Маринованный имбирь

Девочки, недавно кто-то на форуме интересовался маринованным имбирем. Я вчера получила январский номер журнала "Приготовь" , а там этот рецепт.  Сразу скажу, сама еще на пробовала сделать, так что пишу слово в слово как в журнале. Вдруг пригодится кому-нибудь.
  Маринованный имбирь.
Для приготовления понадобится:
корень имбиря свежий - 250 гр.
сахар - 3 ст.ложки
водка - 2 ст.ложки
вино красное или розовое сухое - 2 ст.ложки
уксус рисовый - 0,5 стакана
 1) Корень имбиря очистить и положить в кипящую воду на 1 минуту. Затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать пластинами.
 2) В кастрюле перемешать сахар, водку и вино. Варить на среднем огне, помешивая, до растворения кристалликов. Добавить уксус и довести до кипения. Снять с огня.
 3) Положить имбирь в банку. Залить горячим маринадом и остудить. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 дня. Хранить не дольше трех месяцев.

Интересный рецепт. Наверно будет вкусно. Никак не куплю имбирь,то некрасивый,то забуду,а вспоминаю нет в магазине. Машенька, спасибо!

Машенька. спасибо за рецепт. Покупала в магазине готовый маринованный имбирь-очень понравился. Обязательно надо попробовать сделать. Интересно, будет он похож на магазинный или нет?

Девочки, у нас по правилам нужно размещать опробованные рецепты, поэтому желательно чтобы в ближайшее время кто-нибудь приготовил и отчитался, ну а если будет фото, то вообще хорошо!

Сегодня сделала имбирь, всё по рецепту,но он получился вовсе не розовый...подождем 3 дня,потом отпишу что получилось

Рецепт вроде не плохой, но наверно все-таки надо "красить" свеклой. А то действительно не будет розовый, это мое мнение.  

Una-olga, а вино Вы взяли красное? Мне кажется должно окрасить  А как на вкус маринад, похож на магазинный?

Машенька вино я взяла красное, я вычитала, что окрашивает имбирь только рисовый уксус и то если он молодой. Вот и проверим да кстати приобрести розовый оттенок он должен позже. Буду ждать.
Юль а ты уверена насчёт свёклы?

Думаю несколько капель свекольного сока ему не повредят.  

Я тоже,где то читала,что розовым цветом становится только молодой корень имбиря.
А старый подкрашивают свекольным соком.

Я делаю маринованный имбирь довольно часто, но по другому рецепту.
Там только уксус и специи, т.е. ни вина, ни водки. А рисового уксуса я в глаза никогда не видела,поэтому подкрашиваю свеклой. Не заморачиваясь с соком, просто добавляю к имбирю несколько ломтиков свеклы и посматриваю, когда  цвет меня устраивает свеклу выбрасываю.Время указать не получится - зависит от цвета самой свеклы и от желаемого результата.

Наташа, добавляй сюда свой рецепт, девочки сами выберут по какому делать. А твой похож на магазинный? Мне однажды попался в магазине со странным вкусом, похожим на шампунь  Забыла какой марки этот имбирь, хотела вас предупредить , чтобы не брали.

1. Корень имбиря  очистить и нарезать тоненькими пластинками по направлению волокон. Для этого можно использовать овощечистку,если имбирь молодой, а если старый, то острый поварской нож.  Очищенного имбиря должно быть ок. 200 г.

2. Когда имбирь нарезан, положите его в керамическую или стеклянную посуду. В маленькую кастрюльку вылейте 60 мл (1/4 стакана) 9% уксуса, добавьте 2 чайные ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Доведите до кипения(соль и сахар должны полностью раствориться) и залейте маринадом имбирь.

3. Если вы хотите, чтобы имбирь был розовенький, добавьте в маринад несколько ломтиков свеклы и выньте их, когда маринад приобретет нужный оттенок.

4. Остывший имбирь складываем в стеклянную банку и убираем в холодильник. Окончательно замаринованным он будет через 3-4 дня, но считается, что на стол имбирь можно подавать уже через 5-6 часов после маринования. В холодильнике имбирь можно хранить около трех месяцев.

Машенька пишет:Наташа, А твой похож на магазинный?

Не могу ответить, магазинный не пробовала.Но шампунь точно не напоминает .  Единственное, что хочу уточнить,если имбирь старый,сразу получается ооочень остро! Но когда постоит вкус выравнивается.

А я быстренько на терке Бёрнера натёрла. Пока выжидаю может порозовеет.... а свёклу можно добавить и через 3 дня или нет?

Я думаю, что можно и через 3 дня,только дольше держать нужно будет,ведь если сразу - горячим заливаешь и окрашивается быстрее.