Парфе с ягодами и белым шоколадом.

Десерт изумительный. Взято с сайта say7.info. За идею спасибо Оле-Имбирь.


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/1024819/

Ингредиенты, 1.5 стакана замороженной лесной земляники без сахара, 80 грамм белого шоколада, покрытого сверху молочным шоколадом, 3 яйца, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. 25% сметаны, 120 грамм 30-35% сливок.

Ягоды взбить в блендере. Отложить.
Отделить белки от желтков.

В кастрюльке растопить мед. Добавить желтки.


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/1024804/

Взбить миксером. Отдельно довести до кипения, но не кипятить, половину сливок. Влить тонкой струйкой в желтковую массу. Взбить.
Поставить на небольшой огонь. Варить до загустения смеси. Дать немного остыть.


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/1024807/

Белый с молочным  шоколад растопить. Добавить к теплому крему, взбить миксером


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/1024809/

Полностью остудить.

Оставшиеся сливки со сметаной взбить в крепкую пену. Аккуратно подмешать ложкой к остывшей яично-шоколадной смеси. Перемешать.
В бокалы или креманки выложить пюре из ягод. Сверху готовый крем. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!

Чудесный десерт! )) Вкусно и красиво!

Марина, классный десерт, утащу себе, люблю ягодные десерты.

Лена, Маша, спасибо!  

Вкусный десерт, Мариночка, а с малиной, это вообще как песня.

Марина, идея интересная, может как-нибудь попробую сделать. Мне одно не понятно - у тебя в описании крем шоколадного цвета (ну, это понятно), а на первом фото - малина покрыта белым кремом...   

Таня,  на первом фото крем получается молочно-белым, за счет добавления  к яично-шоколадной смеси  взбитых сметаны и сливок.  Сливки со сметаной дают белый цвет. Да и молочного шоколада, за счет которого получился шоколадный оттенок немного. Всего лишь тонкая прослойка.
Можно взять белый шоколад полностью. Я не стала бегать по магазинам искать такой, а взяла какой был, т.е. с белую шоколадку с покрытием из молочного.
Вот так и получилось.

Марина, очень красивый десерт.Пока читала, держала в уме - спросить про шоколадку, принципиально ли наличие слоя молочного шоколада?А ты уже ответила.Я думаю, детки мои такой десерт оценят.