Холодная закуска "Тимбали"

Холодная закуска "Тимбали"



За рецепт спасибо Нине супербабушке с поварёнка.
Рецептик очень простой, правда, не из дешёвых, но иногда побаловать себя можно. Я любитель такого сочетания, так что всю новогоднюю ночь таскала "тимбальки" одна за одной, пока ребята морепродуктами лакомились.
Ингредиенты:
-слабосолёная форель-300г.;
-сыр сливочный в ванночках(типа хохланд), я использовала сыр сливочный с укропом и огурчиком-100г.;
-сыр мягкий "Натура" 15% жирности, я использовала сыр 25%-150г.;
-сливки 35%-100мл.;
-крабовое мясо -200г.;
-укроп-1 пучок.
Сразу хочу сказать, что все продукты я увеличила вдвое, и этого количества хватило, чтобы заполнить 12 силиконовых формочек и ещё 2 формочки побольше.
Крабовое мясо очень дорогое, поэтому его я не стала заменять крабопалками, а креветок не хватило, но и без этого наполнителя оказалось вкусно. Укроп тоже не использовала, потому что сливочный сыр был и без того ароматный.
Теперь о приготовлении. Проще не бывает. Форель слегка нужно подморозить, чтобы она лучше резалась на тонкие пластинки.
Сливки и сливочный сыр хорошенько взбиваем миксером, пока масса не загустеет и не увеличится в объёме. Затем добавляем сыр "Натура", натёртый на мелкой тёрке. Перемешиваем. В оригинале ещё нужно добавить укроп и крабовое мясо, но поскольку я это не использовала. то начинка уже готова.
Нарезаем нашу рыбку на тонкие-тонкие пластиночки, миллиметра 2-3 толщиной. Укладываем в каждую формочку по две пластиночки крест-накрест, далее плотно укладываем начинку. Закрываем кончиками рыбки начинку (складываем как будто узелком). Выносим на холод или ставим в холодильник на пару часов. Затем аккуратно переворачиваем наши тимбали на блюдо.
Вот, собственно, и всё приготовление.
А ещё у меня осталось немного начинки и кусочки рыбки, которые отказались резаться на пластинки. Так вот. Рыбку я порезала кубиками и смешала с начинкой, очень вкусный крем получился, можно мазать на хлеб.
Любителям сочетания сыра. сливок и рыбы очень советую приготовить эту вкуснятинку, очень вкусно и нежно.



Приятного аппетита!

Ну я попала на тимбали первая-утащила и очень вкусно! Спасибо!

Мамочка, кушай на здоровье. Я ещё выложила рецептики рулетиков и картошки. Сейчас ещё один рецептик выложу. Так что не наедайся сильно здесь.

Ай, какая краснота и вкуснота, утащу кусочек тимбали, а вот в реальности как сделать, если сливок в продаже у нас не видно вообще.

Танюша,очень красиво !умница что приготовила и поделилась с нами рецептом.я тоже читала этот рецепт и даже распечатала его уже,чтобы приготовить,но не успела.

Таня, тоже хотела приготовить тимбали на НГ, но не получилось... Приготовлю на другой какой-нибудь праздник )) Очень вкусная закуска! ))

Танюша, у нас с тобой вкусы сходятся, поэтому я даже и не удивилась, что этот рецепт у тебя тоже на примете.
Леночка, я тимбали ещё хотела в прошлом году приготовить, всё засматривалась на этот рецептик, но всегда готовила рулет рыбный с подобным вкусом. А вот тимбали мне даже больше понравились, и хлопот меньше, и смотрятся оригинально, ну, и вкусно, конечно. Тоже буду теперь готовить, но скорее всего только на НГ, чтобы успеть соскучиться.

Таня, спасибо тебе за вкуснятину, теперь это моё новогоднее блюдо, я ими шампанское закусывала. Только у меня тимбальки не в оригинале получились, пока на Злату отвлеклась, Никита мне щедро сливок ливанул, пришлось спасать положение твёрдым сыром.Но всё равно было вкусно.

Если честно, то не планировала готовить, но вчера муж сделал рыбу, поэтому грех было не приготовить )))
Делала все по рецепту кроме творожного сыра "натура", у нас такого не продают, поэтому заменила его на Альмэтте. Пока делала, половину крабомяса скушала Маргоша ))))

Это правда вкусно. Действительно лучше именно как закуска к шампанскому или белому вину. Но сама готовить больше не буду. Сама удивляюсь такому парадоксу. Поразмыслив поняла, что простая малосольная форель мне вкуснее этого рецепта. Но вот если бы я пришла в гости к кому-нибудь и меня угостили бы ими, то я бы покушала с удовольствием. Но самой разделывать рыбу на тонкие пластинки (вы ведь помните, что я с ней не дружу), неее... я лучше просто рыбку, которую муж солит покушаю )))