Печенье "Ракушки" с творогом и орехами

Печенье «Ракушки» с творогом и орехами



Тесто слоеное – 1 упаковка (500 г.)
Для начинки:
Творог  9% - 250 г.
Желтки – 1 шт.
Кокосовая стружка – 50 г.
Сахар – 50 г.
Крахмал – 1 ст.ложка без горки
Шоколад тертый – 2 ст.ложки
Орехи арахисовые измельченные – 2 ст.ложки
Белок для смазывания.

Слоеное тесто раскатать и нарезать квадратами. Каждый квадрат теста смазать по центру белком.
Приготовить начинку: творог тщательно растереть с желтком, добавить кокосовую стружку, сахар, крахмал, тертый шоколад и орехи. Начинку хорошо перемешать.
На одну половину квадратика из слоеного теста выложить по столовой ложке начинки и накрыть второй половиной теста. Металлической формочкой для кексов вырезать пирожок. Пирожок получается с зубчатым краем. Пальцами прижмем тесто в углублениях зубчиков. Сбрызнуть противень водой и выложить на него пирожки. Обрезки теста раскатать, нарезать треугольниками и скрутить рогаликами с оставшейся начинкой. Смазать печенье белком.
Выпекать в разогретой духовке до 180°С 20-30 мин до зарумянивания.

Витальевна, про рецепт Ракушки из слоеного бездрожжевого теста вспомнила только за ужином. Но мои печеньица выпекаются сразу со сладкой начинкой. Впрочем, я проверила, можно и надрезать уже остывшие "ракушки" и еще что-нибудь добавить к начинке.