Курочка в "ажуре"

автор ПЕлена 19/6/2015, 16:52

Давно собиралась приготовить по этому рецепту, да всё руки не доходили. Гуляет рецепт по просторам интернета и все его нахваливают.
У нас на форуме его пока нет. Вот конкурс подтолкнул… Посмотрела в закладки и за работу. Благо, что работа совсем не сложная, да и продукты всегда имеются…

Курочка в "ажуре"

За основу взяла «Курочку в "ажуре" из картофеля» на Поварёнке. Автор – xsenia. Опубликовано 28 декабря 2008 г. Этот рецепт 1375 баллов!!!

Авторский текст:
«Ингредиенты для "Курочка в "ажуре" из картофеля":

Грудинка куриная(крупные) – 2 шт.,
картофель (сырой, средней величины) – 6 шт.,
яйцо – 1 шт.,
мука – 2 ст. л.,
сыр твёрдый(тёртый) – 100 гр.,
петрушка(зелень) – 1 пучок,
соль, перец черный - по вкусу,
масло растительное.

Рецепт "Курочка в "ажуре" из картофеля":

Порежьте зелень, перемешайте с сыром.
Мясо курицы порежьте тонкими пластинками. Обжарьте его, посолив, поперчив на сухой разогретой сковородке буквально 2-3 минуты, помешивая. Если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
Картофель почистить, натереть на крупной тёрке, хорошенько отжать. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

Разогреем сковороду, нальём растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды.
Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой. Таким образом у нас получается блин картофельный.

Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты), переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу. Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью и ждём 2-3 минуты, когда поджарится вторая сторона, а сыр начнет плавиться.
Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром, по минутке с каждой стороны обжариваем.»

Ну, конечно, у меня свои небольшие дополнения:
1. Вместо сырой куриной грудки у меня нашелся кусочек грудки копченой, поэтому я её не обжаривала, а просто мелко порезала.
2. В тертый картофель потерла и лук (немножко для вкуса), а ещё – посолила, поперчила и добавила чуть-чуть мускатного ореха. Взбила яйцо и 1 ст. л. муки. Я всегда так делаю тесто для драников.
Ну, а дальше всё, как по технологии автора.

Получилось очень приятное блюдо для завтрака или ужина. Не напрасно его хвалят …
В следующий раз буду готовить на сковороде меньшего диаметра – не более 20 см.
И переворачивать будет легче, да и порция будет не такая большая.

Спасибо автору за очень хороший рецепт...

автор **ЕВа** 19/6/2015, 17:08

Хороший выбор, Лена! Я Наташиным рецептам доверяю ))
Выглядит все весьма аппетитно, и изменения твои мне нравятся!

автор Татьяна999 19/6/2015, 17:22

А у меня такая курочка тоже в закладках,понравился рецепт,но я о нем совсем забыла к сожалению..Лена,красивая у тебя курочка получилась! Мне нравится такое сочетание продуктов)))