Австрия. Миндальные пирожные

Миндальные пирожные

состав: 400 гр сахарной пудры, 40 гр какао, 150 гр очищенного и молотого миндаля, 150 мл яичного белка (от 4 яиц), 125 мл сливок, 150 шоколадной глазури, 20 гр масла

Приготовление:
1. Противень накрыть бумагой для выпечки и духовку начать прогревать  при температуре 180 градусов
2. Сахарную пудру, какао просеять в миску, добавить миндаль и размешать
3. Белки вылить в нежирную миску и взбить, частями добавить смесь орехов и какао, все смешать и с помощью кондитерского шприца (ну или всего того, что его может заменить, ложка к примеру   ) выдавить на противень капли диаметром 3 см, на расстоянии 3 см друг от друга
4. Выпекать приблизительно 10 минут, достать из духовки и оставить остывать
5. Для начинки: сливки разогреть, глазурь крупно поломать и добавить в теплые сливки, добавить масло и оставить на один час.
6. Половинки пирожных перевернуть, смазать получившейся массой и накрыть второй половинкой