Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Маковый рулет EmptyСегодня в 00:49 автор Елена Казак

» Наши праздники
Маковый рулет EmptyВчера в 12:11 автор Елена Казак

» Творожное печенье с яблоками
Маковый рулет Empty11/11/2024, 13:42 автор Елена Казак

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Маковый рулет Empty30/10/2024, 20:20 автор Санчо23

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Маковый рулет Empty30/10/2024, 20:17 автор Санчо23

» Хвалилки - тесто
Маковый рулет Empty25/10/2024, 22:16 автор natshac01

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Маковый рулет Empty18/10/2024, 07:17 автор Све22тик

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Маковый рулет Empty15/10/2024, 13:18 автор Елена З.

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Маковый рулет Empty10/10/2024, 15:53 автор Карабас

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Маковый рулет

+9
natusik
Милочка
Ольга Ульянова
Руна 7_3
Karamelka
Машенька
Людмила 89
Катюша
Татьяна Букань
Участников: 13

Перейти вниз

Маковый рулет Empty Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 30/1/2013, 01:20

Девочки, по просьбам печатаю рецепт макового рулета, который показывала в ужинах. Это экспромт, поэтому четкие пропорции могу указать только для теста.
Итак, тесто  по рецепту для хлебопечки, приготовленное в ней же:
сухие растворимые дрожжи 1,5 ч.л.
пшеничная мука 480г (3,25 мерных стакана)
соль 1 ч.л.
сахар 4 ст.л.
сухое молоко 3 ст.л.
яйцо 1 штука
масло 45 г (по рецепту сливочное, но я использую растительное)
вода или молоко 240 мл

Маковый рулет F2cc4e6a5871

Теста получается много, у нас кроме рулета, еще и на калачики для дочери осталось.
Пока трудится хлебопечка, готовим мак. У меня было примерно полстакана.
Замочить мак в кипятке на 30 мин, после чего процедить и перетереть с помощью блендера (можно и в ступке, если удобно), добавить сахар, снова перетереть. Если честно, я не думала, что буду выкладывать рецепт, поэтому не измерила количество сахара, сыпала на глазок, но примерно 2/3 от количества мака.
Половину теста раскатываете по размеру противня. Выкладываете сверху мак, отступая от каждого края примерно по 1,5-2 см. Края смазываете яйцом, аккуратно сворачиваете рулет, края придавливать не нужно, если вы их смазали, они склеятся сами, когда свернете рулет. Сверху рулет смазать сырым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах, пока красиво не зарумянится. а вообще ориентируйтесь на особенности своей духовки. если проблемы с напряжением (у мамы с этим постоянно сталкиваюсь), то температуру лучше увеличить, чтобы не засох.
Нам рулет очень понравился, нашим гостям тоже, но когда так много мака, то выпечка немного горчит, мне эта горечь лишней не показалась, в следующий раз мака положу столько же.
Любителям вкусной выпечки с маком очень рекомендую!!!


Последний раз редактировалось: Татьяна Букань (9/11/2016, 01:09), всего редактировалось 2 раз(а)
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Катюша 30/1/2013, 12:24

Танюша спасибо, обязательно испеку!!!
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 39
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 30/1/2013, 21:29

Катюша, да не за что!!! Пеки, надеюсь, что понравится!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Людмила 89 30/1/2013, 22:36

Таня,а я не найду мака в магазинах.Раньше тоже пекла пирог с маком,у меня муж тащится от него.Я мак высыпала на х\б салфетку,завязывала и варила,потом ничего не надо делать,развязала и добавляй сахар по вкусу. Ой раздразнила,Таня,прямо хочу.хочу.
Людмила 89
Людмила 89
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1005
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Машенька 30/1/2013, 22:44

Девочки, я всегда делаю маковый рулет на Пасху... Мак заливаю молоком, ставлю на двойку и с час варю потихоньку, потом добавляю мед, сахар, ваниль по вкусу, перетираю в ступке(из него даже беленькая жидкость выходит) и в рулет его Very Happy Всегда отлично получается! Меня моя бабушка Клава научила, папина мама.
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 31/1/2013, 23:33

Мак все по -разному готовят,главное, чтобы было вкусно)))
Маша, а из этого мака тоже беленькое молочко выходило.
Людмила, если увижу мак, куплю на двоих
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Людмила 89 1/2/2013, 22:23

