Банановый рулет с начинкой из крим-чиза

Девочки, хочу предложить вашему вниманию  рецепт бананового рулета.  После того, как открыла для себя бананы в выпечке  в рецептах Лены-Евы, не смогла пройти мимо этого варианта.  
Источник  livejournal, автор svetilnik_m. Она же указывает в качестве источника   сайт pinch my salt.
Готовила рулет по этому рецепту уже дважды. Очень понравился!



Ингредиенты:
Тесто
3/4 стакана муки
1/2 ч л соды
1/2 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
3 яйца
1 стакан сахара
2/3 стакана размятых спелых бананов (2 банана)

Начинка :
220 гр крим-чиза ( у меня был самодельный,из  отвешенной на ночь в марлевом мешочке сметаны)
1 стакан сахарной пудры
6 ст. ложек размягченного сливочного масла
1 ч л ванильного экстракта или ванилин по-вкусу. ( я вообще без него обошлась)

сахарная пудра  для посыпки

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Приготовить форму 33х22 см (выстелить бумагой, смазать раст. маслом). Я использовала противень размером 26х36.  Советом смазать бумагу маслом рекомендую не пренебрегать.

В миске смешать и просеять муку, соль, соду, разрыхлитель.

В другой миске взбить сахар и яйца. Добавить  размятые ( я терла на мелкой терке) бананы , взбить.
Ввести муку, взбить. Вылить тесто в форму, лопаточкой хорошо разровнять, особенно углы противня. Тесто получается достаточно жидким.

Поставить в уже разогретую до 180 град духовку. Выпекать 13-15 минут или до готовности, проверить лучинкой.  Получается очень- очень  нежный корж! ( краешки, если подсохли, можно чуть подрезать)

Полотенце кухонное ( или бумагу для выпечки) посыпать сахарной пудрой, перевернуть на него испеченный рулет,  сразу снять бумагу на которой пекся рулет  и свернуть его вместе с полотенцем (начинать с короткой стороны). Я первый раз  сворачивала на полотенце. Второй раз – на бумаге. Разница есть.  Полотенце позволяет дышать и часть влаги при остывании берет на себя.  С бумагой же корж получается более влажным.и нежным . Вкусно в обоих случаях! Просто после бумаги  аккуратнее с ним работать надо.

Остудить полностью рулет на решетке ( столе), по крайней мере час.
Приготовить начинку, смешав все ингредиенты : крим-чиз (мягкий сливочный сыр)., сахарную пудру, сливочное масло, ванилин по вкусу.  Постарайтесь, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
Я  готовый крим–чиз  заменила на  приготовленный из сметаны. На ночь  подвесила  ее в марле , сложенной в  4 слоя. Класть в дуршлаг марлю не надо. Вся сыворотка не отойдет.  Рекомендуют использовать для домашнего приготовления 20% сметану.( У меня была жирнее - деревенская.   Сметана   была холоднее, чем надо и смесь расслоилась. Поставила  емкость в кастрюлю с теплой водой и помешала  минуты три. Все замечательно восстановилось  в совершенно однородный крем.)

Девочки, в качестве начинки можно использовать и другие кремы.  Но, я все же рекомендую приготовить по оригинальному  рецепту.  Для сравнения первый раз  делала два  маленьких рулета с разными кремами :  1.по рецепту и 2.сгущенка  с маслом. Второй вариант, конечно, тоже вкусен, но … .  Первый поблагородней и по гармоничней. Еле заметная  кислинка  очень приятно оттеняет сладкий вкус  коржа.

Рулет развернуть, распределить начинку, свернуть снова.
Завернуть рулет в пленку, положить в холодильник на час минимум, лучше на ночь.  У меня стоял ночь на холоде.  Второй раз  пленку не использовала. После бумаги и так был влажным. Начинка застыла, рулет приобрел желаемый вид!
Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию.
Попробуйте, очень нежно и вкусно получается!

Искусительница! Придётся делать. Прости Марина -Мурка, какое уж тут похудение..

Сама искушаюсь! День считаю калории, день -"нет"... А то и два - "нет".

Красота какая! Обязательно приготовлю.

Лена, отличный рецепт! ))

Лена, спасибо, я беру рецепт на заметку!

Спасибо, девочки! Буду рада, если вам рецепт пригодится! И особенно рада, если рулет понравится!

забрала в закладки, может сподоблюсь когда...