Банановый кекс 2

Банановый кекс 2

Ну вот наконец-то дошли руки выставить второй рецепт кекса с бананами )))

Этот кекс напоминает по вкусу предыдущий, но тесто тут иное, и он получается более банановый, что-ли и более влажный... А еще он полезнее за счет некоторых ингридиентов )))
Буду рада, если приготовите, сравните и выберете для себя любой из них, что придется вам по душе!

Ингредиенты:

Бананы (очень спелые!) — 3 шт
Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт
Мука цельнозерновая (если нет такой, замените пшеничной) — 200 г
Сахар коричневый (можете заменить обычным) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Соль щепотка
Сода — 1 ч. л.
Ром — 1 ст. л.


«Банановый кекс» на Яндекс.Фотках

Бананы как следует размять вилкой.
Масло растопить на поите или в микроволновой печи и сразу же добавить к бананам, перемешать деревянной ложкой до однородной массы.
Сразу же всыпать сахар и снова перемешать ложкой. Дать постоять смеси 10 минут.
В смесь вбить яйцо и добавить ром. Перемешать.
Сверху на тесто высыпать соль и соду, перемешать ложкой.
Затем добавить муку (предварительно просеять!) и размешать тесто. Полной однородности можно не добиваться, ничего страшного, если в готовом тесто будут проглядывать маленькие кусочки бананов.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, даже если используется силиконовая форма.
Выложить тесто в форму и дать ему чуть расстояться, пока греется луховка.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Выпекать кекс до готовности (35-55 минут, зависит от вашей духовки).
Готовый кекс горячим извлечь из формы и дать остыть.
Остывший кекс по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Первый вариант бананового кекса уже готовила - всем домочадцам пришелся по вкусу!. Хотелось бы и второй для сравнения попробовать, но останавливает ром. Его нет!
Лена, можно здесь ром чем - нибудь заменить? И еще, просвети, пожалуйста! Какой ром лучше всего использовать в кулинарии и нужен ли он?( пробежавшись в инете, увидела, что он разный бывает) .Мы его никогда и не нюхали даже Брату двоюродному приходилось пить- говорит, тростниковая самогонка.

Ленок, ром рому рознь, какой-то, может, и тростниковая самогонка, а какой-то очень даже и ничего ))) Можно заменить ром коньяком или бренди. Можно исключить его из рецепта, заменив соком, к примеру

Лена, очень вкусный кексик! У меня за ром играла ромовая эссенция. Фактура у кексика интересная, девчонки думали - кусочки шоколада! Очень, очень понравился! Есть даже фото, но где-то у Кати, надо искать. Спасибо тебе! Как всегда, твои рецепты - сплошное удовольствие! Быстро, просто, а уж как вкусно!

Олюня, на здоровье! )) Я рада, что угодила )))
Эссенция - дело хорошее, пахнет умопомрачительно! )))) Я свою иногда просто так нюхаю, для удовольствия, навевает мысли о рождественской выпечке

Лен! Посоветуй какой все-таки при случае купить, чтоб было! Я тоже подозреваю, что у него особый аромат. Да и почитала про ром немного - часто упоминается особый карамельный запах. Хочу такой аромат дома иметь. Интересно, а ромовые бабки ,как раньше готовили ? Это тот самый аромат? (Хочется еще рецепт настоящих ромовых бабок времен СССР)

Лена, извини, задержалась, по скайпу болтала...
Карамельный запах - это ромовая эссенция ))) Очень вкусно пахнет! И нужно ее немного - пару капель в выпечку всего
А ром пахнет карамелью только когда это дорогой и выдержанный сорт, лично нам такой не по карману. А просто для выпечки и для коктейлей можно взять что-то из этого: Bacardi, Havana Club, Ronrico (Silver Label). Менее выдержанные стоят подешевле, более выдержанные подороже.