Танечка,спасибо!
Машенька,спасибо за совет,варки мака.
Людмила 89
Людмила 89
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1005
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Karamelka 1/2/2013, 22:49

Девочки, можете закидать меня тапками...наверное, я крайне ленива, но я делаю рулет частенько, с детства - одно из любимых лакомст, но мак не отвариваю, пласт теста раскатываю, смазываю сметаной и посыпаю смесью сахарного песка и мака. Один раз попробовала мак сварить и разницы во вкусе не поняла Embarassed
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 865
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Руна 7_3 2/2/2013, 01:06

Таня!Присоединяюсь!То же не чувствую разницы,и муж не разу не заметил,а он выпечку с маком просто обожает.
Руна 7_3
Руна 7_3
новичок
новичок

Количество сообщений : 91
Возраст : 62
Географическое положение : Приазовье
Дата регистрации : 2012-08-17

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 3/2/2013, 01:03

А мне кажется, что если мак немного хотя бы распаривать, то он нежнее что ли. Вот чувствую я отличие, но у каждого свой способ приготовления
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Ольга Ульянова 3/2/2013, 05:10

Таня, присоединяюсь к твоему мнению: у подготовленного мака вкус ярче.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Милочка 3/2/2013, 07:34

Девочки,я с вами согласна.Мне тоже больше нравиться проваренный мак.
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 711
Возраст : 67
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Катюша 1/3/2013, 11:37

Танюша а 45 г масла какого? Сливочного?
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 39
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор natusik 1/3/2013, 14:06

Моя бабуля была непревзойденной кулинаркой, так вот она мак обязательно распаривала а потом через мясорубку с сахаром. Ела я рулет с сухим маком, вкус - не сравнить. Сухой мак добавляю только в тесто. А в последнее время делаю рулет с готовой маковой массой. Привезла из Польши - там проваренный мак с медом и с сахаром, добавлена цедра и изюм. Обалдеть. Продается в жестяных банках по 800г. Пока нет в наличии дома, когда прикуплю, выложу фото.
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 349
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 2/3/2013, 00:38

Катюша, рекомендуется сливочное, но можно 3 стол.л. растительного.
Натусик, я такую массу не видела ни разу, но с медом это наверно не мое... Но фото выложи, интересно посмотреть
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Катюша 6/3/2013, 10:00

Маковый рулет Af0f5c9e5f17
Танечка рулет восхитительный, просто прелесть. Фото конечно не очень удачное, просила сфотографировать рулет, а муж булочки на первый план поставил(((((
Буду печь теперь постоянно. Мак я брала уже готовый, который только надо было смешать с водой, очень вкусно!!!!!!!
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 39
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 7/3/2013, 01:11

Катюша, я очень рада, что рулетик тебе понравился! А чего это фото не очень удачное? Очень даже удачное: и рулет видно и вкусные булочки прямо в рот просятся Very Happy
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Elkena 27/10/2016, 23:35

Танечка, сегодня приготовила маковый рулет по твоему рецепту. Спасибо, очень вкусный получился! В рецепте не указано какое масло в тесто, я добавила 3 ложки растительного. Хлебопечки у меня нет, поэтому тесто замешивала руками и пекла в духовке. Удачное тесто: мягкое, пышное! У меня была баночка готовой маковой массы для выпечки, поэтому приготовила начинку согласно инструкции на упаковке. Из указанного количества ингредиентов получилось два длинных рулета.

Маковый рулет 29m64cj
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3112
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Елена Н 28/10/2016, 00:35

Очень аппетитный рулетик! И фото красивое!
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Лима 1/11/2016, 22:53

Какой красивый рулетик! Девочки, вводите в соблазн... Rolling Eyes


Маковый рулет Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Маковый рулет 1_ddun10      Маковый рулет 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4907
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Татьяна Букань 9/11/2016, 01:04

Аня, спасибо, что приготовила! Рада, что угодил рецептик!) Очень красивый рулет, жалко, через экран не утащить кусочек) Масло я использую растительное, хотя в рецепте рекомендуют сливочное, но мне лень с ним возиться)
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маковый рулет Empty Re: Маковый рулет

Сообщение автор Елена Казак 9/11/2016, 12:30

Ох, соблазнительницы!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7156
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения