасибо за этот восхитительный рецепт!

Доча,готовь на здоровье и радуй всех своими произведениями.
Повидло из пирожков немного вытекло,хоть я и старалась хорошо лепить,но это нисколько не повлияло на их вкус.
Угощайтесь,а то опять завтра отнесу на работу.

Людмила прочитала рецепт ваших булочек,я пеку по такому же рецепту уже лет 15,мне дала подруга а ей тоже кто то.Он у меня срезу прижился,всегда удачно получается.Уменя в рецепте написаны теже продукты только немного больше молока и муки.

Татьяна,я всегда пеку по твоим рецептам булочки.пироги.Дааа,они очень вкусно плучаются!Большоооое вам спсибо,Таня и Люда Сазонова!

Венера, на здоровье! Но рецепт я лишь списала из своей тетради и отправила его в Самобранку. А автор его моя мамочка- Людмила Сазонова.
Лена, извини, что за Людмилу отвечаю. Я замужем уже скоро как 15 лет, а рецепт у нас в семье появился задолго до нашей свадьбы. Не преувеличу, если скажу, что лет 25 мы с ним знакомы. И это лучшее, что может быть! Так что рецепт действительно старинный, но я не удивлюсь, что пошёл в народ он именно от моей мамы, потому что она его методом проб и ошибок доводила до идеала, ну а мне диктовала уже то, что получилось в конечном итоге и опробовано десятки раз.Она мне как молодой хозяйке со всеми подробностями рассказывала, ну а я прилежно записывала! Приятно, что рецепт живёт так долго и в твоей семье!

А все пекли только со свежими дрожжами? Кто-нибудь пробовал с сухими?

Наташа, этот рецепт рассчитан именно на сырые дрожжи. С сухими тесто уже не такое ароматное и нежное получается. Но если выбора нет, то можно и с сухими. Я пекла, получились булочки. Просто я знаю какие они на самом деле должны быть, конечно, отличаются. Но тоже вкусно.

Огромное спасибо за рецепт классических булочек Людмиле и Татьяне ! Вчера испекла ( к сожалению,фото нет,не чем фотографировать)Это просто шедевр! Выпечкой занимаюсь лет с 15,но такого точного по составляющим, рецепта не было,и булочки то получались,то не очень.. А здесь все как надо: и вкусные,и пышные,а муж сказал,что чуть "язык не проглотил" от удовольствия! Спасибо,Татьяна,за чудесный рецепт,за то что поделилась им с нами!

Ура, ура, мамочкин рецепт пошёл в народ! Вот она сейчас прибежит с работы и обрадуется. А я пока скажу спасибо. Настя, очень рада, что наш семейный рецепт понравился и твоей семье! Спасибо что приготовила!

Девочки,так приятно получать такую оценку,я даже и не могла подумать,что наши булочки и приготовление теста станут такими знаменитыми.Спасибо,мои дорогие!
Таня,а тебе отдельное спасибо,что выложила рецепт и люди балуют своих близких выпечкой.

Присоединяюсь к хвалилкам!!!Сейчас испекла булочки,получились очень удачными!Абсолютно согласна с Моникой - рецепт точный и выверенный,булочки получились вкусные и пышные.Отдельное спасибо за МК по оформлению булочек,наконец-то у меня получились симпатичные "сердечки"!!!

Людмила и Таня огромное спасибо!тесто чудо!девочки попробуйте!сделала булочки и пирожки с капустой очень воздушные!фото делала на телефоне посмотрю что получилось потом скину.

Вот и я сготовила свои первые булочки! т.Люда и Таня спасибо за рецепт! Всем очень понравилось. Только они у меня произвольной формы, ну в общем как сумела!!Но по рецепту все было понятно)))