Турецкие лепешки "Пиде"

Не претендую на аутентичность рецепта ни в коем случае, но эти лепешки нам очень нравятся, готовлю их с удовольствием! Мягкие, красивые, вкусные - они украсят любой стол

Турецкие лепешки "Пиде"


«Лепешки "Пиде"» на Яндекс.Фотках

Тесто: вода 240 мл, мука 450 г (взвесить, затем обязательно просеять!), оливковое масло (заменяю часто подсолнечным) 2 ст.л., соль 1 ч.л., сахар 1 ч.л., дрожжи сухие 1 ч.л.
Для обмазки: 1 желток взбить с 2 ч.л. воды (если желток крупный, воду не добавляю)
Для посыпки: мак (делаю и с семенами льна, и с кунжутом)

Ингредиенты для теста всыпать в ведерко хлебопечки. Режим Тесто. Если делать вручную, то дрожжи смешать с мукой, в теплую воду добавить масло, соль и сахар. Смешать все, вымесить мягкое тесто, дать подойти 2 раза.

Итак, готовое тесто делим на 4 части и раскатываем толстенькие небольшие лепешечки. Затем укладываем лепешки на смазанный маслом противень, оставляя между ними достаточно места. Пальцами аккуратно уплощаем лепешки от середины к краям, делая что-то типа бортиков. Ставим противень в теплое место на 15-20 минут. После чего включаем духовку на 230 градусов и начинаем доводить лепешки до совершенства.
любым подходящим предметом делаем решеточку на лепешках. Вообще, узбеки делают их пальцами, но мне больше нравятся ярко выраженные квадратики, поэтому я обычно действую лопаточкой ))) Вы делайте хоть руками, хоть столовыми приборами - дело вкуса
Лепешки смазываем взбитым желтком, посыпаем маком и ставим противень в духовку. Пекутся быстро, 10-15 минут.



Противень вынуть, лепешки можно есть горячими, а можно остудить. Я храню в пакете, чтобы они не сохли.



Лепешечки получаются достаточно большие и сытные.
Приятного аппетита!

Лена,какая красота!!!
Ты наша искусительница!
Спасибо!Обязательно приготовлю!

Мариша, они быстро делаются )) Правда, съедаются тоже ))

Лен,извини меня,может я чего не поняла? для обмазки написано использовать желток,а в тексте написано белок?

Да,я уже поняла что быстро-поэтому и хочу сделать только на выходные...Доча приедет...

Людок, спасибо, что сказала, это я второпях ошиблась. поправила уже ))) Теперь вроде все в норме

Спасибо,Ленусь,обязательно испеку.

Леночка,спасибо!Надо попробовать!)))

Пеките на здоровье, моя хорошие! ))

Такие аппетитные лепешечки,просто прелесть!Очень хочется попробовать!)))

Лена на ночь и такую вкуснятину показываешь,мне одну передайте(и скотч на рот)

Девочки, показывала бы с утра, но на работе не разгуляешься ))) Так что терпите А еще лучше - приготовьте ))

А у меня-то теперь хлебопечка, завтра обязательно сделаю, а если кунжутом посыпать?

Ну и где ж тут похудеешь ? С такими вкусными фотографиями и рецептами !

Лена, я написала, что посыпаю и льном, и кунжутом - разные делаю, так что сыпь кунжут, тоже вкусно!

Оля, и не говори! )) Хочется и того, и другого!
Если только рот скотчем заклеить, как Лена Казак

А я вот поздно увидела рецепт.но завтра может сделаю,все же опять праздник,тем более.что все так быстро делается.
Спасибо,Лена,за рецепт.
Думала пиццу сделать,но лучше лепешки.

Люда, на здоровье! Буду рада, если пригодится рецепт ))

Девочки , вот такие лепешки у меня получились, действительно очень быстро

Лена, понравились хоть?

да, Евочка! Мягонькие, нежные!Спасибо,Леночка!

Ну и славно! )) А то ты не написала, я в сомнениях уже была ))
На доброе здоровье, Ленок!

Вчера пекла пирожки мужу в рейс( тесто 15 мин.)Остался кусочек теста, сделала 4 лепешки ( 2 с маком и 2 с кунжутом).Ох и вкусные получились.Пышные,румяные.

Лен,спасибо за рецепт.В следующий раз попробую тесто по твоему рецепту,сравню отличаются или нет(Не любят меня сухие дрожжи).И у меня вопрос: У тебя на фото посыпаны маком,а еще чем? Семена темные? А кунжут предварительно может поджарить?

Люда, спасибо )) У меня посыпаны еще семенами льна, их можно в любой аптеке купить, они полезны, добавлять можно и в хлеб, в другую выпечку, да и вообще в супы, вторые блюда - хоть куда.
Кунжут предварительно не нужно обжаривать, поскольку он будет проходить термическую обработку.

Леночка.спасибо за рецепт.Лепешки очень понравились.Все делается очень быстро и просто.
Прошу всех отведать.

Людочка, спасибо за фото! )) Рада, что понравились лепешки!