"Хе" из баклажанов

«Хе» из баклажанов.

4 кг баклажанов нарезаем соломкой, посолить очень крепко (чтобы ушла горечь), оставить на 3 часа, отжать и обжарить на растительном масле. Обжаривать порциями. Добавить 0,5 кг сладкого болгарского перца и 0,5 кг репчатого лука(порезанных соломкой), 0,2 кг укропа мелко порезанного. Все компоненты смешать , добавить 3 ст.ложки уксусной эссенции 70%-ной, перемешать, и оставляем ещё на 2 часа, не забываем перемешивать почаще .
Нарезаем 0,2 кг чеснока и горький перец 1 стручок ( если хотите поострее 2-3 стручка). Всё хорошенько перемешать ,разложить в банки . Я закрываю капроновыми крышками. Хранить в холодильнике. В прошлом году закрывала в банки с закручивающими крышками . Я делаю много , храню в подвале,( в гараже).Попробуйте, можно сделать на половину порции.

У нас в этом году баклажаны не уродились, пойду на рынок. «Хе» из баклажанов у меня уходит на «ура». Муж ,вообще, баклажаны не принимал ни в каком виде , а сейчас кушает с удовольствием и нахваливает . Но в этом году не доволен, что баклажаны не уродились.

Вчера делала опять хе из баклажан .

Люда, в погребе можно смело хранить, значит? Сколько времени у вас максимум стояли банки? Не хочется холодильник загружать. Капроновые крышки обычные? Не те, что греть надо?
И еще вопрос.))) С зеленью укропа - проблема, а петрушка есть. Если заменить - не принципиально ? Вкус, конечно, другой будет. Есть только замороженный укроп.

Ой, и у меня вопрос про зелень!
Интересно, а кинзу можно попробовать к баклажанам добавить, вместе с укропом, не будет она вкус "забивать"?Очень люблю баклажаны, а в таком виде еще не пробовала.

Я в этот раз делала совсем без укропа,не было.Уже баночку съели.У меня кинзу домашние не очень уважают,и я её очень редко использую.С петрушкой не пробовала. Крышками закрывала капроновыми обычными,хранили в гараже в подвале.Они у нас долго не хранятся до Нового года точно,правда в этом году пара баночек достояла до марта .

Вот такой тазик наготовила "хе" из баклажан

Люда, я вообще то поняла рецепт, но уточню все же (прости тупенькую!). Обжариваем только баклажаны?