Кальмары "а-ля по-китайски"

Девочки, хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт из закладок. Свежий, пролежал только месяц. Автор рецепта Пупас, сайт Поваренок. Мужчина.))) Почему я так пишу... Несколько лет назад, когда я стала более активно пользоваться рецептами из интернета, была у меня пара-тройка совсем неудачных результатов, можно сказать плачевных. И все они были связаны с авторами-мужчинами. Почему так получилось - не знаю... Может вкусами не совпали. Рецепты были написаны красочно,  просто художественные произведения. Один, как сейчас помню, в духе Гоголя. А женщина любит ушами. Вот я и повелась. После тех откровенных неудач, стала обходить стороной  рецепты, авторами которых были мужчины. Но на этот раз решила изменить этому правилу и не прогадала. Очень вкусно! Готовить просто, а результат очень понравился всей семье!



Ингредиенты :

   Кальмар  — 6 шт
   Лук репчатый (обычные головки среднего размера) — 3 шт
   Соевый соус (Любой соевый соус) — 5 ст. л.
   Уксус (Используется ТОЛЬКО бальзамический уксус!!! Любой другой - меняет конечный вкус!) — 3 ч. л.
   Чеснок (чем больше размер - тем лучше!!) — 3 зуб.
   Сахар (сахар любой, но в идеале тростниковый) — 2 ч. л.
   Масло растительное (подойдет любое - в идеале кунжутное.) — 1 ст. л.

Положить  кальмары на разморозку в воде.

Лук почистить, нарезать кольцами (или полукольцами), уложить в эмалированную/фарфоровую/стеклянную посуду, залить соевым соусом, бальзамическим уксусом, добавить сахар и мелко нарезанный чеснок. Перемешать, накрыть тарелкой и оставить настаиваться до полной «разморозки» кальмаров.

Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 1 минуту с момента закипания. Если использовать готовые магазинные отварные кальмары (я такими никогда не пользовалась), то их откинуть на дуршлаг сразу после закипания воды, дабы избежать резинового состояния.
Остывших кальмаров окончательно очищаем (проверить/убрать «шип») и нарезаем кольцами.

Подготовленная заправка из лука-чеснока выкладывается в сковороду/сотейник и слегка обжаривается на масле, на большом огне при непрерывном помешивании! (2-3 минуты)
Добавляем кольца кальмаров. При постоянном перемешивании обжариваем максимум 2 минуты. (Если потребуется, подсолите)
Все! Блюдо готово! Очень вкусно и в горячем виде (можно подавать с гарниром, например с картофелем), и в холодном виде, как закуска.
Автор пишет, что настоявшись, в холодном виде даже вкуснее. Мне блюдо, пожалуй, больше понравилось горячим. Но и в холодном виде тоже очень хорошо!

Попробуйте, девочки! И не пренебрегайте настоятельной рекомендацией автора: использовать  именно бальзамический уксус. Чеснок я использовала очень крупный, масло подсолнечное без запаха, немного побольше, чем 1 ст. ложка. В другой раз и луковой заправки немного больше сделаю. Лук тоже вкусный получается.)))

Классная закуска, Лена! Придется бальзамический уксус посмотреть в продаже, чтобы попробовать такую вкуснятинку!

Очень люблю кальмаров,у нас их продают редко,а может места надо знать где покупать..Хорошая закуска,Леночка,мне по описанию очень понравился рецепт,спасибо, надо срочно попробовать!Очень красивое фото и посуда впечатлила!

Отличная закуска, Лена!)
Я тоже очень люблю читать некоторые мужские рецепты, уж больно смачно некоторые все расписывают)) Но готовить люблю по тем рецептам, где все четко расписано, что, когда, чего и сколько)

Девочки, попробуйте! Очень надеюсь, что понравится.
(Муж сказал, что  в ближайшее  время купит еще кальмаров, и чтобы я ему их так же приготовила.))))

А у меня кальмары имеются в холодильнике,но только 4 шт. правда,качество у них не очень.А вот с такими специями и таким приготовлением будет вкусно. Но меня смущает чеснок ( я его не люблю) запах остаётся? В бдижайшее время приготовлю.

Люда,  как по мне, так я его не чувствовала.  Все вместе дает очень гармоничный вкус. Попробуй сделать по рецепту, тем более, что кальмары не лучшего качества. Значит и не сильно рискуешь.  
У меня тоже кальмары были завалящие, 3 штуки.  Делала половину указанной нормы, но была приятно удивлена результатом.

Отличная закуска!А как аппетитно выглядит!Леночка,надеюсь,что ты тоже попадёшь в сборник ЗФ,у тебя столько всего ВКУСНОГО!!!.Удачи тебе!

Таня, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится! )))

Кальмары не ем, но фото-сказка! Хоть полюбуюсь)

А я кальмары очень даже ем, но бальзамический уксус купить жаба давит, столько он у нас стоит

Оль, однако стол у тебя на именинах будет.... такие сложные рецепты выбираешь. А у нас бальзамический уксус надо долго искать. Люблю кальмары.

Лена, на именины меню уже подобрано и утверждено А это - инстинкт хомяка во всей красе! Да и праздников впереди еще мнооого...

Оля, как будет возможность, попробуй. Нам очень понравилось это блюдо. Бутылочку бальзамического уксуса держу в заначке. Не очень часто им пользуюсь, поэтому надолго хватает.

Лена, попробовала, наконец, кальмаров. Бальзамический уксус не дешевый, но, думаю, его надолго хватит. Нам понравилось, вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Я сегодня даже лук доела с хлебом. Только что-то и кальмары и лук у меня бледнее по цвету, чем у тебя.

Аня, спасибо, что попробовала приготовить кальмары! Ну, не настолько уж они и светлее у тебя.)))
Скорее всего соевый соус повлиял. Он разным бывает. Уже не помню , с каким готовила, когда фото делала. Но дети как-то презентовали соус, привезенный из Казахстана (он им очень нравится) , так он реально  много темнее и все красит!  Второй раз диетическую ветчину с ним делала, и что называется "почувствуй разницу"))) Фарш моментально темным стал.