Фасоль в томатном соусе - три варианта

Фасоль в томатном соусе

Очень удобная заготовочка - можно использовать для супа, для салата, для второго блюда, можно просто так есть ))

Первый вариант из "Люблю готовить!", №8,2010. автор Светлана Подгорная, г. Буденновск. Сразу скажу, что этот вариант нам не особо понравился, но, возможно, многое зависит от помидоров...



Второй вариант - рецепт Л. Сафоновой, г. Новобатайск, из РнБ. Эта фасоль нам понравилась больше, правда, я добавляю при варке томатный сок, чтобы было чуть пожиже, нам так вкуснее.





Приятного аппетита!

Добавлю еще один вариант

Фасоль под красным соусом

Автор - Анянь, поваренок.ру
Текст автора:

Ингредиенты

   Фасоль белая — 3 стак.
   Помидор — 1,5 кг
   Морковь — 0,3 кг
   Лук — 0,5 кг
   Перец болгарский красный — 1 кг
   Масло подсолнечное — 100 мл
   Сахар — 0,2 кг
   Соль — 2 ст. л.
   Уксус — 35 мл

Приготовление
Фасоль замочить на ночь.
Утром поставить варить фасоль, 40 мин. на среднем огне.
Помидоры (очистить от кожуры: обдать кипятком, после чего кожура очень легко снимается), лук, перец (без сердцевины), морковь порезать на средние кусочки, чтобы легко можно было перекрутить на мясорубке.
Сначала нужно перекрутить лук и морковь, выложить овощи в жаровню, добавить масло, тушить около 5 минут.
Тем временем нужно перекрутить перец, добавить к овощам, тушить еще минут 5.
Перекрутить помидоры - добавить к остальным овощам. Посолить, добавить сахар. Тушить 10 - 15 минут.
Теперь к красному соусу нужно добавить фасоль и варить 40 минут на среднем огне. Перед тем, как снять с плиты - добавить уксус. Сразу же закатать в банки (простерилизованные). Из указанного количества продуктов у меня получилось 7 баночек 0,5 л.
_________________________________________________

Я помидоры не очищала от кожицы, все овощи перекрутила на блендере. Потушила лук минут пять, потом добавила перец и помидоры, через 10 минут добавила фасоль. Выход, как и указано, 7 банок по 0,5 л.

Лен,а уксус в рецепте 9 %? Займусь в выходные.Тебе самой фасолька понравилась?

Люда, фасоль понравилась, да, вкусно получилось, буду снова делать по этому рецепту. Уксус должен быть 9% вроде как )) Если бы была эссенция, так и было бы написано, да и многовато ее такое количество, так что наверняка 9%...

Лена, сделала фасоль под красным соусом, очень вкусно, это мой первый опыт заготовки фасоли, на удивление она у меня выросла в этом сезоне.Правда белой немного, есть пёстрая, наверное ещё партию с пёстрой сделаю.Из белой делала половину нормы. Я томаты через мясорубку, лук мелко порезала, морковь натёрла.

Вот и хорошо, Маш, зимой пригодится!

Спасибо за вкусные рецепты.девочки,а сколько можно хранить сухую фасоль? Прошлогоднюю не съели,просто не знала ваших вкусных рецептов!

Марина, в сухом месте может и несколько лет пролежать, так что волне съедобна прошлогодняя))

Лима пишет:Марина, в сухом месте может и несколько лет пролежать, так что волне съедобна прошлогодняя))

В фвасоли могут завестись жуки. Можно хранить в стеклянной банке в холодильнике или в пакете в морозилке - это уж надежно.
И в заготовках лучше брать прошлогоднюю фасоль.

Сухую в морозилке? Надо прибрать,а то мало ли что,живу то а селе, жучки,паучки..

Марина коломиец пишет:Сухую в морозилке? Надо прибрать,а то мало ли что,живу то а селе, жучки,паучки..

Да, сухую в морозилку. У меня было, что сухая фасоль хранилась в картонной упаковке, закрытая плотно и в ней завелись жуки. Я потом высадила такую фасоль, она взошла, но оказалась заражена этими самыми жуками.

Спасибо,Лена за совет

У меня в покупной белой фасоли такие жуки завелись - видимо, изначально была заражена. И в пачке с остатками нута(( Погода стояла жаркая, вот они и повылуплялись, заразы...
В красной фасоли, к счастью, не попадались ни разу.
Но совет про морозилку хорош, жаль только, она не резиновая))
Сейчас стараемся покупать фасоль строго на один раз, чтобы не оставалась надолго, свою уже не садим...

Оля, у тебя свой дом, на зиму можно в кладовке или на веранде холодной оставлять, но летом нужно в холод...

Я тоже фасоль покупаю только на раз. В ней быстро жучки заводятся, а вот нут, купленный в целлофановой упаковке еще с января месяца, отлично сохранился. После открытия переложила в пластиковую банку для сыпучих, не пересыпая из пакетика. Тоже отлично хранится.