Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Суп-гуляш

+7
ММихайловна
Tane4ka
Тета
volya
Эльмира
Елена Н
ЕВа
Участников: 11

Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 23/2/2015, 20:03

Суп-гуляш

Суп-гуляш  24dki78

Давно присматривалась именно к этому супчику, а вчера поставила варить мясо для обеда и вспомнила про него. Вариантов в интернете очень много, и, кажется, не меньше претензий к аутентичности рецепта...   Но мне данный вариант приглянулся своей простотой, а приготовив, я поняла, что не ошиблась в выборе - он густой, наваристый, сытный, настоящее блюдо для холодной зимы! А чтобы не было больших нареканий, убрала из рецепта слово "по-венгерски" Smile
Рецепт нашла на КартаВкуса.ру, автор не указан.

Этот суп родом из Венгрии и представляет собой густую похлебку из мяса и овощей,  традиционную еду венгерских пастухов. Суп-гуляш очень сытный, поэтому он может служить и  первым, и вторым блюдом одновременно. Изюминкой этого супа является то, что в него добавляются клецки.

говядина - 1 кг (у меня были свиные ребрышки... знаю, что этот суп готовят только из говядины, но...  Smile )
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
сладкий болгарский перец - 1 шт. (у меня замороженный)
картофель - 3-4 шт. (я добавила в два раза больше)
томатная паста - 2-3 столовые ложки
чеснок - 1-2 зубчика
зелень
яйцо - 2 шт.
мука - 3/4 стакана
соль, перец, молотая паприка

Мясо для бульона порезать небольшими кусочками, отварить до готовности. А вообще лучше мясо немного обжарить, а потом тушить с небольшим количеством воды.
Сладкий перец и морковь порезать кусочками.
Суп-гуляш  15cmv00

Репчатый лук порезать полукольцами,
Суп-гуляш  Jpkdcg

обжарить в сковороде на растительном масле. (я обжаривала на сале)
Затем добавить 2 столовые ложки муки, томатную пасту и обжарить все вместе.
В кастрюлю с мясом добавить порезанный небольшими кусочками картофель,
Суп-гуляш  20gh5yx

сладкий перец, морковь и обжаренный с мукой и томатной пастой репчатый лук. Посолить по вкусу, поперчить, добавить молотую паприку и пропущенный через пресс чеснок.
Для приготовления клецок взбить яйца, добавить примерно 3/4 стакана муки, посолить. Тесто для клецок по консистенции должно быть похоже на дрожжевое (у меня получилось немного более жидкое)
Суп-гуляш  2dwgio5

Когда овощи будут готовы, добавить в суп клецки. Для этого надо ложкой брать тесто маленькими кусочками и опускать в кипящий суп.
Когда все клецки всплывут, добавить в суп измельченную зелень.
Перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться.
Суп-гуляш  20gcqz6

Можно угощаться! Приятного аппетита!

(прошу прощения, не все фото получились удачными, поэтому пришлось сократить их количество. Но, надеюсь, и по описанию все должно быть понятно Smile )


Последний раз редактировалось: Tane4ka (23/2/2015, 20:31), всего редактировалось 1 раз(а)
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор ММихайловна 23/2/2015, 20:22

Танечка, какой рецепт замечательный. Надо приготовить, спасибо!
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 23/2/2015, 20:28

Машенька, приготовь, он в самом деле вкусный!
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Татьяна999 23/2/2015, 21:50

Очень вкусный суп ,Танечка,,выглядит аппетитно! Я такой как то раз готовила,только не с клецками,а с чипетками,так и назывался Венгерский суп-гуляш с чипетками,мне очень понравился!надо и с клецками попробовать))),
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор ЕВа 23/2/2015, 22:17

Действительно, сытный суп! Молодец, Танюша ))


Суп-гуляш  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Суп-гуляш  I

Суп-гуляш  ZcUPFСуп-гуляш  Acb9e3789a44

Суп-гуляш  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 24/2/2015, 01:52

Таня, так в настоящем венгерском гуляше, так и называется - с чипетками (я уже после нашла это), просто тут, видимо, для упрощения сделали клецки. Что мне и понравилось))) А чипетки - такое же тесто, только очень круто замешивается, раскатывается и отрывается небольшими кусочками... во всяком случае, я такой вариант встречала.
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Елена Н 24/2/2015, 02:47

