Греция. Дзадзики.

Дзадзики



Это типичное блюдо – закуска в греческой кухне.
Другие названия этого блюда: цацики, тцатцики, талатури.

Состав продуктов:
3 средних огурца
3 веточки укропа
1 пучок салата лолло-россо (листового латука)
4 зубчика чеснока
1 стакан натурального йогурта
свежемолотый чёрный перец, соль
3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

 
1. Огурцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена.
Если кожица у огурцов жёсткая – срезать её.
Укроп и салатные листья вымыть, обсушить.
Укроп мелко нарезать.
2. Огурцы натереть на мелкой тёрке, чуть присолить.
Оставить на 15 минут, затем отжать выделившийся сок.
3. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
Йогурт влить в миску, добавить огурец, укроп и чеснок.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
4. На тарелке выложить листья салата, сверху – дзадзики.
Полить оливковым маслом.

Подавать в качестве соуса к хлебу, овощам, мясным или рыбным блюдам.

Из книги « Греческая кухня». Изд. «Комсомольская правда».

Вкусно! А фото .... без комментариев.

ПЕлена сегодня моему восторгу нет предела!вы супер!Очень часто делаю этот соус,и еще добавляю иногда к нему грецкие орехи измельченные,вкусно!

Очень люблю этот соус. Часто его товим к летним псиделкам из своих овощей.

Невероятно аппетитно, читаешь рецепт и хочешь, хочешь, хочешь дзадзики! Или в Грецию.

Фото у Леночки как всегда- произведение искусства! Хочется сразу макнуть в соус хлебушком и наслаждаться.
Почему-то, как и гаспаччо, этот рецепт у меня никак не воплотится в жизнь.Пока сезон - все откладываю, да и есть порой в жару не хочется, а в холодное время как-то готовить вроде бы не в тему, да и овощи свежие только покупные.Надо следующим летом исправляться.

Лена, я тоже раньше делала такой соус, но никогда не знала его настоящего названия Теперь, благодаря тебе, знаю))) Да и рецепт освежился в памяти, спасибо огромное! Ну а твои фото великолепны как всегда!

А я такой соус не знаю   Взяла на вооружение. Попробую обязательно. Ну а про фото уже сказали.

У нас просто соус, без салата. Мне и мужу очень понравилось. Оля равнодушна, так как она любит кетчуп и все остальное ее не интересует.
Только йогурта у меня ушло 0,5 стакана, поэтому советую его добавлять постепенно.

Леночка, приготовила сегодня твое блюдо. Правда, готовила, скорее не по рецепту, а "по мотивам"))) (поэтому даже сомневалась, надо ли его сюда...)
1. Огурцы от семян не освобождала, натерла на мелкой терке, заглянула в рецепт и вспомнила, что их надо было присолить и отжать, когда уже кинула к огурцам укроп и салат))) правда, огурцы - умнички, сами сок отдали)))
2. Укроп и сала помыла, а сушить было некогда - просто стряхнула воду, как могла...
3. Вместо чеснока положила 2 стебля зеленого чеснока, после пробы подумала, что все-таки зубчик небольшой для запаха можно было добавить
4. Йогурта не было, заправила кефиром
5. И оливкового масла не было... полила подсолнечным   
Но, как ни странно, даже после моих манипуляций с рецептом, получилось вкусно, правда, затрудняюсь его классифицировать - то-ли салат, то-ли соус, то-ли закуска...