Песочный пирог с ягодами в мультиварке

Нашла рецепт в инете. Напишу, как делала я с небольшими отклонениями.

Ингредиенты:

-1,5 стакана муки (стакан 200 гр.)
-150 гр. сахара в белки и 150 гр. сахара в тесто. Кол-во сахара можно уменьшить. Я не уменьшала.
- 3 яйца
- 125 гр. сливочного масла или маргарина ( я делала с маслом)
- 1 ч. ложка разрыхлителя в тесто и 1 ч. ложка разрыхлителя в белки ( без верха )
-300-400 гр. ягод ( я делала с черникой, я ее люблю, можно делать со смородиной, любой или другими ягодами, какие любите)
-1,5 ст. ложка муки в белки
- 1 ч. ложка крахмала в белки
- ванилин ( положила 2 ч. ложки)

Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.

Размягченное сливочное масло смешать с 3-мя желтками, мукой, сахаром, разрыхлителем, ванилином и замесить тесто. Если муки недостаточно, можно добавить, я не добавляла. Тесто убрать на полчаса в холодильник.

Тем временем достать оттуда белки и взбить со 150гр. сахара до устойчивых пиков. Затем аккуратно подмешать к белковой массе 1,5 ст. ложки муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1ч. ложку крахмала. В белковую массу добавляем ягоды ( у меня свежая черника) и движениями снизу вверх не торопясь перемешиваем ложкой.
Вынимаем тесто из холодильника, берем чашу МВ, смазываем ее маслом. Я положила в чашу бумагу для выпечки и смазала ее маслом тоже, края от бумаги останутся немного свисать из под крышки. Это нужно для того, чтобы потом достать наш пирог из МВ. У меня все прекрасно досталось, и бумага снялась без проблем.
Руками выкладываем тесто на пергамент, делая небольшие бортики. Потом на тесто выкладываем сверху белково-ягодную начинку.

У меня МВ на 2,5 литра, ставила выпечку на 65 минут, потом добавила 40 минут, не открывая крышки. Для больших МВ время надо уменьшить. Вы сами посмотрите, если тесто не готово, то можно поставить пирог на дополнительное время.

Вот такой получился



И кусочек



Приятного аппетита!

Ну что ж,придется доставать свою запылившуюся МВ(как сказала Ева)-мимо такой вкуснятины не пройти!
Черники правда нет,метнусь за малиной завтра!
У нас чернтка на рынке 180-200 рублей кг.

Давай, Леночка, напиши потом, что получилось

Марина, ну очень вкусный пирог, черника с белками запеклась, стало воздушное суфле. Я пекла в печи, в сковороде,кот. больше чаши мв, и для меня слой теста немного толстоват. В следующий раз тесто возьму из другого твоего рецепта https://provse.forum2x2.ru/t3505-topic. Ну просто для меня оно вкуснее. Да, черника у меня мороженая.

Маша, спасибо, что испекла. Нам этот пирог тоже очень нравится. Вот с морожеными ягодами не пробовала. Они там сок не сильно дают?
Кстати идея по поводу мороженых ягод. Я как-то с ними вообще не делала выпечку, но смотрю, что многие их используют.
У тебя свои или покупные?

Марина, ягоды летом на рынке у бабулек покупали, потом заморозили. Ягоды во время выпечки лопнули и с белками образовали однородную массу, такое тёмно-фиолетовое суфле. Я годы я не размораживала, сразу из морозилки во взбитые белки насыпала и перемешала. На следующий день тесто немного соком окрасилось, но не размокло.

Испекла сегодня песочный пирог, очень вкусно. Белки хорошо поднялись, но потом почему-то опали. И вообще, почему-то бисквит у меня в мультиварке сначала поднимается, а после выпечки опадает. Или так и должно быть? Пекла с замороженной малиной.

Галя, бисквит опадать не должен, какое время выставляли и какая мощность у мв?

У меня" Редмонт", мощность 860. А время самое меньшее у неё 50 минут. Иногда я ещё раз сталю, т.к. не совсем готово. Но нужно ещё на "подогреве" постоять.

У меня 900 вт, всё пропекается за 50мин. По этому рецепту можно печь и в духовке.

Марина, принимай ещё хвалилку, на днях пекла пирог, сделала с вишней. Тесто чуть припудрила крахмалом, выложила вишню замороженную, обваленную в сахарной пуде и крахмале, сверху белки+сахар+крахмал. Очень вкусно, спасибо!
Да, помишь я писала, что тесто мне больше в другом пироге понравилось, так вот дело было в яицах. Я обычно использую от домашних кур, они очень крупные, а на этот раз у меня были покупные. Так вот теперь буду знать, что если использовать домашние надо убавить на один желток. Тесто очень вкусное и с вишней хорошо сочетается.