Банановый кекс со сливочным ликером

Банановый кекс со сливочным ликером

Девочки, принесла вам еще один рецепт бананового кекса. Я пеку его в мультиварке, результат всегда отличный, кекс получается вкусным и ароматным.



Ингредиенты:

   Бананы (крупные, измельчить. Вес готового пюре должен быть 200 г) — 2 шт
   Сахар коричневый — 170 г
   Мука — 250 г
   Яйца — 2 шт
   Разрыхлитель — 1 ч. л.
   Сода — 1 ч. л.
   Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
   Ликер (Моллис, Бейлис и т.п.) — 50 мл

Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром при помощи миксера. По одному добавить яйца, как следует взбивая после каждого. В чашке смешать просеянные муку, соду и разрыхлитель.
Добавить муку к яично-масляной смеси, размешать. Получиться очень густое тесто. Мешать его тяжело, да и не нужно стараться вымесить до гладкости. Добавить к тесту измельченные бананы и влить ликер. Размешать. Тесто готово. Включить мультиварку и выложить тесто в чашу. В мультиварке, от отличие от духовки, низ выпечки всегда довольно сильно запекается, я этого не люблю. Чтобы низ выпечки не был пережаренным, я застилаю дно чаши двумя слоями бумаги для выпечки, а между ними прокладываю лист фольги.
Выбрать режим "Выпечка", время приготовления - 50-60 минут. Готовность кекса проверяйте лучинкой! После окончания выпечки отключить мультиварку, дать кексу постоять 10 минут, затем вынуть при помощи пароварки. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Если будете выпекать кекс в духовке, то время выпечки составит 40-50 минут при температуре 180°.
Этот кекс можно легко превратить в торт, разрезав его на 3-4 части и промазав кремом.

Приятного чаепития!

Мужа вчера чуть инфаркт не хватил, когда я ликер домой принесла. И еще заявила, что это на выпечку! Дороговато говорит )))
Бананы всем кушать запретила (ведь маффины я только с 4 захода испекла), до тех пор пока не испеку )))
А сегодня когда испекла, то понравился всем! Я не разрезала, а просто полила шоколадом, чтобы можно было распробовать сам кекс без крема.
Мне понравился очень, почти как пироженка.  Вкусняшечка....
Мужу понравилось. Хотя он заявил, что это не кекс. Но сказал, что очень вкусно. И что его любимый крем от торта Черепаха (сметанный) сюда замечательно подойдет. Сказал в следующий раз делать в виде торта.
Маргарита потребовала ей положить отдельный кусочек в тарелку. И она его весь скушала.
Оля, слопала 2 кусочка!
И я посчитала, что если сделать его именно как тортик, то у нас такие продают за 600 руб. А у меня получилась себестоимость 300 руб. Экономия однако!!!
В общем Лена, огромное спасибо!!!

И у меня вопросик. Вот такая мелкая коричневая крошка в бисквите получается из-за того, что ликер в тесто добавлен?

Наташа, ты все покупки мужу не показывай ))) А то вдруг бы ему кекс не понравился?
Ну хорошо, что никто не разочаровался и все остались довольны! Сделай, конечно, как торт, с кремом, будет еще вкуснее.

А "коричневая крошка" характерна для банановой выпечки. Посмотри остальные мои кексы с бананами - точно та же картина, эдакий "твидовый" рисунок.

Я просто в маффинах такую крошку не увидела, поэтому решила, что это ликер. Или может, что они маленькие и там это не так выражено.

Ты не забывай, что маффины с какао, там это просто не видно!

Лена, очень вкусный кекс, только я немного напортачила, заменила ликёр молоком, это утяжелило кекс, и у меня бананы были не очень спелые, поэтому кекс был светлым, без такого рисунка как у тебя. Обязательно буду печь ещё. Спасибо за совет использовать фольгу и бумагу, а то через 60 мин в моей мульте низ получается как уголёк.

Маша, на здоровье! ))
Я для выпечки беру только спелые или переспелые бананы, с ними ароматнее получается. Жаль, что ты не стала использовать ликер, он делает кекс интереснее. Если получится - попробуй в следующий раз сделать с ним, сравнишь вкус ))

Мне тоже ликер втихомолку придется покупать, так как муж не поймет эту покупку, когда у него есть домашнее вино собственного изготовления. А для тортика наверно рецепт подойдет.

