Перец в зиму для фарширования

Очень удобно в зиму сохранить полые перцики для фарширования, всегда под рукой в подвале. и самое главное делать легко и быстро.  Вот такой перец получается у меня


надо сладкий перец освободить от внутреностей, вложить в банки трехлитровые по возможности втыкая один в один, наполнить сырым перцем банку. Далее, закипятить воду и залить банки кипятком, покрутить, чтоб вышел лишний воздух, накрыть крышками для закатывания и оставить на 20 минут. После водцу слить совсем, а новым кипятком хорошо посоленным, чтоб был такой крепенький рассольчик, заливаем банки вновь , покручиваем банки, чтоб вышел лишний воздух, доливаем рассол до самых кромок банки, закупориваем и переворачиваем верх дном и укутываем. Можно ускорить вариант закатки, завливать сразу рассолом и кидать в каждую банку 4 таблетки аспирина, без ошпаривания перца. Перец стоит очень хорошо, только следите, что бы перчик не попадался порченный.

Здорово,у меня муж любит фаршированный перец,на следующий год сделаю.
Оля, а перец потом не пересоленный?

Наташа перец солененький, но ведь потом тушишь его, все уравновешивается,ни разу не получалось через чур солоно, начинку делаю умеренно соленую

и знаешь, я вот решила поделится рецептом, а всегда воду солю и ложечкой пробую, ну чтоб хорошо соленая вода, но не одна соль, а меру и не знаю, и банок всегда по разному выходит, главное стоит. и с аспирином стоит и так.

Спасибо,ну и ладно,что без меры.Я вот компоты на зиму закатываю,никогда не вымеряю сахар,попробую сироп,если мне пересладко,моим в самый раз и никогда не портятся.

Сама так перец не заготавливаю, места нет хранить большие банки,а вот мама у меня когда-то перец закатывала, но заливку делала из томатного сока (это было во времена СССР, покупала сок в 3-х литровых банках), только сильно не солила, сок потом с удовольствием выпивали

Олечка , я тоже так перец делаю ! Подтверждаю - удобно и вкусно ! Только я перец перед закладкой в банки минуты 2-3 бланширую - он тогда становится мягким и можно впихнуть намного больше А заливаю рассолом как на огурцы - на 1 л воды 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара , плюс 2/3 ч.ложки лимонной кислоты.Стоит прекрасно , а рассольчиком потом заливаю фаршированный перец , добавив туда немного сметаны...

Ольга, подскажите, а при комнатной температуре можно хранить перец закрытый без аспирина?