Борщ станичный холодный

Борщ станичный холодный



Это блюдо очень приятно есть в жаркий летний день.
Итак, необходимые продукты: капуста,
картошка,
фасоль любая - зрелая(белая, красная),зелёная в стручках спаржевая и даже консервированная;
морковь,
лук,
свёкла(можно и без неё),корень пастернака(можно без него),
сладкий болгарский перец
,помидоры( можно томат),
чеснок,
зелень петрушки и укропа.
Масло подсолнечное.
Немного томата.
Способ приготовления: Фасоль(1/2 стакана) заранее замочить на 5-6 часов и отварить до готовности.
Капусту тонко нашинковать. Много капусты не надо - борщ не должен быть густой, а впрочем кто как любит.
Зелень мелко нарезать и положить к капусте.
Картошку(4 шт.) очистить, нарезать кубиками, а одну оставить целую.
Морковь и лук нарезать и спассеровать на растительном масле.
В кастрюлю с кипящей водой положить целую картошку, 3-4 помидорки (это для затирки) и пассерованные морковь-лук, посолить по вкусу. Если хотите приготовить борщ со свеклой, то небольшую свеколку натрите на тёрке и половину сразу положить в кастрюлю(она должна вывариться), а вторую половину натёртой свеклы - на сковородку с маслом и тушить,подливая немного кислоты(сок лимона) и воды, можно добавить немного томата.
Когда целая картошка почти сварится ,добавляем нарезанную картошку и готовую , промытую фасоль; варим ещё 10 мин.Достаём из кастрюли целую картошину и варёные помидоры / вы не забыли про них?/.Картошку разминаем толкушкой в мисочке,добавляем туда же протёртые варёные помидоры, мелко нарезанные болгарский перец и 2 зубчика чеснока и вводим в борщ.
Если тушили свеклу,то её тоже в кастрюлю.
Попробовать на соль, если надо ,то подсолить.А кто любит,можно добавить куриный кубик.
Быстро добавить нашинкованную заранее капусту с зеленью и довести до кипения 1-2 минуты.Всё!
Остужаем и в холодильник...
Этот борщ можно кушать и горячим, но на юге ,когда очень жарко приятно - холодненький.Можно посыпать зеленью. Можно добавлять не жирную сметану,я люблю без неё.
У нас в семье мужчины не любят вкус свеклы, варю без неё, поэтому борщ не очень красный...

Лена! Так аппетитно написала, что хоть все бросай и беги варить!
И фото у тебя замечательное! Заметила, что уже не первое. Увлекаешься? ( Извиняюсь, что не по теме вопрос )

Интересно как!Необычно, и правда. Наверно, я когда буду пробовать,то без фасоли,не ем ее. А то, что он холодный,а там масло,ничего? оно не плавает противными остывшими кругами по поверхности?
Так он вообще без свеклы,выходит? Поэтому он красноватый,а не бордовый?

Масло кругами не плавает, оно растительное... Можно и без фасоли, но с ней сытнее - она вместо мяса(растительный белок).У меня без свеклы, но можно и с ней.Пробуй!