Кекс "Акуленковский"

Под давлением общественности, утверждающей, что рецептов, в том числе и кексов, много не бывает, выкладываю рецепт кексика.
Название произошло от фамилии (Акуленко) начальника моего бывшего, жена которого и дала мне этот рецептик. Рецепт, кстати говоря, очень удачный, всегда хорошо получается, и я, чтобы отличить этот рецепт от других подобных, решила вот так его окрестить, потому что в оригинале он был "кекс", просто "кекс".





Собственно сам рецепт:
1 пачка маргарина или сливочно-растительного масла (я обычно беру маргарин, он у нас в пачках по 250 г, но пробовала брать масло чисто сливочное - 200 г - тоже очень вкусно),
4 яйца,
200 г 15% сметаны (я это понимаю как нежирную сметану вообще, если жирная - беру меньше и догоняю до веса кефирчиком, молочком, что есть),
1 стак. сахара,
ванилин, сода, изюм (или другие наполнители, можно без них вообще),
Мука примерно 2,5 стакана.

Растопленный маргарин взбить с сахаром и яйцами + ванилин = взбить. Соду погасить в сметане (я брала 1 ч.л. без горки, ложка не очень большая. Но сыпала раньше и разрыхлитель, короче, хозяйки опытные, разберетесь), вылить в тесто и перемешать до однородной массы. Постепенно добавляем муку, Тесто д.б. чуть гуще сметаны. Изначально кол-во муки в рецепте не было указано, обычно я таких рецептов избегаю, но вкус кекса произвел на меня неизгладимое впечатление, поэтому количество муки было выведено мной опытным путем. В конце по желанию - изюм (обваливаю в муке перед закладкой), цукаты - вчера были цукаты, орехи, мак, можно без ничего -"а-ля натюрель".
Можно по мелким формам, я последнее время пеку в большой силиконовой. Наливаю тесто, ставлю в холодную духовку, устанавливаю 250°С, минут 15 печется, затем ставлю 170°С и еще минут 50-60. Пеку на второй полке снизу, нагрев и сверху, и снизу. Но эти манипуляции тоже выведены мной применительно к моей дебиловатой духовке, поэтому у кого духовки нормальные, пеките так, как вы обычно печете кексы, ну или можете побаловаться как я. Приятного аппетита!

Хороший, сдобный кексик ))
Наташа, фото не забудь вставить в сообщение!

спасибо за рецептик

На здоровье, Олечка! Попробуй. Быстро и вкусно.

Наташа,вчера испекла я ваш кекс,надо сказать,что получился не кекс,а кексище ,большой однако,в итоге соорудила тортик,
когда замесила тесто,разделила пополам,в одну часть добавила какао,выложила в форму поочерёдно ложкой,то темную часть,то светлую,получился полосатик,когда испёкся,смазала щедро сметанным кремом и на ночь на пропитку.Утром лакомились с чайком,
вкусно!Спасибо за рецепт .

Мне кажется этот рецепт очень похож на рецепт Английского кекса Лены Макеевой. Только продуктов в 2 раза больше. Рецептик хороший. И как говориться всё новое, это хорошо забытое старое.

На здоровье девочки. Может и похож на "Английский", я как то по составам не очень разбираюсь, но все равно вкусно.

Натусик, спасибо большое!!!!! Кекс супер!!!! Такой вкууууусный!!!!

Катюша, только сейчас увидела твою хвалилку. Я очень рада, что тебе понравился кекс. Мы тоже его очень любим.

А вот и наш кекс " Акуленковский ". Наташа, большое спасибо за предложенный рецепт. Кекс нам очень понравился. Делала с изюмом. Надо обязательно в следующий раз попробовать с цукатами.

Ларочка! Какой кексик аппетитный...Я хоть у тебя виртуально наемся кексика, спасибо, а то я в глубокой диетической завязке, в реальной жизни низзя Рада, что понравился. Я сама его обожаю, вот теперь исправляю последствия.