Маринованные анчоусы

Рецепт от Тётушка Лень с Самоварчика , фото мое...


Кильку или мойву (ну , или анчоусы , если найдете  ) почистить , выложить в ёмкость , где будем мариновать. Мелко нарезать чеснок и пересыпать им рыбку , сверху выдавить сок половинки лимона. Рыбок - 16 штук, чеснока - 4-5 зубчиков среднего размера.Лимонные шкурки мелко порезать и тоже отправить в маринад.Засыпать сухой или свежей зеленью (по пучку петрушки , укропа или сельдерея - что есть в наличии ) , добавить 2/3 ч.ложки соли , 0,5 ст.ложки 6 %го яблочного уксуса и залить растительным маслом , лучше оливковым , чтобы полностью закрыть рыбку. Настаивать 24 часа.
Мои дополнения : добавила еще 1 ч.ложку сахара и , соответственно , 1 ч.ложку соли ( без горки ).Зелень брала замороженную - всего понемногу. Ну , и забытую икру тоже в маринад выложила...Заливала рафинированным подсолнечным маслом за неимением оливкового.
Получилось очень вкусно ! Я нагло все съела сама !  Теперь вот надо в магазин топать за следующей партией мойвочки , на Новый год и день рожденья обязательно приготовлю снова !
P.S.Фото не очень хорошее получилось , и половина рыбок к тому времени уже была съедена  Рыбки чищеные !

Оля, на вкус как получается? Как маринованная?

Лен , она очень нежная получается , маринованная , но без резкой кислинки.Я даже все корочки лимонные вприкуску с рыбкой съела и заливку...

Наконец - то ОЛЯ я сегодня на ужин сделала маринованные анчоусы, а то куплю мойву, отварим в рассоле за раз съели и всё. очень понравилось блюдо, душу отвели с картошечкой и салатиком.

Купила сегодня кильку, буду завтра превращать ее в анчоусы. Только возник вопрос- обязательно уксус яблочный брать? Я не люблю его, поэтому не покупаю. Или с обычным хуже будет, как думаешь, Оля?

Оля , можно и с обычным , только получится немного порезче.Но это - именно дело вкуса .Вот я , например , яблочный намного больше обычного люблю , а кто-то - наоборот.