Говядина в яичном маринаде

Говядиной нас торговля не очень баалует, а хорошей- тем более. Но вот недавно купила кусок говядины - длинная мышца, захотелось что -то новенькое приготовить. И на сайте "Мы готовим каждый день" нашла этот рецепт. автор- Stern.
Привлек рецепт тем, что все довольно просто. И как оказалось- вкусно )))

Как такогового рецепта нет. есть только описание технологического процесса.

Мясо нарезать поперек волокон, отбить каждый кусочек. Приготовить смесь- соль, перец, чеснок (через чесночницу), любимые травки- и этой смесью обмазать каждый кусочек. Ну, я человек довольно ленивый, поэтому все иигнредиенты смешала в миске, туда выложила отбитые кусочки говядины и все перемешала.

Теперь берем куриные яйца, разбиваем их в глубокую миску (автор рекомендует 3-4 яйца на 1 кг мяса), хорошенько взбиваем их до отнородной массы. Можно миксером- быстрее.

Каждый кусочек отбитого мяса обмакиваем во взбитые яйца и укладываем в емкость, в которой мясо будет мариноваться.так укладываем всё мясо, остатки яичной смеси выливаем на мясо, емкость закрываем пленкой (крышкой) и ставим в холодильник на ночь. К утрук весь маринад впитается в мясо.
Достакм мясо из холодильника, ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и разогреваем. Кусочки мяса достаем из маринада, панируем в любой панировке, какая вам нравится, и быстренько выкладываем на сковороду, жарим на каждой стороне минуты 2-3.
Вот и всё!  мясо получается нежным и сочным.
Если считаете, что на мясе много перца, то перед панировкой снимите его ножом .

Леночка спасибо за рецептик Я как раз ищу к празднику что нить мясное вкусное нехлопотное и из говядины поскольку мне свинины нельзя. Обязательно сделаю!

какой рецептик вкусный - вовремя "поспел". Брат у тестя с тещей бычка зарезал в выходной. Так что говядиной мы обеспечены...

Девчата, буду рада, если вам понравится этот нехлопотный рецепт,
мясо, кстати, можно мариновать любое.

Лена, хороший рецепт, было что-то подобное давненько, в какой-то газете вычитала, поэтому так делала раньше, мариновались отбивные в яичной болтушке с чесночком и солью, а утром обжаривались. Но, возможно, тогда не было специй и всяких травок. Спасибо, что напомнила, будет мяско хорошее, опять замариную, но уже с любимыми специями и травками.

Проавильно, Анечка, для этого блюда говядина нужна хорошая.

Леночка, недавно воспользовалась твоим рецептом. Оставались желтки бесхозные , мариновала с ними. Хорошее мясо получилось! Спасибо!

На здоровье, Леночка.

Я попробовала! Говядина была не супер, из морозилки. Нарезала достаточно тонко, да ещё от души молотком постучала. Мариновалось почти сутки - ну так уж получилось, маринад впитался не весь. Пожарила, попробовала...если честно, не очень впечатлило. Остатки убрала в холодильник и ...забыла дня на четыре. И вот холодное мяско мне оооочень понравилось! Вот как-то так!

Танюша, главное, что понравилось)
Кстати, у меня тоже не весь маринад впитался. Но я грешила на то, что у меня яйца нестандартные- большие.Настя уже курам выговор сделала, что несут такие яйца, которые в контейнер не влезают)))