Очень аппетитный  суп, Танечка! И сытный! Smile

Клецки я люблю! Жаль, с мужем на их счет у нас разногласия.)))
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Эльмира 24/2/2015, 12:57

Таня, прикольный супчик, обязательно попробую)))) мои клецки любят, вообще любое тесто))))
а я даже не знала, что такое чепетки, получается и их все жизнь делала и не знала, что делаю чепетки)))) только у нас он называется умащ))))
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор volya 24/2/2015, 15:39

Как-то купила пачку супа "ГУЛЯШ ПО -ВЕНГЕРСКИ" и там предлагалось добавить чепетки,их рецепт сразу был напечатан.Это наши так называемые клецки,правда бабушка всегда их звала "галушки".
volya
volya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 226
Возраст : 65
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-03-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Тета 24/2/2015, 19:04

А мы уже испрбовали))) наваристый, с перчиком и чесночком-вкуснооо))) да, и "галушки" любим! Спасибо.
Тета
Тета
новичок
новичок

Количество сообщений : 54
Возраст : 42
Географическое положение : Кемеровская область
Дата регистрации : 2014-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 26/2/2015, 02:08

Лен, а ты свари, а на последней стадии отдели половину и добавь галушки во вторую. Супчик и без них достаточно густой получается за счет зажарки с мукой.
Эльмира, а в Дагестане что-то похожее называется хинкал))) Очень часто встречаются похожие блюда у разных народов, разумеется, и названия разные.
Оля, попробуй и этот гуляш сварить, интересно сравнить))
Света, очень рада, что понравился супчик!! Спасибо, что приготовила!
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор ММихайловна 26/2/2015, 12:37

Таня, я вчера сварила этот суп, ммм... вкусно, я в мульте варила. Муж приедет, для него сварю, только без клёцек, он их не любит.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Татьяна999 26/2/2015, 13:44

Tane4ka пишет:Таня, так в настоящем венгерском гуляше, так и называется - с чипетками (я уже после нашла это), просто тут, видимо, для упрощения сделали клецки. Что мне и понравилось))) А чипетки - такое же тесто, только очень круто замешивается, раскатывается и отрывается небольшими кусочками... во всяком случае, я такой вариант встречала.
Да,Танечка такой вариант я и делала,нам с мужем понравилось,а вот дети не оценили..Ведь вся фишка этого гуляша в этих клецках или чипетках,все таки они по вкусу отличаются,а без них это просто суп в виде шурпы,я готовлю часто,тоже вкусно..но это уже другой суп-гуляш..
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 27/2/2015, 02:19

Машенька, очекнь рада, что понравился супчик!
Да, Таня, на вкус и на цвет... Вот свекрови, например, суп понравился, у мужа спросила - говорит - нет! Спрашиваю - что именно не понравилось - говорит, горячий слишком Laughing И так не добилась от него толкового ответа)))
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Svetulya 5/3/2015, 10:48

Какой классный, сытный супчик я за! , самое ТО для холодной затяжной весны!! А я клецки обожаю, но делала их только для куриного супа. Надеюсь, что моему мужу понравится, потому что густые супы он любит. А мне-то -точно понравится!!
Svetulya
Svetulya
новичок
новичок

Количество сообщений : 80
Возраст : 58
Географическое положение : Тольятти
Дата регистрации : 2014-08-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Татьяна Букань 31/3/2015, 00:59

Замечательный супец! И клецки мы очень уважаем) Надо будет приготовить, только без перца, но это же не самый главный ингридиент. Правда придется подождать) В холодильнике как раз кастрюля обычного супа с клецками стоит)
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 31/3/2015, 21:12

Света, Таня, спасибо, готовьте на здоровье! Таня, можно, наверное, и без перца - не уверена, что он всегда был с собой у венгерских пастухов))))
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Elkena 20/5/2015, 14:27

Таня, оказывается забыла отчитаться за супчик. Еще месяц назад))). Готовила его, предварительно спросив мужа, хочет ли он суп с клецками. Сказал, чтоб только не с манными клецками. Супчик понравился: сытный, густой и вкусный.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Tane4ka 21/5/2015, 02:28

Аня, спасибо, рада, что суп понравился!
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Суп-гуляш  Empty Re: Суп-гуляш

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения