Вопрос - ответ

Девочки,у меня к вам вопрос :с какой крупой вы варите рассольник и добавляете ли томат пасту? Разные крупы пробовала,что то никак не получается вкусным,такой пресный.а хочется поострее,да покислее.

Таня,я варю рассольник с перловкой.И в обжарку добавляю том.пасту.Люблю,чтобы цвет был насыщенный,яркий.И для вкуса добавляю немного рассола.Получается остренький.Ух,пока писала,аж рассольника захотелось.Наваристого,красивого,вкусного...Заварганить завтра,чтоли?

Ирочка,спасибо попробую с перловкой,да и с томатом,а то без него какой вкус ненасыщенный.

Таня, я варю так же как Ира, только когда обжариваю огурцы добавляю немного сухой аджики. А еще в конце варки кроме укропа и петрушки добавляю сельдерей ( только немного, а то у него сильный аромат). Можно для остроты перчика добавить, если в аджике маловато.

Спасибо...интересно,вроде обычный рассольник,а у каждой хозяюшки свои секреты!

Очень люблю рассольник ,и я такая в своей семье практически одна.Мои едят, если не часто ,для разнообразия.Вот у меня седня праздник,рассольник приготовила.Варю с перловкой,причем перловку варю отдельно(так в умных книгах написано,чтоб бульон мутным не был) и пускаю ее потом после картошки.Огурцы обязательно обжариваю.В пережарку обязательно томат,и в сам супчик рассольчика не помешает.Танюша,удачи!!!

Я варю с перловкой, но без томата. Классический рецепт не допускает использования томатных продуктов. Любых А насыщенность цвета - побольше морковки и спассеровать ее .Для остроты- огуречный рассол.
Рецепт рассольника ленинградского из книги Кулинария 1955г

Лена,ну так спрашивают ведь не классический рецепт,а из личного опыта совет

А я готовлю рассольник совсем по другому. Сразу на плиту ставлю в одной кастрюльке вариться мясо.в другой- перловку. а в третьей огурцы, нарезанные соломкой. Как только мясо сварится. то в бульон я кладу репчатый лук ,картошку. порезанные кубиком, и морковку. н тертую на терке. После того как овощи сварятся, добавляю в кастрюлю огурцы, вместе с остатками воды, в которой они тушились, и перловку, обязательно с водичкой.И только потом свежие укроп и петрушку. Если же зелень сухая, то ее я кладу в месте с картошкой. И обязательно добавляю в бульон рассол от огурцов. Как то со временем . вообще. перестала делать зажарку в первые блюда. Для фигуры и для здоровья это полезно.

Елена Казак пишет:Я варю с перловкой, но без томата. Классический рецепт не допускает использования томатных продуктов. Любых А насыщенность цвета - побольше морковки и спассеровать ее .Для остроты- огуречный рассол.

Готовлю так же, как Лена. Томатов в рассольнике не понимаю, если честно. Классика всегда актуальна

Как я давно не готовила рассольник!
Я тоже рассольник делаю без томатов, огурцы тушу в рассоле. Где-то прочитала рецепт рассольника с гречкой вместо перловки - отличный вариант для тех, кто наелся перловки в армии :-)
Надо освежить в памяти.

девочки,спасибо большое за ответы,вот именно хотелось узнать как вы готовите рассольник,классический,то понятно,а вот личный опыт-это совсем другое!

Таня, видов рассольников много. С перловкой или рисом-ленинградский, есть еще домашний- он с капустой,
рассольник московский- с почками, есть с гусиными потрохами. Можно готовить рыбный...
так что вариантов много,

Рассольник варю только с перловкой,которую готовлю в отдельной кастрюльке.Огурцы протушиваю в сковородке. Томат не добавляю. Но в зажарку из лука и морковки обязательно кладу порезанные помидорку и красный болгарский перец. Люблю,когда рассольник или супчики разноцветные!  

Девочки подскажите где найти рецепт тесто от Гитаны.

Девочки!SOS!
На днях читала рецепт курицы приготовленной в пиве,в духовке,а через некоторое время к ней добавлялся рис,прямо туда же...не могу найти,дома в наличии все есть,блин рецепта нет(((сначало пока помнила продукты не могла собрать все вместе))),а сейчас рецепт не найду,ткните носом,а?

Надежда3737 пишет:Девочки подскажите где найти рецепт тесто от Гитаны.

Надежда, рецепт этих лепёшек удалён автором. Если только кто из девочек сбросит со своих закромов.

Я тоже хочу рецепт! 

девочки ,а вам рецепт Гитаны срочно.давайте завтра вечером.я не очень хорошо себя чувствую.а писать долго.

Мне не срочно, Дания не беспокойся, я подожду, отдыхай, восстанавливай силы.  

Юля, в личку загляни

Заглянула!!!!   

Я тоже хочу этот рецепт,поделитесь,пожалуйста!Очень вкусный рецептик!

И я хочу рецепт!

Девочки, этот рецепт вы хотите?
0,5 литра хорошо прокисшего кефира выливаем в миску,туда же добавляем 1 ст.ложку сахара 0,5 ч.ложки соли ,1 яйцо и все перемешиваем и добавляем просеянную муку понемногу и постоянно размешиваем ложкой и когда уже будет размешивать тяжело выкладываем тесто на стол присыпанный мукою-ВНИМАНИЕ!- а сверх муки надо рассыпать 1 чайную ложку без верха- питьевой соды! и вот на эту "подушечку" мы выкладываем тесто и слегка его замешиваем чтобы вся мука вошла в тесто.Смотрите не месите долго и много муки ненадо вмешивать.
Тесто будет немного липкое его не забивайте сильно мукой вам его раскатывать в муке нет надобности.Замесили тесто дайте ему под миской постоять 30-40 минут потом разделите на 2-е части если для вас теста много и одну в пакете отправляйте в морозилку.А ту что осталась переложите в мисочку в которую налейте 2 ст.л.растит.масла и обваляйте весь кусочек теста и мысленно разделите на равные части-берете одну часть и руками формируете пышку и на горячую сковородку и все.Я не связываюсь с раскаткой теста и это прибавляет изделиям дополнительную пышность. И когда достаете из морозилки и тесто оттает то его тоже в мисочку с маслом и обкрутите и так же как и первую порцию теста разделывайте руками.Взяли кусочек пальчиком делаем дырочку и всразу на сковородку и пусть они будут разные и смешные (не одинаковые)зато вкусные. жарим на среднем огне.Пирожки можно под крышкой но маленькие они пропекаются очень хорошо