Холодный борщ

Этот борщ меня научила готовить мама. Это мой любимый суп! При том,что я супы не люблю.

Итак, вам понадобится: свекла, свежий огурец, редиска, лук зеленый, колбаса или ветчина, зелень, яйцо, уксус, сметана или йогурт, соль.

Сварите свеклу без кожуры, остудите и мелко нарежьте или крупно потрите. Порежьте огурчик, редиску, колбасу. Яйца сварите,охладите и разрежьте пополам или потрите. Смешайте все ингредиенты,залейте отваром от свеклы,добавьте уксус, соль, зелень, лук... Охладите хорошенько. Теперь положите половинки яиц, сметанку или йогурт и наслаждайтесь!

Варить свеклу я не умею, поэтому делаю, как моя бабушка - покупаю свеклу маринованную и готовлю с ней. Тогда можно заливку свекольную немного водой разбавить.
Можно добавить хрен, горчичку, кто любит.

Обожаю этот супчик!

lemonywater, я тоже обожаю этот суп! летом только им могу питаться!

Теперь я добавляю в этот борщ немного уксуса, хрен. Колбасу больше не кладу: без нее вкуснее. И много зелени! Вкуснее всего зеленый лук.