Говядина в луковом соусе

Девочки, свой первый "официальный" рецепт, который я решила разместить в персональной    кулинарной книге, очень прост и удобен в приготовлении. Хотя он и потребует определенного времени, но вас, в этом смысле, совсем не обременит!  
Это блюдо  уже прочно прописалось в нашем домашнем меню, поэтому хочу поделиться рецептом  и с вами. ( За рецепт благодарю Нину Niksya , сайт "Вкусное искусство")



  Ингредиенты :

   Говядина — 1 кг
   Лук репчатый ( крупный) — 4 шт
   Сметана — 200 г
   Горчица — 1 ч. л.
   Мука — 1 ч. л.
   Масло сливочное (для смазывания формы)
   Соль (по вкусу)
   Перец черный (по вкусу)


Говядину режем на кусочки размером с маленький грецкий орех (или чуть меньше), репчатый лук - кольцами.

Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. Эмалированная посуда не подойдет!
Я готовлю говядину  в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. ( Для блюда,  из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость объемом в  2 - 2.5 л).
Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук. Перемешиваем.



Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я  рекомендую через час заглянуть в духовку. Вы увидите, что лук и мясо дали такое количество сока, что полностью в него погрузились. Но если некоторые кусочки мяса сверху все же выглядывают, то слегка прижмите их.

В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую горчицу с зернами, домашнего приготовления - рецепт выкладывала на форуме) и чайную ложку муки. Перемешать.

По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса.
И через полчаса -  нежная, мягкая и вкусная говядина в луковым соусе готова!

Вот так выглядит кастрюлька с говядиной после пребывания в духовке.



Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Мне очень понравился этот рецепт и своим удобством, и практически гарантированно  мягкой (и нежной), говядиной.  Да и на вкус, очень хорош! (Если вы любите луковый соус, конечно. )

Лена, уверена, что мясо вкусное! ) У меня, правда, оно не пойдет, лука много, понимаете ли ))

Вкусное,Лена мясо! Я готовила такое только без сметаны,теперь попробую и твой вариант! Спасибо!
А фото у меня не видно,ссылка только для модераторов..

Я тоже без сметаны готовила, мясо "Валет" из БИС №2 _Вера Золотова - автор, кажется).А сейчас еще и твой вариант попробую, только чувствую, 4 луковицы мне не хватит, я луковый маньяк...

Леночка, даже и не сомневаюсь в превосходном результате, там где говядина, лук и сметана - мой рецепт! По способу приготовления тоже - поставил и практически забыл!
Но и есть тоже буду одна, потому как у семьи другие вкусовые пристрастия. А я и не расстраиваюсь, мне больше достанется .

У меня дети тоже лук не любят,а это едят хорошо, сам лук растворяется и вкусная подлива получается.

У меня, девочки, к счастью, все к луку хорошо относятся.  Он, и правда, практически растворяется. Очень вкусный соус получается!

Лена, вкусное мясо получится - этт точно))) надо приготовить, вот только мясом обзаведемся и сразу))))
только фото и у меня не открывается(((( все ссылки для модераторов пишет, ээтт мода что ль такая? или как?

Девочки, какие-то проблемы с фото.((( Я-то их вижу, а у некоторых надпись про модераторов. ))) Надеюсь, что проблема решится.
Пока мода такая. Только модераторы и я видим!

Я тоже пока только надпись про модераторов вижу .

Лена, у меня детки тоже лук любят, но мясо предпочитают только жареное ( твой рецепт "Свинины в перце, с коньяком" прекрасно подошел), а муж запеченное-тушеное ест, но лук на дух не переносит. Вот такая несостыковка получается .
Впереди праздники, вот и порадую гостей и себя.

Девочки, мода поменялась!  Теперь фотки доступны всем!
Заходите в гости!

Я такое мясо готовила без сметаны и горчицы,но луку много.Муж у меня луковая душа,чем больше,тем вкуснее.Завтра собрались ехать в магазин куплю все продукты и попробую со сметанкой и горчицей.У меня тоже внуки лук не любят ,но в таком блюде за милую душу едять,его же невидно,он растворяется и вкуснятина получается.

Я тоже готовила такое мясо, только да, без сметаны и горчицы, рецепт из Самобраночки, "мясо по-нижегородски". Готовила часто, т.к. вкусно, мои всегда едят с удовольствием, лук растворяется почти весь и вкуса лука нет совершенно. Получается нежное, мягкое и вкусное мясо в подливке.

Девочки, попробуйте и со сметаной с горчицей.
Я просто с луком не готовила, сравнить не могу.))) Но думаю, что хуже не станет.
Кстати, для сведения. Я этот рецепт выкладывала на Поваренке. Несколько человек пробовали готовить в мультиварке. И вроде как довольны остались ))) Но это я в качестве информации пишу. Сама  в мультиварке не делала - еще не обзавелась ею.)))

Я готовила его в мультяшке.со сметаной,но без горчички...вкусноооо..

Леночка, на днях мне срочно нужен был рецепт с говядиной, заглянула на форум, а ты его как раз только выложила, ну, я, недолго думая, и приготовила его! Правда, пришлось и в инете поискать, чтоб в мульте приготовить - видела на Поваренке его и - приготовила! Всем очень понравилось, спасибо огромное! Только готовой горчицы не было, всыпала в сметанку немного сухой))) И еще с приправами, кажется, переборщила, в следующий раз положу только черный перец)))) Ели с картофельным пюре - 5 человек и нам на 2 обеда этой порции хватило!))) Спасибо еще раз!

Девочки,в мультяшке на каком режиме готовили,тушение?

Танечка, пожалуйста! Оперативно ты ! Будешь еще готовить, попробуй никаких специй не добавлять.  Рецепт , как мне кажется, по вкусу вполне самодостаточен. Горчицу желательно готовую все же.)))

elena1969    Леночка, по мульте  я не советчик. Надеюсь, что кто-нибудь из девочек откликнется.

Леночка спасибо за рецептик! Впереди праздники обязательно приготовлю Думаю что моим всем понравится

elena1969 пишет:Девочки,в мультяшке на каком режиме готовили,тушение?

я в панасонике на тушении. сначала только пайковую так готовила...а теперь и красивую тоже

Авданя,Лена,спасибо за ответ,у меня тоже панасоник,сегодня приготовлю.

Лена,спасибо за отличное мяско,такое нежное,такое мягкое,
лук растворился весь,в следующий раз больше положу,ну очень вкусно!Готовила в мультиварке.

Леночка! Очень-очень рада, что рецепт понравился!  
Нам тоже он полюбился. Есть только один маленький недостаток. Мне почему-то после него, говядина, приготовленная по другим рецептам, меньше стала нравится.)))

Я сначала поставила мясо на "выпечку", пока лук чистила, нарезала, минут на 20 получилось, а потом - тушение.