Говядина в цахтоне

Говядину(500) целым куском отварить примерно час, остудить, и нарезать соломкой.



Соус цахтон:
200гр сметаны(если хотите по-острее, то майонез, а если найдете настоящий мацони, то это праздник!),
3-4 зубчика чеснока(мелко порезать),
зелень:укроп, петрушка, кинза мелко порезать,
2-3 грецких ореха, потереть на самой мелкой терке,
чуть-чуть перца,
хмели-сунели.



Все смешать, залить говядину, поставить в холодильник не меньше , чем на час. И все.



девочки, в этот раз я торопилась и резать-тереть было некогда , так я все блендером в крошку смешала и бухнула в сметану

Машенька спасибо за рецептик. Очень аппетитно!

Машенька, классный рецепт! Я такое мяско делаю, только говядину в пароварке в рукаве варю, так как не получается никак использовать бульон от варки!

Не нать здесь майонеза))). Надобно с мацони делать)))- тогда самый смак)))

А я на бульоне сварила супчик с фрикадельками )))

Машенька ,какой классный рецепт ! Необычный ,легкий , а с мацони и зеленью - очень полезный ! Обязательно попробую сделать в ближайшее время ! Спасибо !

Ирина, на здоровье! Это действительно вкусно!

Маша, отличная закуска, нам очень она нравится! Но вот майонеза здесь не надо ни в коем случае, нечего портить хорошее блюдо

Лена, согласна на 100 процентов! Но некоторые без майонеза и дня прожить не могут

Ну, для майонеза ест другие рецепты ))) Пусть готовят по ним тогда ))

Машенька, сделала сегодня говядину в цахтоне по твоему рецепту, очень понравилось.Специально купила мацони, получилось очень вкусно.Я сейчас вынуждена ограничивать острое, поэтому специально делала чуть " пресновато,"но все равно очень вкусно .Молодежь моя ( сын с невесткой) очень заценили !Спасибо !

Ирина, на здоровье! Я очень рада, что рецептик пригодился и понравился!

Ну нафиг этот маянез! Вот с кисломолочкой-супер будет)Мацони я не раздобуду,наверно, а кефир или йогурт-пжалста)

Маша, прицеплю тебе свое фото. Делала по чуть иному рецепту, но суть одна )) Хорошая закуска!


«Мясо в цахтоне» на Яндекс.Фотках

Машенька, спасибище за рецепт! Эта закуска стала очень любимой у нас.

Тетя Лена, на здоровье!!! Я так рада, что Вам понравилось!

Я так поняла,что мацони этт по-нашему(по-татарски) катык?Ну так или иначе,бум с катыком делать на НГ,а чо моим главное мясо,а салатики им по фигу)))))

Девчата, а если вместо говядины свинину взять( конечно, постную, мы только такую и едим ), то как вкус будет ? Думаю, что тоже неплохо....

Лара, я делала пару раз из говядины и несколько раз из свинины. Мне из свинины даже бльше понравилось, мяско все таки нежнее получается. Главное чтобы попостнее было. Делай, не сомневайся.

Аллочка, спасибо за ответ. Попробую со свининой, я ее покупаю только постную- постную, а говядину мы не едим. Думаю, что мяско должно хорошо пропитаться и стать объедением.

Лара, моему мужу со свининкой даже больше нравится! Это я говяжья душа   Так что пробуй, думаю понравится.

Приготовила я мяско в соусе Цахтон,а ни чо так интересно)))))правда еще не настоялся....вот только убрала в холодильник,ну думаю этт вкусная весчь)))))Спасибки за рецепик)))))

мяско отварила...Пошла искать орехи - как на грех, пропал орех...
куда засунула (чтобы не слопали раньше времени...)  

Очень вкусный рецепт и праздничный, подтверждаю. У меня настаивался часов пять в холодильнике. " Не перестоял", аромат, вкус всё прекрасно. Из приправ использовала хмели-сунели и свою самоделишную добавляла: размолотые в кофемолке семена кориандра и укропа плюс сушёная трава укропа и джусая. Простой и достойный рецепт.

Машенька, огромное СПАСИБО от всей нашей семьи. За новогодним столом после оливье это был самый востребованный салат... Настаивался часов 5 в холодильнике. Молодая телятинка своя - брат от тещи привез (он же телочку сам и резал) Очень вкусно!!! Не было у меня хмели, но я добавила приправу для телятины, перец красный и черный....Петрушку мелко порезала, чеснок на терке натерла. Вкуснятина!!!   Ничем не украшала...В сметану немного майонеза добавила...
[

Эльмира, Екатерина Андреевна, Галина Васильевна, рада, что рецептик пришелся по вкусу! На здоровье!
Галина Васильевна, отдельное спасибо за фото!