Картофельные корзиночки с мясом

Картофельные корзиночки с мясом

Для корзиночек почистить и отварить 6 средних клубней картофеля. Чуть остудить, размять, вбить 2 яйца, всыпать полстакана муки, соль-специи, тщательно перемешать. Тесто картофельное для корзиночек готово.
Мясо (у меня была свинина), лук, морковку порезать на мелкие кусочки и обжарить до готовности, но не до корочки.
Формочки (я брала силиконовую форму для кексов на 12 шт.), предварительно смазав маслом, наполнить картофельным тестом. Сделать в каждой будущей корзиночке углубление. Наполнить корзинки мясом и запекать при 170С минут 25. Затем сверху каждой корзиночки посыпать тертым сыром и запекать еще минут 5-7, до расплавления сыра. Всё! Да, сверху я еще положила по кусочку мороженного болгарского перца.