Чешская кухня. Кнедлики из заварного теста

500 мл.воды,3-4 ст.ложки сливочного масла,400 гр.муки,4 яйца,500 гр.слив без косточек (вынуть их) соль по вкусу.

В кастрюльке вскипятить молоко с маслом и солью и убрать кастрюльку с огня по немногу всыпать муку в кастрюльку и быстро размешивать и так всю муку и когда у вас уже тесто отстает от стенок кастрюльки по одному вмешиваете яйца каждый раз хорошенько промешивая очередное яйцо.Я делаю миксером.

Потом выложить тесто на подпыленный мукой стол делаем колбаску диаметром 5 см. и режем ее на порционные кусочки по 4 см. Делаем лепешку в которую ложим одну половину сливы разрезом вверх всыпаем в сливу 1 ч.л.сахара и накрываем второй половиной сливы и формируем колобок,который тут же отправляем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой.Варим 8-10 минут.В кастрюльку ложу по 4-5 штук чтобы они свободно варились.

Отдельно варю сироп из воды и сахара и готовые кнедлички когда с них стечет вода ложу в сироп и хорошо там их в сиропе обваливаю,потом выкладываю в тарелочку с измельченными и слегка обжаренными грецкими орехами и сахаром и там тоже их обваливаю и подаю их с мороженным когда оно у меня есть или со сгущенкой или фруктовым киселем.

Обваливать после сиропа кнедлички можно и в маке и кокосовой стружке и сладких сухарях.