Лен, у нас в магазине были не совсем спелые, а вот ликёрчик, может при случае и раздобуду, очень в оригинале хочется попробовать мне этот кекс.

Девочки, а сколько примерно такой ликёрчик стоит?  Я у нас в продаже его и не видела.

Примерно700-850р. А я вот именно для такой выпечки хочу попробовать сделать такой ликер в домашних условиях. Вроде ЕВа писАла, что он похож на оригинал... А может я и ошибаюсь.

Девочки, Бейлис дороже, а Моллис дешевле. Я его покупала со скидкой за 400 рублей. Можно сделать ликер дома, рецепты в инете есть. Я и сама делала, вполне неплохо получалось. Если правильно помню, на 0,5 л водки 1 банка сгущенки и 1 ч.л. растворимого кофе. Все соединить, как следует размешать, перед употреблением взбалтывать.

А я сегодня пекла этот кекс с домашним ликером. Вспомнила, что когда дети приезжали, муж выставил бутылку нового вина собственного изготовления, который берег как раз для праздников. По вкусу как ликер получился. Лена, получился такой вкус... Банановый вкус дополнился почти ромовым оттенком! И "твидовый" рисунок есть. Да, тортик получился бы преотличный. Но вот ровно ли пропечется, если в прямоугольной форме печь, еще не знаю, т.к. пекла в кексовой форме с дыркой.

Анечка, приятного вам чаепития ))
В мульте получается ровный, а в духовке не пекла его. Но если даже он и будет не идеальным, ты всегда можешь перевернуть его, ведь низ ровный

Час назад испекла кекс, попробовала только малюсенький кусочек, но уже точно могу сказать, кекс получился вкусный, мягкий и немного даже рассыпчатый, благодаря ликёру. Сверху кекс я полила глазурью, придуманной на ходу  : 1 ст.л. ликёра+2 ст.л. сгущёнки+2 с горкой ст.л. сухого молока. Глазурь получилась на удивление удачной - очень ровно легла, по бокам сильно не растекалась, глянцевая и достаточно вкусная. Только у меня кекс получился посветлее, потому что сегодня очень спелых бананов мне найти не удалось, просто более-менее спелые. Да, и дно мультиварки я ничем не застилала, у меня дно сильно никогда не зажаривается и сегодня всё получилось замечательно.

Лена, отличный получился кекс, и с глазурью ты отлично придумала!  
Приятного аппетита!

Вчера испекла кекс.Оставалось 2 банана, а рецепт оказался перед глазами, вкууууусно получилось. Разделила пополам- одну часть съели дома за чаем, а вторую крестнику отдала с собой- на практику поехал...
Спасибо за рецепт!

На здоровье, Ленусик )))

Вчера снова пекла кекс.
Делала его с кремом от торта "Черепаха" масло+вареная сгущенка+сметана Этот крем очень любит муж и люби когда его много. Поэтому я разрезала кекс на 3 части и добавила крема на каждую часть слоем примерно в 0,5 см.
На мой вкус крем перебил всю прелесть кекса, хотя тоже было вкусно. А вот мужу очень понравилось именно с кремом, без крема тоже ему было вкусно, но с кремом вкуснее. Свекрови и дочкам тоже все понравилось, они просили добавки.

Лена, пекла на днях этот кекс уже с ликёром(правда домашним).Кекс высокий, очень пышный с твидовым рисунком, вкуснятина.Спасибо, очень понравился нам.

На здоровье, Машуля! ))

Лена, спасибо за рецепт вкусного кекса! У меня простаивала бутылка сливочного ликера, мне подарили, я попробовала, не мое. И никто из окружающих тоже такой ликер не пьет. Теперь я знаю, куда его использовать, правда, добавлять буду чуть поменьше, на мой взгляд слишком активный аромат. Кекс всем понравился, угощала приятельницу, наслушалась комплиментов) Спасибо!

Таня, на здоровье!)
Ликер регулируй, конечно, он же разный по аромату.