Армянская кухня. Суп "Воспапур"

Суп "Воспапур"

Не знаю, насколько рецепт аутентичен, но то, что это вкусно - сто процентов! )) Суп получается густой, наваристый и сытный.
Рецепт взят у Нины Стрекаловской (у нее вообще отличные рецепты!). Вот что она пишет об этом блюде: ""Восп" по-армянки означает чечевица, а "апур" - густой суп. Таким образом, "Воспапур" - это густой чечевичный суп. Блюдо подходит для поста".


«Суп "Воспапур"» на Яндекс.Фотках

Кинза свежая — 1 пуч.
Морковь 1 шт. (факультативно)
Картофель — 300 г
Крупа пшеничная или рис — 1/3 стак.
Чечевица красная — 1/2 стак. (я брала зеленую)
Грибы сушеные — 30 г (горсть)
Соль, перец по вкусу
Для украшения: маслины, лимон (я не добавляла)

Готовить суп можно как на плите, так и в мультиварке. Я готовила в мульте, упростив процесс.

Сухие грибы замочить на несколько часов, после чего отжать их и нарезать. Воду от грибов не выливать.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать брусочками, а пшеничную крупу или рис промыть.

В мультиварке включить режим "Жарка", влить в кастрюлю немного растительного масла, спассеровать лук и обжарить морковь. Затем добавить чечевицу и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

К овощам влить воду от грибов, добавить нарезанные грибы, картофель и рис. Долить воды до отметки 3 л.
Добавить соль и перец по вкусу. Варить до готовности. Если готовите на плите, то варите суп на маленьком огне.
За 5 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист. Дать супу настояться 10-15 минут.

При подаче украсить суп маслинками, кружочком лимона и свежей зеленью. Я добавила только кинзу.

Приятного аппетита! ))

Леночка,спасибо огромное!

Отличный супчик! С чечевицей и грибами! Постный. Спасибо, Леночка!

Валя
Катя
На здоровье, девочки!

Леночка,спасибо за рецепт! Супчик очень вкусный! Только я варила его с баранинкой,а то муж меня не поймет! Фото - слёзы,прошу прощения.

Леночка,большое спасибо за рецепт вкусного супа,варила с красной чечевицей в МВ.Извиняюсь,что без фото.

Валюша, на здоровье! С мясом, так с мясом, лишь бы ели )) Видно, что густой супчик получился! Спасибо, что приготовила!

Галочка, всегда пожалуйста! Я очень рада, что ты приготовила и тебе понравилось! )) А фото вовсе не обязательно, солнце