Куриное филе в красном вине с гранатом "С любимыми не расставайтесь"

Рубиновые зерна граната, красное сухое вино и белое диетическое мясо курицы – яркий тандем, который будет настоящим украшение стола! Вкус и аромат этого блюда невозможно описать и передать. Сладковатый, терпкий соус выгодно оттеняет гранат и красный лук. Мясо приобретает приятный красноватый цвет, внутри оставаясь белоснежным, сочным и нежным.


Ингредиенты:

Куриное филе 4 шт. (примерно 1 кг)
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Зерна граната горсть
Семена укропа 0,5 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец острый красный
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Специи «Розмарин с лимоном»

Для маринада:
Вино красное сухое 100 г
Бальзамический уксус 2 ст.л.
Соевый соус 1-2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сок лимона 1 ст.л.
Сок апельсина 2 ст.л.

Для подачи:
Лук красный 2 шт.
Зерна 1 граната
Зелень петрушки

Для глазури: Сахар 50-70 г

Приготовление:

Филе вымойте, обсушите, положите в глубокую емкость для маринования, обмажьте оливковым маслом.
Лук, чеснок очистите, мелко нарежьте, смешайте со специями, семенами укропа, измельченным лавровым листом, острым перцем. Этой смесью натрите мясо.
Для маринада смешайте вино, соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и апельсина, сахар.
Прогрейте до растворения сахара и залейте филе теплым маринадом, добавив горсть гранатных зерен.
Оставьте мариноваться не менее, чем на 3-5 часов, периодически переворачивая.
Мясо достаньте из маринада, очистите от специй и выложите на противень для запекания.
Маринад процедите через сито, добавьте сахар и варите до легкого загустения.
Когда соус-глазурь станет тягучим, кисточкой щедро нанесите его на филе и отправьте в разогретую духовку для запекания примерно на 20-25 минут.
За время запекания поливайте мясо образовавшимся соусом (глазурь будет таять).
Запеченное филе выложите на блюдо и накройте фольгой.
Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кольцами и поместите в соус, в котором запекалась куриное филе на 5 минут, переворачивая и давая промариноваться.
Выложите лук на куриное филе, полейте соусом, засыпьте зернами граната и украсьте зеленью.

Спасибо Наталье, автору рецепта (Рецепты любящей жены).

Представляю, как это вкусно! Таня, но с другим мясом это же тоже возможно повторить? Просто муж курятину не ест, а детям готовить с вином , разумеется, не буду.Я очень люблю сочетание фруктов и мяса, так что не сомневаюсь, что мне бы понравилось.

Оля,можно со свининой приготовить,а вино испаряется,мои дети едят,его ведь немного добавляю.

Таня,как аппетитно-заманчиво!И фото красивое и предисловие интересное.Спасибо за рецепт.Беру в "закрома".

Вино испаряется, это точно))). Рецепт здоровский, я обязательно попробую этот маринад!Кстати, кто вино не хочет- я думаю, наршараб можно.
А подача какая шикарная!

Ирочка,спасибо,бери,бери,правда вкусный.я только готовила без красного острого перца,вместо него добавила паприку,это если кому то острого нельзя,мясо получается очень нежным,готовила из куриной грудки,главное не передержать в духовке!
Марина,готовь,маринад очень вкусный,для любого мяса подойдет!

Таня, отличный рецепт, соус пропитывает грудки, а гранаты дают кислинку. И, да, курочка получается нежная.

Таня, рецепт замечательный,  фото супер. Тоже утащу себе.

Танечка, спасибо за замечательный рецепт! От одного слова "соус- глазурь" захотелось бежать готовить.  Такой богатый состав маринада. Мясо должно быть очень вкусным.
Постараюсь при первой возможности воспроизвести этот шедевр!

Так аппетитно смотрится. Представляю ,как это вкусненько. Утащила себе в копилочку.

Сколько работы! Это настоящий подвиг! Я на такое не способна. Выглядит шикарно!!!

Описание весьма аппетитное! )) Таня, молодец!

Танюша,работы здесь не очень много,это на первый взгляд так кажется,но результат того стоит!
Спасибо,Леночка,мне очень приятно,что посмотрела и оценила мой рецепт!