Яблочный пирог "Слоеные розочки"

Увидев на  сайте "Едим дома!" такую красоту, я просто не смогла пройти мимо... Тем более, приготовление оказалось совсем не сложным... Спасибо за рецепт и подробные фотографии Мальва!

Итак, нам понадобится:

Яблоки (небольшие) – 2 шт. ,Свекла (небольшая) – 0,5 шт. ,Морковь (небольшая) – 1 шт.,
Смородина – 1 горсть ,Тесто слоеное бездрожжевое – 1 пластинка (250 г) ,Яйцо – 0,5 шт.,Сахарный песок (коричневый) - 3 ст.л.,Миндальные лепестки,Сахарная пудра (для посыпки) ,Масло оливковое (для смазывания формы) ,Вода – 1 стакан ,Форма диаметром 20 см

Тесто я брала слоеное дрожжевое (просто люблю его больше), стандартную пачку в 400 г, к смородине добавила еще черноплодки, а вместо миндальных лепестков взяла обычные измельченные грецкие орехи. С миндалем, конечно, вкуснее и ароматнее, но у нас такие лепестки просто не продают...

Свеклу и морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, выдавить сок через марлю в отдельную посуду.




Из ягод так же выдавить сок.




Яблоки помыть, разрезать на 4 части, почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с сахаром, добавить две трети сока свеклы, ягод и моркови. Положить яблочные ломтики в раствор на 3 минуты.



Вынуть аккуратно на сито, дать стечь, переложить на тарелку.
Один пласт теста немного раскатать, из другой части нарезать длинные полоски шириной 2 см, смазать кисточкой с двух сторон небольшим количеством свекольного сока, положить яблочные ломтики на полоски теста вдоль, скрутить розочки.




Основу теста положить в смазанную маслом форму. Яйцо взбить венчиком, слегка смазать тесто.



Посыпать миндальными лепестками или орехами.



Сверху выложить розочки, кисточкой смазать яйцом розочки.




Форма у меня по диаметру чуть побольше чем 20 см, поэтому свободные места мы с Соней просто заполнили оставшимися дольками яблок.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать до золотистого цвета минут 35. Вынуть из духовки, дать остыть, переложить на тарелку.
Если цвет розочек вам покажется бледным, вы можете соком смородины, смешанным со свекольным соком, подкрасить их.
По желанию, присыпать слойку сахарной пудрой.



Верхушки "розочек" слегка пригорели - Соня яйца на смазку не пожалела, но этона на вкусе, видимо, совсем не сказалось... О вкусе могу сказать только то, что мне от этого пирога ни кусочка не досталось.... Честно разделили поровну на сектора, разрезали, а потом, пока я крутилась на кухне, моя часть как-то незаметно улетучилась... Сразу скажу - в моей практике такое в первый раз, обычно всегда оставляют мою порцию, зная, что чай я люблю пить в тишине и спокойствии, но тут, видимо, не смогли устоять.
Что еще? Наличие сока свеклы и моркови, мне кажется вовсе не принципиальным, их прекрасно можно заменить ягодным соком ( и выжимать его проще), но тут уж я соблюдала условия - свекла, значит, свекла!

Олечка,оригинальное оформление,розы с яблоками это что то!

Очень интересно!Яблоки есть, тесто в морозилке есть, остановка только за свёклой, ее у меня нет...

Жаль, Оля, что тебе не удалось попробовать пирог! ))) Придется повторять.
Очень интересно увидеть на пироге розочки нужного цвета. Вкусно!

Лена, повторять буду непременно, только немного погодя. Слишклм много неопробованного стоит в очередности, и все хочется...

Интересный пирог, конечно ))

Навряд ли я решусь на такой подвиг, но это очень красиво! И вкусно, судя по тому что тебе не досталось))) Оля, вот ты молодец, не боишься сложных экспериментов.

Пирог выглядит оригинальным, в том, что вкусный, даже и не сомневаюсь, но как и Таня "навряд ли решусь на такой подвиг".
А тебе, Оля, действительно придется повторить пирог на бис, чтобы и самой удалось попробовать !

Женя, на самом деле готовить пирог совсем не сложно, просто постоянно хочется попробовать ещё что-нибудь новое.