Сегодня испекла кекс №2 . Задача, конечно, поставлена Леной почти невыполнимая - выбрать. какой больше нравится! Оба очень вкусные! Но, чтобы до конца оценить этот рецепт, нужно все-таки его исполнить из указанных ингредиентов, а не халявить , как я! Сахар -обычный, мука- тоже и вместо рома- коньяк! ( с ним у нас дома попроще - муж любитель).
Пока нет хотя бы ромовой эссенции , буду печь ,наверное, в первом варианте ( по принципу- первая любовь ). И еще у меня в выпечке образовались местами почему-то небольшие пустоты, что иногда мешало при нарезке сохранить целостность кусочка?.Хотя у Лены на фото я этого не наблюдаю!

Ленок, хорошенький кексик получился! Кушайте на здоровье!
А насчет предпочтений - люби первый, раз он больше нравится )) Я вот вообще маффины больше люблю

Ленусик, спасибо за рецепт, Кекс №1 пока не делела, сравнить пока не могу, но этот нам всем очень понравился. Ром брала темный, Капитан Морган называется, мне кажется он ароматнее, чем светлый. И что немаловажно, кексик не черствеет, мне оставили кусочек, который мне удалось съесть через 2 суток после выпечки - свежачок. Так что thank you so much

Наташа, на здоровье! Согласна, темный ром ароматнее... Отличный вариант для выпечки ))
Мне оба кекса нравятся - сладкие, влажные )))

Напала в магазине на переспелые бананы по сходной цене и снова испекла этот замечательный кексик! Чуток муки пересыпала моя юная помощница, кексик вышел тяжеловат, но вкусный, что и говорить! Леночка, спасибо!

На здоровье, Олечка! Приятного чаепития! )))

Я пришла к тебе с хвалилкой
Рассказать что кексик вкусный
Нежный, сочный, ароматный
Лена-Ева супер повар!

Оксана, очень красиво! Елена-Ева, спасибо за рецептик, завтра испеку обязательно, только формы красивой нет, а жаль

Это Оксана супер-повар, испекла красоту такую )) Спасибо, Ксю! И за фото, и за стишок )))) Приятного чаепития вам

Таня, ничего, главное, чтобы на вкус вам понравилось ))

Спасибо Оле Ул. за подсказку (искала рецепт кекса из бананов). Лена, хочу ещё раз испечь кексики строго по этому рецепту, мне понравилось, что кексы вышли очень нежные, поднялись хорошо (у моих состав был немного другой). Если не будет рома, попробую заменить чем-то другим, но...вкус будет не тот -вот проблемка

Ася, коньяком замени или ликером. Или вообще исключи, не такое тут количество, чтобы сильно на вкус влиять ))) А шоколадно-банановые ты пекла? Мои любимые кексики ))

Нет, Лена не пекла. Уже хочу!) шоколадно-банановые, осталось дело за малым-за рецептом))

(вернулась) Уф, я, торопыжка-всё, нашла-маффины. Спасибочки, Лена

))) Попробуй, очень вкусно получается!

Наступила зима, и  все чаще бананы стали появляться в доме (зимой у нас "банановая страна"  за отсутствием  своих свежих ягод и фруктов ( не считая яблок)).
Вот опять испекла кекс по этому, второму рецепту. Теперь уже и сахар был коричневый, и эссенция ромовая. Вкусно!  Но, так и не могу определиться - какой вариант лучше. Для этого, наверное, надо сразу оба печь и пробовать.
Или так и печь - по очереди.)))
 




Леночка, спасибо за рецепты! ( Ау, ты где запропастилась? )

Леночка, спасибо! )) Пеки на здоровье
Мне тоже нравятся оба рецепта, каждый вкусен ))

Несу спасибо за рецепт кекса. Вкусный получился, пекла к Рождеству, т.к. бананы завалялись еще с декабря))) , пришлось срочно утилизировать)

На доброе здоровье, Леночка ))

К сегодняшнему празднику испекла кекс с бананами.Ром брала Old Monk(Старый Монах)- дочка из Индии привезла.Кекс получился вкусный, ароматный.Всем домочадцам понравился.Вот только пудрой я не посыпала, а надо было.Сладости чуточку не хватило.Теперь для сравнения нужно будет  приготовить другой вариант бананового кекса.
А за этот рецепт большое спасибо, Лена!

Вот такая вкусняшка получилась у меня.